Is friochta é Escalope gan smeach feoil mionghearrtha cruth cruinn a bhrú. Leis an ullmhúchán ceart, tá an mhias juicy agus thar a bheith blasta. Is é an t-eochair do rath go bhfuil ola teas maith le linn friochta, chomh maith le cumaisc áirithe cócaireachta a choinneáil. Ná salann agus spíosraí a úsáid sula ndéanann tú friochadh go hiomlán, ar a laghad, taobh amháin den scalope. Tá sé an-tábhachtach freisin fad a chothabháil nuair a bhíonn slisní feola á ndéanamh i bpron friochta, níor cheart dóibh teagmháil a dhéanamh lena chéile chun scaradh réamh-mheasta súnna a sheachaint.
Conas cócaireacht muiceoil juicy a chócaráil i brat friochta?
Comhábhair:
- loin muiceoil gan cnámh - 550 g;
- ola glasraí scagtha;
- salann;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Déantar loin muiceoil nite agus triomaithe a ghearradh i slisní babhta le tiús duine go leith agus go leith ceintiméadair agus, ag clúdach le scannán, builleamar le tiús thart ar cúig milliméadar. Leagann muid na píosaí feola ar phian friochta a théitear le ola glasraí ag achar áirithe óna chéile. Coinníonn muid an scalope ar an teas ard ar feadh trí nóiméad, ach anois táimid ag é a ramhar, é a rubadh le piobar dubh, agus é a chasadh láithreach go dtí an taobh eile, atá saillte agus peppered freisin.
Tar éis dhá nó trí nóiméad, chuiramar scalope súgartha súgartha ar phláta agus is féidir linn freastal air.
Cé chomh delicious chun cócaireacht muiceoil a chócaráil san oigheann?
Comhábhair:
- loin muiceoil - 550 g;
- cáis chrua - 75 g;
- gairleog - 1 clove;
- ola glasraí - 100 ml;
- brioscaí arán - 35 g;
- ubh - 1 píosa;
- piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar loin muiceoil a ullmhaíodh i gceart píosaí thart ar leath ceintiméadar tiubh agus buille as an dá thaobh, ag clúdach le scannán. Ba chóir go mbeadh tiús iomlán na feola thart ar cúig milliméadar.
Sa bhabhla, buille an t-ubh le salann agus piobar, cuir dhá spúnóg bhoird d'ola glasraí, craiceannáin, gairleog mionghearrtha, trí cháis grater mheán nó beag, agus meascán.
Déantar gach sliotán feola a bhriseadh le salann agus piobar agus éadrom i ola glasraí dearg te ar feadh nóiméad amháin ó gach taobh. Ansin cuir na píosaí ar bhileog bácála agus cuir spúnóg tábla den líonadh ullmhaithe ar gach ceann acu.
Seolfaimid na scalopes le líonadh réamhtheáthaithe go 210 céim oigheann ar feadh deich nóiméad nó go dtí an donn inmhianaithe.