Is mias Caucasian tóir é Khashlama ó chaitín, arb éard é feoil agus glasraí, é a bhreacadh, a bhlaiseadh le spíosraí agus a stiú ina sú féin ar feadh trí uair an chloig. Is éard atá i gceist ná bia saibhir thar a bheith aramatach, éadúil, agus is féidir leat beatha ollmhór a theaghlach, agus é a bheathú leis an mbord mar dara sásúil.
Conas is féidir a bheith ag cócaireacht ó uan?
Bíonn muileann anraith ó uan ag cócaireacht go héasca agus go simplí. Chun seo a dhéanamh, is gá duit miasa ballaí tiubha, ina leagann feoil agus glasraí go héasca. An chéad leagan na oinniúin, ansin - piobair milis agus trátaí. Bíonn píosaí uaineoil saille agus séasúrach ag gabháil ó thuas. Déantar sraitheanna arís agus arís eile arís agus arís eile, cuir na miasa ar thine mall agus cócaireacht faoin gcnaipe ar feadh 3 uair an chloig.
- Ní bhfaighfear go bhfuil maoil thógúil ó chaorach ach amháin le húsáid táirgí ardchaighdeáin. Is fearr é a úsáid feoil uan óg nó feoil uaine déiríochta. Sa chás seo, ní ghlacfaidh an próiseas cócaireachta níos mó ná 2 uair an chloig.
- Ba chóir glasraí a ghearradh go mór, agus le trátaí chun craiceann.
- Ní mór duit uisce a ullmhú. I gcás mhór, ní thógann ach 1 kg de leacht ach 250 ml de leacht.
- Blas na gcomhábhar a neartú le cuid bheag de fhíon.
Recipe of hashlama ó uan i stíl Airméinis
Is meascán de fheoil tairisceana agus glasraí juicy é Khashlama ó chaorach san Airméinis, atá á stiúradh i brat aramatach, séasúrach le spíosraí agus fíon dearg. Gné sainiúil - tá an mhias á stiúradh gan uisce i bhfíon, agus leagtar na sraitheanna ionas go mbeidh na trátaí ar an mbarr. Chun ionracas na glasraí a chaomhnú, níl an mhias measctha.
Comhábhair:
- lann ghualainn uan - 1.5 kg;
- trátaí - 6 ríomhaire.
- oinniún - 4 píosa;
- piobar milis - 3 píosa;
- piobar te - 2 ríomhaire.
- piobair dubh - 5 ríomhaire.
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- fíon - 250 ml;
- Clove gairleog - 5 ríomhaire.
- peirsil úr - 40 g.
Ullmhúchán
- Slice na uan agus na glasraí le smutanna móra.
- Cuir i sraitheanna: feoil, oinniún, gairleog, piobar milis, piobair te agus trátaí. Déan na sraitheanna arís.
- Doirt san fhíon agus an stew ar feadh uair an chloig.
- Cuir spíosraí agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad eile.
- Freastalaíonn Khashlam Airméinis ó chaorach i bplátaí domhain le Greens.
Khashlama ó chaol sa Asarbaiseáinis
Is oideas é Khashlama ó chaorach a bhfuil leaganacha éagsúla de chócaireacht ann. Sa leagan Asarbaiseach, cócaigh an fheoil ar dtús, ansin cuir na glasraí, cé nach bhfuil siad leagtha amach i sraitheanna, ach go simplí a thumnaítear sa choire agus iad ag brú go bog. Tugann an teicníc seo duit brat feoil soiléir, saibhir a fháil agus gan glasraí a dhíolama.
Comhábhair:
- uan ar an gcnámh - 1.2 kg;
- oinniún - 4 píosa;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- piobar milis - 4 ríomhaire.
- piobar te - 1 píosa;
- uisce fiuchphointe - 750 ml;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Doirt an fheoil le huisce fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh uair an chloig.
- Cuir glasraí mionghearrtha, spíosraí.
- Khashlama Azeri ó stuaí uain faoin gclár le 40 nóiméad.
Haslam ó ribs caorach
Is bia cothaitheach é an t-uan agus na prátaí don teaghlach ar fad. Go traidisiúnta, tá an mhias á stiúradh gan uisce, agus mar a thógann prátaí go leor leachtach - bíonn an mhias bruite ar asnacha caorach. Bíonn cion ard saill sa dara ceann agus, le linn síneadh fada, scaoiltear go leor sú agus gníomhairí gelling, ag déanamh na glasraí níos boige agus níos mó tairiscintí.
