Tá miasa ó mince éisc éasca le hullmhú, tá cion calorie sách íseal agus tá tréithe blas den scoth iontu. Athruithe inbhuanaithe agus ionchasach na bhfoirmeacha cócaireachta, ar féidir iad a bheith ina anraith saibhir béil, agus béile, agus an dara cúrsa neamhspleách.
Cad atá le cócaireacht le héisc mhionaithe?
Tá miasa ó éisc mhionaithe éagsúil, agus is féidir é a fhorlíonadh go cáilíochtúil ar an aiste bia laethúil agus ar an bhféile.
- Ag baint úsáide as iasc mionghearrtha comhpháirte bunúsach, is féidir leat gearrthaíní nó bataí éisc delicious a chócaireacht.
- Bain sult as blas iontach na miasa atá ullmhaithe ó mhiasc éisc san oigheann: casseroles, soufflé, nó taosráin cumhra blasta le líonadh an táirge seo.
- Tar éis é a dhéanamh as feoil feola mionghearrtha nó ag ullmhú dumplings, beidh sé in ann anraith blasta snasúil a chócaireacht le haghaidh comhdú ar an gcéad dul síos.
Cutlets feoil minced - oideas
Beidh táirgí ó aon bhonn: gearrthaíní ó iascáin bradáin mionghearrtha nó feoil níos mó a bheidh ar fáil go hábhartha ar fáil, géar, carpán, pike, ina theannta sin go maith le garnish prátaí nó rís bruite. Ina theannta sin, is féidir sailéad solais, slisnithe glasraí, anlann oiriúnach a sheirbheáil ar an mhias.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- arán sáithithe - 2 slices;
- glasa - 0.5 bhíoma;
- plúr - 1 gloine;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Sa mince cuir siad oinniún agus arán, séasúr le salann, piobar, greens, agus cuirfidh siad an ubh isteach.
- Déan lámha fliuch na n-oibreacha a fhoirmiú, cuir isteach iad i bplúr agus in Fry in ola.
Bíonn iasc mhaisithe bata
Cosúil le gach miasa a dhéantar le hiasc dearg nó bán dearg, beidh na bataí cothaitheach, agus beidh siad buíoch as an bácáil san oigheann. In ionad an aráin, tá cead ag prátaí talún a úsáid agus séasúir agus breiseáin eile a chur le do bhlas agus do rogha. Is féidir bearnaí foirmithe a reoite agus a úsáid de réir mar is gá.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 500 g;
- ubh - 4 píosa;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- arán sáithithe - 2 slices;
- brioscaí bratach - 150 g;
- coriander talún, piobar milis, soilire - 1 pinch;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Sa mheascadh mionfheoil i meascáin cumascóir le cairéid, arán, salann, piobar, spíosraí agus ubh, buille.
- Foirm bataí oblong, tumthaigh siad dhá uair in uibheacha fuchtaithe, agus ansin iad i bioráin agus scaiptear iad ar bhileog bácála.
- Seol an mhias a bhácáil in oigheann téite ar feadh 200 nóiméad ar feadh 35 nóiméad, dul ar ais tar éis 20 nóiméad.
Císte le éisc mhionaithe - oideas
Is mian le háiseoirí cácaí éadroma súile cosúil le miasa den sórt sin ó fheoil mhionaithe éisc, mar phíosa ruddy ó giosta, gaineamh nó taosráin puff. Is féidir an bonn a ghlúine le haghaidh aon oideas cruthaithe nó taos réidh a dhéanamh. I friochadh glasraí, tá cead ag piobar Bulgáiris, trátaí, glasraí eile a chur leis.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 500 g;
- taos - 1 kg;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- greens - 1 bunch;
- ubh - 1 píosa;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Tá oinniúin friochta oinniún agus cairéid, meascán le luibheanna i feoil mhionaithe.
- Déan an taos ar leith i 2 chuid, cuir isteach agus cuir an áit idir an dá shraith le líonadh le feoil mhionaithe agus glasraí.
- Laghdaigh an pie le h-ubh muc éisc agus bácáil sé ar feadh 30 nóiméad ag 180 céim.
