Is aithne do na mná tí go léir go bhfuil an chuid is mó delicious agus tairisceana de chonablaigh sicín, ar ndóigh, ar chíche. Tá feoil delicatessen bán den scoth chun éagsúlacht leathan miasa a ullmhú. Déanann an blas íogair agus an t-aroma blasta de bhreacaí sicín orthu curacán neamhiompaithe i measc na dtáirgí feola ar fad le haghaidh simplíochta ullmhúcháin agus comhoiriúnacht le comhábhair eile. Tar éis an tsaoil, ní ullmhaítear ó fheoil sicín! Sneaiceanna agus sailéid, an chéad agus an dara miasa, barbeque, cnábáin shish, etc. Níl sé ina rún nach bhfuil breasts sicín éasca le hullmhú ach freisin an-úsáideach, toisc go bhfuil colaistéaról beag ann. True, ní thagann siad i gcónaí juicy agus delicious, mar gheall ar uair amháin in am ar bith! Má tá tú fós ag iarraidh a fháil amach conas cócaireacht ceart a dhéanamh ar chearc, cuirimid oideas slán ort chun cótaí breac sicín a chócaráil i bagún.
Rollaí sicín le bagún
Comhábhair:
- Filet de chromáin sicín - 4 ríomhaire.
- cáis de chineálacha bog - 120 g;
- bagún amh deataithe - 200 g;
- broth sicín - 100 g;
- fíon ardaigh - 100 g;
- mil - 1 cuisleón;
- stáirse - 1 spúnóg;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
D'fhonn breasts sicín a chócaráil i bagún, gabh na filléid agus déanfaidh siad iad a ghearradh, cosúil le pócaí. Go maith salann agus piobar an fheoil chun blas a chur agus a chur ar leataobh. Gearrtha cáis i 4 slices comhionann agus cuirfear i ngach "phóca" sicín. Fillte gach píosa fíonta le dhá slices bagún agus ceangailte go cúramach ar na taobhanna le fiaclaí. Sa mhias bácála, doirt ola beag agus leathadh na filléid sicín i bagún ag bun na miasa. Cuirimid an mhias chuig an oigheann réamhtheáite go 200 ° C ar feadh 20-25 nóiméad.
Cé go ndéantar ár gcroí sicín a bhácáilte i bagún, déanfaimid an t-anlann, gan am a chaitheamh. Doirt broth sicín, fíon isteach i salsa beag agus tabhair an meascán le boil. Doirt go réidh sa stáirse, caolaítear é le fíon, cuir beagán mil agus cuir an boil sauce. Críochnaíodh breasts sicín i bagún ar mhias álainn agus a dhoirteadh thar an anlann. Mar mhias taobh don mhias, rís, prátaí friochta seo nó go bhfuil glasraí go maith. Mar a fheiceann tú, is é an t-oideas ar fhilet cearc i bagún simplí go leor, eacnamaíoch in am agus ar chostas íseal, ach déanfaidh sé tuiscint dosháraithe ar thaithí uile an mhias seo.
Breasts sicín stuáilte i bagún
Comhábhair:
- Filet de bhrollach sicín - 500 g;
- prátaí - 8 ríomhaire.
- Champignons - 5 ríomhairí pearsanta.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- bagún - 100 g;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, curaí - le blas;
- Rosemary triomaithe, basil - le haghaidh garnish.
Ullmhúchán
Is furasta an t-oideas do rollaí sicín i bagún a ullmhú. Ar dtús, déanfaimid an líonadh a ullmhú, a bheidh líonta le breasts sicín. Chun seo a dhéanamh, bain na beacáin, gearrtha i plátaí, cuir leo oinniún go mionghearrtha agus cairéad grátáilte orthu ar grater beag.
Ansin, cuir an fhilet cearc, buille go maith é, séasúr le salann agus piobar agus fág é chun marinate. Ansin, cuirimid iompú beag ar gach píosa agus cuirimid isteach é go rialta i rolla. Tá an chíche rollta fillte i stiallacha bagúin. Prátaí réamh-chócaráilte gearrtha i leath, cuir beacáin chopáilte, im, spíosraí agus cuir gach rud i mála plaisteach. Cruthaímid go maith é ionas go mbeidh an ola agus na spíosraí dáileadh go cothrom i measc na glasraí. I mias bácála scaipeadh muid prátaí le beacáin, cuirimid rollaí sicín i bacon ar bharr agus gach rud a bhácáil san oigheann ar feadh 40 nóiméad. Léireoidh an screamh órga ar phrátaí agus ar an blas delicúil de bagún agus spíosraí duit faoi ullmhacht an mhias.