Comhábhair:
- ribáin uan - 1 kg;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- piobar milis - 3 píosa;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- ceann gairleog - 2 ríomhaire pearsanta;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Cuir ar bun na sleamhnáin trátaí, na n-asnacha agus an garlic, agus ansin an piobar milis agus na prátaí.
- Cuir na trátaí agus an laurel leis.
- Tá Khashlama ó uan á stiúradh le tine beag ar feadh 3.5 uair an chloig.
Hashlama ó chaorach ar bheoir - oideas
I gcás go leor daoine tá cócaireacht ar hashlama ó uain uaine chun blas agus blasanna a éagsúlú. Sa Chugais, is fearr leo mias a chur amach i mbeoir. Le linn an phróisis leochaileacht fadtéarmach, déanann alcól go hiomlán evaporates, ag fágáil taobh thiar de aroma an-saibhir arán, le hábhar searbh agus snáithín searbh a bhriseann snáithíní.
Comhábhair:
- uan - 1,5 kg;
- prátaí - 1 kg;
- cairéid - 550 g;
- oinniúin - 550 g;
- Piobar - 800 g;
- trátaí - 1 kg;
- salann - 40 g;
- coriander - 60 g;
- beoir - 500 ml.
Ullmhúchán
- Gearr feoil saillte agus a chur ar leataobh ar feadh 30 nóiméad.
- Leag na sraitheanna feoil, oinniúin, cairéid, prátaí, piobair, trátaí.
- Cuir beoir agus Greens leis.
- Tá Khashlama ó uan le beoir á stiúradh faoin gclár le haghaidh 3.5 uair an chloig.
Hashlama ó chaorach ar chos tine
Is rogha do dhaoine atá tuirseach de fheoil ar cholaí é Khashlama ó chaorach ar dhóiteán i coire. Murab ionann agus an dara ceann, ní gá láithreacht leanúnach a bheith ag an mhias, agus déanann a tréimhse ullmhúcháin cúiteamh ar an blas agus ar an odhar. Is é an rud is mó ná rialú a dhéanamh ar an leibhéal teasa: ní mór don khashalama a bheith i staid mall ar feadh 3 uair an chloig.
Comhábhair:
- uan - 3,5 kg;
- oinniúin - 2 kg;
- trátaí - 1,5 kg;
- piobar milis - 1 kg
- luibheanna úra - 200 g;
- cairéid - 1,5 kg;
- beoir - 1.5 lítear.
Ullmhúchán
- Leag na comhábhair go comhsheasmhach: feoil, piobar, cairéid, oinniúin, trátaí, greens.
- Déan na sraitheanna arís trí huaire, doirt sa bheoir agus leag an kazan thar an tine.
Hashlama ó uan le eggplants - oideas
Is clasaiceach de ealaín Caucasian é Khashlama ó chaitín le glasraí , ach tugann gach náisiún na comhábhair is fearr leat comhdhéanamh traidisiúnta. Is minic a chuirtear eggplants leis an mhias, agus ní haon aisteach: maireann siad go feiceálach le feoil, boladh ionsú go tapa, ná boilín a dhéanamh agus laíon súgartha a bheith acu, a chomhlánú go foirfe leis an bhfeoil tenderest.
Comhábhair:
- uan ar an gcnámh - 850 g;
- lard - 150 g;
- eggplant - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- piobar milis - 3 píosa;
- trátaí - 250 g;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- uisce - 500 ml.
Ullmhúchán
- Déan an saille a dhraenáil as an saille agus cuir an t-uan agus na oinniúin leis.
- Leag an eggplant, piobar agus trátaí.
- Cuir uisce, gairleog agus suanbhruith faoin gclár le haghaidh 1.5 uair an chloig.
Hashlama ó chaorach i multivark
Glacann an t-oideas do thalamh cócaireachta ó chaorach cuasú fada ar an dóiteán sa choire. Anois is féidir é a dhéanamh sa bhaile, ag baint úsáide as an multivark. Thairis sin, soláthraíonn an dara ceann an mhias le téamh aonfhoirmeach agus súgradh gan uisce a úsáid. Chun ullmhú, ní mór duit na comhpháirteanna a leagan síos agus an modh atá ag teastáil a leagan síos.
Comhábhair:
- uan - 800 g;
- cairéid - 3 píosa;
- trátaí - 4 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- Clove gairleog - 4 píosa;
- Piobar - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Leag na comhábhair i sraitheanna: oinniúin, cairéid, feoil, piobair, trátaí, gairleog.
- Tá Hashlama ó chaorach bruite sa mhodh "Quenching" ar feadh 4 uair an chloig.