Is é an cearc faoin cóta fionnaidh an mhias thar a bheith cumhra, blasta agus éasca le héasca nach mbeidh aon aoi aonair fágtha. Cuir éagsúlacht ar do roghchlár agus cócaigh an mhias seo trí d'oidis a leanúint.
Sicín faoi chóta prátaí san oigheann
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- prátaí - 400 g;
- spíosraí ;
- cáis - 150 g.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- cáis - 150 g;
- uachtar 25% - 200 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- talamh nutmeg - pinch;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Filet sicín nite, leagtha amach ar bhord gearrtha, gearrtha i slisníní beaga agus déanfar blas le spíosraí.
Déantar an bolgán a ghlanadh agus a bhriseadh le leath fáinní, agus déantar na prátaí a phróiseáil agus iad a ghearradh i gciorcail. Brúitear cáis le grater mór.
Ina dhiaidh sin, ullmhaímid an athbhreoslaithe: sa bhobhla, déanfaimid an uachtar a dhoirteadh, caithfimid an cáis ghrátáilte, an cnónna talún agus an garlic brúite tríd an bpreas. Ag bun an bhileog bácáil leagtar amach píosaí sicín, sprinkle ar bharr le oinniúin agus clúdaigh le prátaí mug. Comhlánaigh an mhias le cóiriú agus sprinkle go leor le cáis ghrátáilte. Tar éis sin, cuirimid an sicín faoin chóta fionnaidh chuig an oigheann téite agus é a fhágáil ann, ar feadh 40 nóiméad. Déantar bia réamhráite a sheirbheáil mar mhias Fhéile, maisiú, más mian leat, luibheanna úr brúite.
Sicín le muisiriúin faoi chóta prátaí
Comhábhair:
- breasts sicín - 400 g;
- Champignáin úr - 300 g;
- bolgán - 1 píosa;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- uachtar saille - 200 ml;
- bainne - 250 ml;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- cáis de chineálacha crua - 150 g;
- spíosraí;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Chun cearc a chócaráil le muisiriúin a bhfuil bácáilte faoi chóta fionnaidh, bíonn na prátaí nite agus bruite go maith i "éide", in uisce saillte. Ansin déantar an glasraí a fhuaraithe, a ghlanadh agus a fhuadach ar grater mór i mbabhla domhain. Sruthlaigh an chíche sicín, tirim, gearrtha i ciúbanna beaga agus cuir Fry i brat friochta le réamhtheas
I brat friochta eile, brúigh an oinniún chopped, agus ansin cuir na beacáin, slisnithe leis. Tar éis 10 nóiméad, déan plúr do na glasraí, déan meascán agus, gan stopadh, doirt a bhaint as an uachtar saille agus bainne. Séasúr an mhias le spíosraí agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Ansin, doirt an t-anlann ullmhaithe isteach i bhfoirm dóiteáin, sprinkle le prátaí grátáilte agus cáise, talamh ar grater beag. Réitigh oigheann go dtí teocht 180 céim agus cuirfimid ár mias ar feadh 30 nóiméad, go dtí go mbeidh crust agus crust álainn.