Rolla le haghaidh feoil mhionaithe
Ag déanamh staidéir ar oidis ó mhionaithe feoil éisc, tarraingtear aird ar an teicneolaíocht a bhaineann le rolla béal-uisce a ullmhú. Tá tréithe sneaiceanna éasca a éagsúlú trí chnónna, glasaigh, cineálacha éagsúla cáise nó pasteurraithe a chur ó glasraí go dtí an líonadh. Is féidir oinniúin tar éis an rósta a chopped i cumascóir, mar sin beidh an bonn éisc níos comhionann agus níos mó tairiscintí.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 500 g;
- ubh - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- peirsil - 1 bunch;
- cáis - 150 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- brionna arán - 70 g;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Sa mhionta salainn, piobar, uibheacha, cuirfear oinniúin friochta leis.
- Déan an bonn ar an scannán bia gearrtha a dháileadh.
- Mála cáis, meascán le greens agus gairleog, a dháileadh ar stratach éisc.
- Fill le scannán rolla le líonta éisc mhionaithe , é a thriomú i bioráin arán agus bácáilte i 200 oigheann téite ar feadh 30-40 nóiméad.
Souffle ó iasc mionghearrtha san oigheann - oideas
Souffle cócaráilte ó iasc mionghearrtha san oigheann - mias is féidir a áireamh i mbia aiste bia, roghchlár leanaí nó éagsúil a dhéanamh ar a n-aiste bia gnách. In ionad uachtar géar, tá cead ag uachtar nó iógart nádúrtha a chur leis, a mheascadh i bhfoirm greens nó a fhorlíonadh le soufflé réidh.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 400 g;
- ubh - 2 phíosa;
- uachtar géar - 8 tbsp. spúnóga;
- im agus ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, spíosraí.
Ullmhúchán
- Éisc mionghearrtha measctha le buíocáin, ola glasraí agus uachtar géar, séasúr.
- Cruthaigh i whites whisked go dtí na beanna, é a fhorbairt ar fhoirmeacha oilte.
- Brúigh souffle i 180 oigheann téite le téamh ar feadh 30 nóiméad.
Mionc éisc bácáilte san oigheann
Is féidir le miasa a dhéantar as éisc mhionaithe a bheith ina mhias cothaitheach agus cothaitheach, má tá sé ullmhaithe i bhfoirm casseroles, ag cur leis an táirge bonn le prátaí agus glasraí eile. Le cáis ghrátáilte, is féidir leat dromchla an cháiséaraigh a chosc ag deireadh an chócaireachta nó déan na scáthaigh a mheas i líonadh géar-uibhe.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 600 g;
- prátaí - 8 ríomhaire.
- ubh - 2 phíosa;
- oinniún - 3-4 píosa;
- uachtar géar - 6 tbsp. spúnóga;
- cáis - 150 g;
- spíosraí d'iasc - 1 pinch;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Déantar oinniúin a shlis, friochtaítear i ola, feoil mhionnaithe measctha chomh maith le salann, piobar agus spíosraí.
- Glantar na prátaí, iad a bhriseadh le plátaí, saillte, a dhoirtear le hola.
- Cuir leath de na prátaí ar an múnla, ansin cuir na prátaí ar ais agus ansin iad.
- Measc na huibheacha, uachtar géar, cáis, séasúr, doirt isteach sa mhúnla.
- Tar éis 50 nóiméad a bheith sa oigheann ag 200 céim, beidh an casserole ón iasc mionghearrtha réidh.
Anraith ó iasc mionghearrtha
Miasa ullmhaithe delicious agus cumhra ó mince éisc don chéad uair. Ón táirge sa chás seo, déan saghas feoil feola nó dumplings, agus is féidir leis an gcomhdhéanamh a athrú mar gheall ar spíosraí, luibheanna, glasraí úra nó friochta éagsúla a chur leis. In ionad brat iasc glasraí atá oiriúnach.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 700 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- iasc brat - 2 l;
- gairleog - 2 fiacla;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún agus cainneanna - 1 ríomhaire.
- Iarrachtaí oinniúin glas - 2 ríomhaire.
- fíon tirim bán - 1 gloine;
- peirsil - 0.5 bhíoma;
- líomóid - 0,5 píosa;
- salann, piobar, ginger, anise.
Ullmhúchán
- I dtús báire, ullmhaítear dumplings ó iasc mionghearrtha, agus brúitear an táirge ina chumascóir le oinniúin glas, gairleog, peirsil, súgradh agus sú líomóide.
