Ní hé an sealbhóir bó an rud is coitianta agus is fearr leat, mar shampla, as an ae agus an croí, fo-tháirge. Cé go bhfuil sé i dtraidisiún cócaireachta na ndaoine, ó am ársa a bhfuil bealach maireachtála iontaofa aige - na Mongóil, an Chiréise, na Tataí agus daoine eile - tá áit shuntasach aige. Níl a fhios ag a lán daoine faoi na hairíonna tairbhiúla atá ag an mairteola agus go meastar go bhfuil sé mí-oiriúnach agus deacair a ullmhú.
Cé chomh húsáideach is é an mairteoil?
Is féidir an fo-tháirge seo a chócaráil, a friochadh, a stiúradh, a dhéantar as é a mhiogadh, a líonadh le haghaidh bataí, etc. Is cosúil le teanga nó le liamhás tairisceana. Caithfidh an udder a bheith sáithithe in uisce ar feadh roinnt uaireanta an chloig, agus ansin boil ar feadh 60 nóiméad ar a laghad trí spíosraí a chur leis, agus ansin is féidir é a úsáid chun miasa éagsúla a ullmhú.
Tá úsáid an udder mairteola ina maoine cothaitheacha agus cothaithe ard. Molann saineolaithe cothaithe go n-áireofaí iad ina n-aiste bia le daoine a chailleadh - níl ach 172 calories ag céad gram den táirge. Ina theannta sin:
- tá an byproduct seo díleá agus díleá go hiomlán;
- ina chomhdhéanamh, cuirtear substaintí luachmhara ar fáil mar collagen agus elastin, a bhfuil éifeacht tairbheach acu ar shláinte an chraiceann, na gruaige agus na tairní, an próiseas a n-athnuachan nádúrtha a spreagadh;
- udder saibhir i vitimíní B1 agus B2, chomh maith le vitimín PP;
- tá go leor iaidín agus sulfair ann freisin, tá potaisiam, cailciam, sóidiam , iarann - i bhfoirm go héasca inléite;
- tá an táirge saibhir i bpróitéiní is féidir leis an óige a leathnú agus díolúine a fheabhsú.
An damáiste don udder mairteola
Chomh maith leis na buntáistí agus an dochar a bhaineann leis an mairteoil, freisin, tá, cé go bhfuil sé réasúnta beag. Is fo-tháirge an-tapa é seo, agus mar sin nuair a cheannaíonn tú, ba cheart duit a bheith thar a bheith cúramach. Is féidir an udder ard a nimhiú dáiríre. Ina theannta sin, tá an-dóchúlacht ann go dtarlódh aonad éadulaingt an táirge.