Is é an Couscous mhias cáiliúil agus tóir ar áitritheoirí na Sáhara agus an Afraic Thuaidh. Úsáidtear go forleathan é i cócaireacht: i salads, earraí bácáilte, miasa te agus milseoga. Foghlaim oidis d'fhonn miasa couscous bunaidh agus blasta a chócaireacht.
Mias couscous le géaglann
Comhábhair:
- Broth Feoil - 130 ml;
- eggplant - 1 píosa;
- couscous - 100 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- ola glasraí - 50 ml.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- cilantro - le blas;
- salann, piobar - le blas;
- fínéagar fíon - 1 tbsp. spúnóg;
- gallchnónna - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar rogha simplí, conas cócaireacht a dhéanamh ar mhias couscous. Glacamar couscous den chéad uair, líon isteach é le brat feola te, clúdaigh sé le clúdach agus fág ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ansin é a mheascadh go cúramach le forc. Niteadh eggplant, gearrtha i bpíosaí beaga, salann chun blas a fháil agus fág an searbh go léir. Níos mó, déantar iad a nite, a bhrúite agus a bhrú ar ola glasraí. Anois, gan am a chaitheamh, táimid ag ullmhú an athbhreoslaithe: déanann muid an cilantro a chosc, cuirimid an fhréamh é trí bhrú na gairleog, cuir salann, piobar agus cuirfí fíneé fíon ar fhíogán fíona. Múineann muid gach rud go maith, cuirfimid gallchnónna friochta agus mionghearrtha. Scaipeadh eggplantáin te le im agus couscous chun an líonadh críochnaithe. Sailéad a mheascadh go cúramach, cuir le trátaí móra mionghearrtha, úra agus glasaigh.
Mias couscous le glasraí
Comhábhair:
- Cóilis - 150 g;
- muiceoil - 300 g;
- bolgán - 1 píosa;
- couscous - 0,5 mír;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- sú trátaí - 200 ml;
- curaí séasúrach - 1 spúnóg;
- salann - le blas;
- Greens Peirsil - ag.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a ghearradh i bpíosaí beaga agus friochta in ola glasraí. Déantar an oinniún a shreddiú le síológa. Scátaítear an trátaí le huisce fiuchphointe, scafa agus gearrtha i bpíosaí. Chun an fheoil friochta scaipeadh muid an oinniún, agus tar éis cúpla nóiméad an trátaí. Doirt againn salann agus curaí ar bhia. Gach measctha agus stew ar feadh 30 nóiméad agus an clúdach dúnta ar theas íseal. Rinneamar an cóilis isteach i mbreithíní beaga agus cuirimid leis an bhfeoil é. Arís, stir gach rud agus ullmhaigh an mhias ar feadh tamaill. Arís, cuir couscous tirim, d'uisce te do 10 nóiméad, agus ansin é a aistriú go glasraí. Líon an sú trátaí go léir ionas go gclúdaíonn an leacht go hiomlán na comhábhair go léir. Cuir na greens peirsil criosaithe leis, déan an mhias a mheascadh go réidh agus an tine a mhúchadh. Fág na miontuairiscí ar feadh 10 faoin gclár, agus ansin cuir amach iad ar phlátaí agus freastal ar an tábla.