Deoch Slavach traidisiúnta is ea Kvass, a fhaightear mar thoradh ar choipeadh neamhiomlán an wort bunaidh. Bíonn sé sásta go tart, tá blas taitneamhach athnuachana agus luach ard fuinnimh. Tá go leor substaintí úsáideacha sa deoch traidisiúnta seo, cuireann sé díleá chun cinn, rialaíonn sé meitibileacht agus tá éifeacht tairbheach aige ar chóras cardashoithíoch an chorp daonna. Tá cineálacha agus cineálacha éagsúla kvass ann, chomh maith le h-oidis d'ullmhú an dí uathúil seo. Tá Kvass éasca a ullmhú sa bhaile. De ghnáth, bain úsáid as giosta, crackers (nó níos fearr - tosaithe speisialta) agus siúcra. Le torann blas speisialta deoch a thabhairt, mint, leannlusanna, torthaí, caora agus táirgí eile a úsáid. Aithnítear freisin ar oideas speiceas kvass neamh-aleiferous, agus iad á n-ullmhú mar a úsáidtear an príomh-amhábhar le caora na mara nó na beets - faightear na hábhair seo i gcóireáil agus i leigheas tíre.
Tá biatas kvass úsáideach go háirithe ag brú fola ard, ina theannta sin, cuidíonn an táirge seo le substaintí díobhálach éagsúla a bhaint as an gcomhlacht (lena n-áirítear táirgí de choipeadh neamh-athghníomhach agus plaiceanna colaistéaróil), cosc a chur ar chuma agus d'fhorbairt siadaí agus glanann siad na soithí, na duáin agus na intestines. Ina theannta sin, cuireann an deoch le dó saille freisin.
Conas biatas kvass a dhéanamh?
Is fearr glasraí fréamhacha óga agus meánmhéide a roghnú le haghaidh cócaireacht kvass úsáideach agus blasta ó bhiatas dearg, toisc go bhfuil sé seo agus go bhfuil an méid is mó de na cothaithigh a théann isteach i deoch. Seo ceann de na h-oidis chun biatas kvass a dhéanamh.
Comhábhair:
- biatais (babhta meán) - 3-5 ríomhaire. (thart ar 0.5 kg);
- uisce fuar (bruite nó íonaithe) - 2 lítear;
- siúcra gránnaithe - 4 tbsp. spúnóg (roghnach);
- líomóid - 0,5 píosa;
- arán seagal le crust scagach - 1 slice.
Ullmhúchán
Is ábhar simplí é ullmhú biatas kvass, inrochtana go leor fiú do dhaoine nach bhfuil taithí acu i gcruthú. Ullmhaítear kvass ó bheets de réir oideas traidisiúnta. An chéad ghlanadh glasraí fréimhe go glan le scian. Anois, caithfear iad a ghearradh go mion, nó iad a ghearradh i ngaillíní beaga gearr, nó iad a chaitheamh ar grater mór. Is féidir leat, ar ndóigh, leas a bhaint as an chopper. Cuirfear biatas sciobtha i bpíosa gloine, cuirfimid uisce fuar fuaite, cuir sú leath líomóid (le haghaidh boladh agus blas), siúcra (ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an siúcra ina chomhábhar roghnach) agus slice d'aran seagal le screamh tirim (ní féidir úsáid a bhaint as aon stór réidh crackers - tá a lán de na breiseáin díobhálach ann).
Anois déanaimid an próca a dhúnadh le uige agus é a fhágáil ar feadh 2.5-3 lá (i rith na tréimhse seo, déantar coipeadh). Caithfear kvass réidh a scagadh, i mbuidéil (atá séalaithe) agus a fhuaraithe. Is féidir méid beag (1 ghloine) de bhiatas kvass réamh-dhéanta a úsáid ag an gcéad timthriall coise.
Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir biatais kvass réidh a dhéanamh chun blas agus boladh a athrú, ní hamháin le sú líomóide, ach freisin le comhábhair eile, mar shampla: raisíní, mint, melissa, lúbanna agus luibheanna eile agus spíosraí tirim. Is maith le gloine biatas kvass a ól ar lá te an tsamhraidh sula n-itheann sé chun appetite a spreagadh agus díleá a fheabhsú.
Leis na hairíonna suntasacha cneasaithe agus cothaitheacha atá ag an deoch seo, ní mór a thuiscint nach léirítear gach duine ar a úsáid (agus níos mó ná sin i méid mór). Ní mholtar do chothaitheoirí go leor mórán biatais a ól i diaibéiteas (fiú mura gcuirtear siúcra le linn an phróisis déantúsaíochta), urolithiasis agus gout. Tá sé thar a bheith inmhianaithe biatas kvass a úsáid chun galair an chonair gastrointestinal a mhéadú - sna cásanna seo, is féidir na fadhbanna a dhíspreagadh agus, mar thoradh air sin, déanann meath tromchúiseach ar an gcoinníoll ginearálta casta ar ghalair a chóireáil ina dhiaidh sin.
Is fiú a thabhairt faoi deara nach bhfuil sé ach biatais kvass deoch, ach freisin miasa eile a ullmhú leis an fhréamh glasraí seo. Mar shampla, ullmhú don gheimhreadh, ag úsáid an t-oideas ar bheets picilte nó ag déanamh cóiriú do Borscht .