- Foirm na liathróidí beagán níos lú ná gallchnó.
- Sa bhrat iasc, stóráil siad oinniúin salainn, cainneanna, cairéid agus prátaí.
- Cuir 15 nóiméad ar an te, cuir dumplings, ginger, seasonings agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile.
Rollaí cabáiste leisciúil le feoil mhionaithe éisc
Is féidir meascán comhchuí a dhéanamh d'iasc le cabáiste a úsáid chun rollaí cabáiste baile súgartha a chruthú. Is féidir leat an tasc a shimpliú tríd an t-oideas a fhorghníomhú i leagan leisciúil. Déantar ullmhú feoil mhionaithe ó iasc a dhéanamh go neamhspleách ó chonablaigh úr atá ar fáil, nó úsáid a bhaint as amhábhair atá réidh cheana féin.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 800 g;
- cabáiste - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- rís - 250 g;
- bainne - 100 ml;
- cairéid - 2 phíosa;
- greamaigh trátaí - 2-3 tbsp. spúnóga;
- uisce 250 ml;
- plúr - 50 g;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Brúitear cabáiste le oinniún agus le feoil mhionaithe éisc.
- Cuir an rís bruite, bainne, spíosraí leis, déan an mais a mheas, buille agus fág ar feadh 15 nóiméad.
- Déan rollaí cabáiste a fhoirmiú, a chur i múnla, a sheoladh ar feadh 20 nóiméad i téite go 200 céim oigheann.
- Oinniún agus cairéid Fry, cuir pasta, uisce le plúr, séasúir.
- Doirt an anlann thar na rollaí cabáiste agus filleadh ar an oigheann ar feadh 20 nóiméad eile.
Gráinneoga le éisc mhionaithe
De réir teicneolaíochta simplí den chineál céanna, ach gan cabáiste, gráinneoga nó málaí feola ó mhiasc éisc ullmhaítear iad. Is féidir anlann a thriomú a bheith mar anlann trátaí le oinniúin agus cairéid nó meascán de uachtar géar le greamaigh trátaí nó gan é. Mar chomhábhar bunúsach, úsáidtear fillteán d'aon iasc a bhíonn in úsáid i grinder feola.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- uachtar géar uachtar, uisce agus trátaí - 150 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- plúr - 50 g;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Mire i cumascóir nó cairéid grinder feola le oinniúin, cuir le feoil talún.
- Séasúr a dhéanamh ar an mbonn, buille, bóilíní bóthair a rolladh amach, a chuirtear ar phlúr agus a fhriochta in ola.
- Cuir na málaí feola ón miasc éisc isteach i múnla, an t-anlann a dhoirteadh as an uisce, an trátaí agus an uachtar géar, séasúrach le salann, piobar agus gairleog.
- Seol an coimeádán chuig an oigheann a théitear go 200 céim ar feadh 30 nóiméad.
Pies le feoil mhionaithe éisc
Urraim i gcónaí miasa taos agus iasc mionghearrtha, cócaráilte i bhfoirm pasta nó bataí. Sa líonadh, más féidir leat, is féidir leat ríse beag bruite, anlann bán, a bhruichtear ar bhonn uachtar uachtar nó géar, píosaí im a chur ar fáil le haghaidh súgartha nó greens go mionghearrtha le cáis le haghaidh piquancy.
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- broth - 50 ml;
- bainne - 180 ml;
- giosta tirim - 10 g;
- plúr - 2 cupán;
- im - 50 g;
- siúcra - 30 g;
- salann, piobar, im, buíocán.
Ullmhúchán
- I mbainne te, siúcra agus giosta a dhíscaoileadh, fág ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir salann, im leáite agus plúr, meascán, fág ar an teas.
- Cuir an cnapshuim ar fáil ar feadh 10 seirbhís, cuir isteach gach ceann.
- Ceadaítear miasc éisc le oinniúin, séasúir agus broth in ola.
- Foirm pirozhki le feoil mhionaithe éisc, ag cur cácaí ag líonadh agus ag cealú an chaorach le poll ó thuas.
- Laghdaigh na piaraí le buíocán agus bácáil tú ar feadh 15 nóiméad ag 180 céim.