Is iomaí ama iad na huaire nuair a bhí gearradh feola ar an mbord ach amháin ar na laethanta saoire mór, agus ag iarraidh an muiceoil agus an ispíní bruite a dhéanamh chun iarrachtaí laochra a dhéanamh. Anois inár siopaí agus sna margaí is leor an éagsúlacht táirgí feola gan deacrachtaí a bheith acu le pláta feola a líonadh, áfach, mar iasc nó cáis. Ar a mhalairt, is éard atá i gceist le rogha níos mó ná go leor amhras, cén cineál feola nó ispíní chun tosaíocht a thabhairt. Ach is é an rud is mó sa ghnó seo ná an méid a líonann tú an pláta feola, ach conas a sheirbheálfaidh tú é. Is é bunúsacht agus dearadh ealaíne na hóstachta an príomhshealú don mhias seo. An tsraith níos mó de tháirgí feola is mó a bheidh éagsúil, is é an gearrtha feola is áille agus an-íogair.
Conas gearrtha feola a dhéanamh agus a mhaisiú le haghaidh féasta?
Chun tús a chur leis, bainimid an bhlaosc ó aspíní agus ó gach áit ina bhfuil sé. Gearrann muid slisní tanaí ar uillinn le scian géar, ionas go mbeidh an gearrtha mar oval. Má tá úinéir sásta slicer agat, déantar an próiseas seo a shimpliú go dtí an t-uasmhéid, más rud é - beidh sceana an-ghéar uait. Déantar dromchla muiceoil bruite, liamhás, teanga a ghlanadh le scian géar, ag baint crúcaí dorcha triomaithe. Feoil gearrtha ar fud snáithíní scian maith talún le lann caol agus fada. Caithfidh an lann, i gceann gluaiseacht, a ghearradh go hiomlán tríd an táirge.
Leanfaimid ar aghaidh go díreach chun gearrthóga feola a sheirbheáil. Ba chóir a rá go bhfeictear an gearradh go simplí ar duilleoga an leitís, is rogha maith é seo i Hurry, nuair nach bhfuil aon am le haghaidh rud níos casta. Breathnaíonn sé gearradh feoil an-deas, a sheirbheáil ar mhias comhréidh, a chuimilte le paprika nó curaí. Forlíonadh is féidir an pictiúr a bheith salainn de 2 nó 3 speiceas, a sheirbheáil i sauceboats agus a chur ar an mhias céanna. Taispeántar sampla níos mó de shaothair maidir le conas gearrtha feola a leagan amach go hálainn sa ghrianghraf.
Ó slices of ispíní ( balyk , brisket) déanfaimid bláth, peitil - ó slisní feola de chineál eile, adornimid le greens. Is féidir le gearradh gearrtha feola a bheith beagán casta, ag déanamh bláth níos lush (tá an toradh le feiceáil sa ghrianghraf). Sceitseanna cócaráilte (carbónáit, jerky) a ghearradh i slisníní tanaí, iad a mhilleadh i leath agus go docht, ag brú le chéile, cleite an oinniún glas sa phost seo. Cuirtear an dara sraith níos mó faoi shaoirse, seasta arís, bíonn peitil an fhlóra beagán ar an taobh, agus leagtar an ciseal níos ísle atá suite ar an mhias níos mó faoi shaoirse.
Chun feoil a ghearradh go hálainn is féidir cabhrú le greens agus glasraí gnáthúla, agus le húsáid torthaí (kiwi, sútha talún, líomóid). Tá leagan eile de mhaisiú gearrtha feola, nach dteastaíonn scileanna speisialta sa chócaireacht, bláthanna ó glasraí: ardaigh ó bheets, bláthanna ó chúcamar, raidisí, trátaí nó oinniúin. Is féidir leat gearrtha feola a dhéanamh go hálainn trí callas a dhéanamh ó cháis le haghaidh toasts agus píosaí ológa.
Agus má bhreiseann tú bláthanna ó ghlasraí agus bláthanna úra, beidh sé fíor-mhór. Beidh sé mar fhíor-mhúinteoir chun breathnú ar an mhias seo, agus measfaidh na haíonna do chuid scileanna deartha.
Cé chomh hálainn le gearrtha feola a dhéanamh ar bhord buffet?
Ós rud é nach gá féasta fhada ar an bhfá, seirbheáiltear sneaiceanna go cuí, i bhfoirm canaí nó rollaí beaga. Is é an leagan iontach de dhearadh gearrtha feola do bhord buffet ná éadaí sneaiceanna a ghléasadh agus iad a shocrú ar bhonn éigin. Déanann slices feola rolla iarracht a dhéanamh nach bhfuil siad i bplána cothrománach, ach i gceann ingearach, ag filleadh suas sleamhnán ar mhias, ag déanamh manato ó leitís duille.
Tar éis tamaill a bheith i stoc, is féidir leat bouquet iomlán bláthanna a chruthú ar an mhias, bláthanna a chur le chéile ó glasraí, cáis agus ispíní, agus glasraí, agus glasraí picilte.
Má tá tú ag ullmhú le haghaidh na saoire, ná déan dearmad faoi dhearadh gearrthóga éisc .