In ainneoin an rogha leathan de marmalaigh réamhdhéanta i siopaí, is féidir leat do tháirge féin a ullmhú, a chomhdhéanamh agus a teicneolaíocht a rialú ó thús go deireadh. Dá bhrí sin, gheobhaidh tú an deis, ní hamháin an t-oideas marmalade a chur in oiriúint do do blas, ach déanann sé íogair i bhfad níos úsáidí ná an ceann a ceannaíodh.
Oideas le haghaidh marmalade sa bhaile le geilitín
Faoi chuimsiú an chéad chos, ullmhóimid cainnleáin glóthacha caighdeánach le blas líomóide i dumpáil siúcra. Más mian leat, is féidir leat an t-oideas a thíolacadh a mhodhnú de réir mar a roghnaíonn tú féin trí marmalade caora nó torthaí a dhéanamh.
Comhábhair:
- geilitín - 15 g;
- uisce - 290 ml;
- siúcra - 315 ml (+ le haghaidh sprinkling);
- glóthach líomóid (púdar) - 60 g;
- sú líomóide - 115 ml;
- craiceann líomóide - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Dúnadh geilitín isteach i gcoimeádán le 80 ml uisce agus curtha ar leataobh. Measc an siúcra leis an uisce atá fágtha agus déan an síoróip a chócaireacht agus beidh an teocht cothrom le 130 céim (an chéim de liathróid dlúth). Measc an glóthach líomóide pacáistithe agus an tuaslagán geilitín mar aon leis an síoróip, cuir an sú líomóide agus an zest leis. Nuair a dhíscaoileadh go hiomlán na comhábhair go hiomlán, an meascán a dhoirteadh isteach i bhfoirm scragtha agus oilte, agus ansin fág go dtí go hiomlán go hiomlán. Gearr na milseáin agus cuir iad siúcra le siúcra.
Marmalade Orange - oideas
Comhábhair:
- peictin - 55 g;
- Soda - 1/2 spleacán;
- uisce 175 ml;
- siúcra - 165 ml;
- craiceann oráiste - 1 spúnóg;
- ola riachtanach na oráiste - 2 titeann;
- síoróip arbhar - 235 ml;
- dathú bia - más gá.
Ullmhúchán
Measc an t-uisce le Soda agus Peictin. I gcoimeádán ar leithligh, cuir an síoróip leis an siúcra. Cuir an dá mheascán ar an tine agus cócaireacht ar feadh thart ar 4 nóiméad, ansin meascán agus coinnigh an tine ar feadh nóiméad eile. Cuir zest, ola agus lí, cuir isteach i bhfoirm greased agus lig dó é a reoite. Tar éis solaisiú, ba chóir na píosaí den mharmaí réidh a rolladh i siúcra.
Marmalade coganta ó agar-agar - oideas
Iad siúd a eisíonn táirgí ainmhithe as an aiste bia, molaimid marmalade nádúrtha a ullmhú le agar ag an mbonn.
Comhábhair:
- Sútha talún - 70 g;
- uisce 155 ml;
- siúcra - 45 g;
- sú slice líomóide;
- agar-agar - 1 1/2 st. spúnóga.
Ullmhúchán
Cuir na sútha talún in éineacht le huisce agus siúcra i cumascóir. Más mian leat marmalade aonchineálach a fháil, pas an meascán trí criathar. Ina dhiaidh sin, fág an bonn cócaireacht marmalade go dtí go fiuchphointe, cuir agar-agar, meascán agus coinneáil ar an tine ar feadh dhá nóiméad eile. Is é an sú líomóide an teagmháil dheireanach, agus is féidir leat an marmalade a dhoirteadh ar na múnlaí agus é a fhágáil chun reoite.