Risotto le beacáin - oideas

Is é Risotto ar cheann de na miasa is cáiliúla d'ealaín na hIodáile. Is é an príomhghné atá ann ná rís, a fhorlíontar le comhábhair eile, mar shampla, sicín, ribí róibéis, glasraí nó beacáin.

Tá sé ag ullmhú risotto le beacáin go stadfaimid inniu agus go dtabharfaimid oidis suimiúla duit.

Risotto le muisiriúin i multivariate

Más mian leat mias fíor-Iodáilis a dhéanamh sa bhaile, inseoidh muid duit conas risotto a ullmhú le muisiriúin agus cáise.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Nigh oinniún agus beacáin níocháin agus Fry le chéile go dtí go bhfuil siad bruite. Aistrigh iad chuig babhla an multivark, agus ansin cuir an rís nite ansin. Séasúir le salann, piobar, uisce agus fíon a dhoirteadh agus gach rud a mheascadh go maith. Dún an clúdach agus leag an modh ar "Pilaf". Nuair a chloiseann tú bíp, oscail an clúdach, cuir píosaí im ar an rís agus déan an clár téimh ar feadh 10 nóiméad. Tar éis seo, sprinkle an risotto le cáis ghrátáilte, a mheascadh agus freastal ar an tábla te.

Risotto le beacáin porcini - oideas

Comhábhair:

Ullmhúchán

Laghdaíonn beacáin thirim i lítear uisce te ar feadh thart ar 30-40 nóiméad. Ag an am seo, déan an oinniúin a bhriseadh go mín agus é a fhriochadh go dtí go trédhearcach ar ola olóige. Ansin cuir an rís nite leis na oinniúin agus cuir Fry go léir le chéile ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go dtiocfaidh sé trédhearcach freisin. Doirt an fhíon isteach sa phain friochta, déan gach rud a mheascadh agus cócaireacht go dtí go dtéann an leacht go hiomlán le chéile.

Tar éis sin, aistrigh na beacáin ar an rís, agus cuirfidh an t-uisce ina leagann siad, teas beagnach a fhiuchadh, agus cuirfidh siad leis an risotto. Doirt an leacht de réir a chéile, ach amháin tar éis an chuid roimhe sin an rís a ghlanadh go hiomlán. Déan cócaireacht é go dtí go dtiocfaidh sé bog. Sa deireadh, salann an risotto, pléigh Parmesan grátáilte, déan é a mheascadh agus a ithe láithreach, agus tá sé te.

Risotto le glasraí agus beacáin - oideas

Comhábhair:

Ullmhúchán

Cairéid caorach agus oinniúin, déan iad a chopadh go mín agus fionnadh in ola glasraí. Tá Champignons freisin, gearrtha i bpíosaí beaga agus seolta le oinniúin le cairéid. Cuir amach go léir le chéile ar feadh thart ar 3 nóiméad agus é a chur i sáspan. Sruthlaigh Rice go maith agus cuirfidh sé leis na glasraí, ansin uisce uisce bruite. Ba chóir go mbeadh sé dhá mhéara os cionn leibhéal na ríse.

Salann agus piobar an mhias, suanbhruith é ar theas íseal go dtí go bhfuil sé bruite, agus ag an deireadh deireadh a chur le cáis grátáilte agus gairleog mínithe. Corraigh an risotto agus itheann tú te.

Risotto le ribí róibéis agus beacáin

Comhábhair:

Ullmhúchán

Bíonn beacáin thirim in uisce fuar le cúpla uair an chloig. Lídaigh na muiceannáin le fíon agus cuir duilleoga gairleog brúite agus bá orthu. Tabhair iad le boil, bain as an teas agus fág faoin gclár dúnta ar feadh 10 nóiméad.

Críochnaigh an oinniún go mín agus é a ghoid ar théamh íseal ar feadh 5-7 nóiméad. Ansin, cuir ríse leis, agus stirring, cócaireacht 3-4 nóiméad. Seiceann síacíní agus brú an fhíon. Ní chuirfeadh beacáin ag dul amach, ach an leacht ina raibh siad. Chun an rís, cuir beacáin agus fíon a chur leis, agus suanbhruith, stirring i gcónaí, go dtí go n-éireoidh sé go hiomlán.

Tar éis sin, doirt an leacht ó na beacáin, agus cócaireacht arís go dtí go ndéanfar é a ghlanadh go hiomlán. Ar an gcéad dul, gabh stoc amháin den bhrat, é a dhoirteadh isteach sa risotto agus éalaigh go dtí go dtiocfaidh an rís bog. Ag an deireadh, cuir an shrimp, stir agus lig an seastán mias faoin gclár dúnta ar feadh 5 nóiméad eile.