De ghnáth, cócaimid pilaf i gculcáin. Bhuel, cad a tharlaíonn má cheannaigh duine eile casserole do chistin nua? Is é an bealach ná: cócaigh an pilaf i brat friochta. Beidh an próiseas beagnach mar an gcéanna, ach ní bheidh ach galar uisce tarlú beagán níos tapúla.
Inis duit conas pilaf a chócaireacht i brat friochta.
Chun na críche sin, bheadh fíochán speisialta friochta na hÁise fíneáil, ach is féidir leat pilaf a chócaireacht i bianna friochta traidisiúnta, i mór agus i meán. An rud is mó a bhí sé go domhain agus ballaí tiubha - beidh sé seo níos fearr ullmhaithe. Moltar gan miasa a úsáid le sciath Teflon, ní hamháin toisc go dtarlaíonn Teflon substaintí díobhálacha bia nuair a théitear é, ach ar a laghad nach bhfuil meas ar an traidisiún. Ar ndóigh, chun pilaf a chócaireacht i bpron friochta, ní mór duit clúdach.
Pilaf ó mhairteoil óga i brat friochta
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an veal cócaráilte beagán níos tapúla, seachas an fheoil féin níos mó tairisceana, ionas go mbeidh sé níos fearr nuair a roghnaíonn sé.
Comhábhair:
- feoil íseal-saille (mairteoil óg nó veal) - thart ar 500 g;
- rís buí - thart ar 400 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- cairéid - 1 píosa;
- síolta zira (cumin);
- ola síolta lus na gréine;
- meascán réidh de spíosraí le haghaidh pilaf;
- Tá greens úra éagsúil;
- gairleog - 4-5 fiacail;
- salann.
Ullmhúchán
Ullmhaítear an mairteoil fada go leor, mar sin gearrthaimid an fheoil le stiallacha gearra tanaí - mar sin déanfaidh sé cócaireacht níos tapúla. Déantar oinniúin a ghearradh i bhfáinní ráithiúla, cairéid - sreangáin ghearr tanaí.
Doirt ola (fial). Oinniúin agus cairéid Fry agus bain a bhaint as an brat friochta le spatula (cuir é go dtí mias eile). Mar sin, ba chóir é a dhéanamh toisc nach gcuirtear mairteoil go stiúrtha go tapa, is é sin, má chuirfidh tú é go léir le chéile, go mbainfidh oinniúin agus cairéid staid "cairteacha".
Sa phron friochta, táimid ag róstadh an fheoil anois le síolta zira a chur ar an teas mheán-ard go dtí go n-athraíonn an scáth, ansin an teas agus an stew a laghdú go dtí go bhfuil sé beagnach réidh, más gá uisce a chur leis agus a thiomáint (ar feadh thart ar 40-60 nóiméad nó níos mó). Sa phróiseas, cuir spíosraí.
Ag an am seo ullmhaímid an rís - ní mór dúinn é a nigh go maith arís agus é a líonadh le huisce fiuchta. Tar éis 10 nóiméad, draein an t-uisce. Nuair atá an fheoil sa phron friochta bog cheana féin, cuir rís agus oinniúin le cairéid. Beagán gréisceach. Cruthaigh 1 uair, gan níos mó, ar shlí eile beidh an rís ag luí le chéile. Cuirimid uisce ionas go gcumhdaíonn sé gach rud faoi 1-2 cm. Cócaimid ar theas íseal, á chlúdaíonn sé le clúdach, go dtí go dtiteann an t-uisce. Ar feadh 4 nóiméad roimh an ullmhacht, déan cúpla grooves le deireadh chúl an fhócaigh agus cuir isteach i leatháin na sceallóga gairleog. Déantar pilaf réamhdhéanta ó mhairteoil a sheirbheáil, séasúir le luibheanna mionghearrtha.
Pilaf ó muiceoil i brat friochta
Tá Plov tar éis a bheith ina mhias idirnáisiúnta i bhfad, agus mar sin tá éagsúlachtaí ar eolas ann ar oidis ag baint úsáide as feoil muiceoil.
Comhábhair:
- feola muiceoil feola - thart ar 500 g;
- rís buí - thart ar 400 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- Piobar dearg milis - 1-2 ríomhaire.
- spíosraí le haghaidh pilaf;
- ola nó saille;
- Tá greens úr éagsúil;
- gairleog - 4-5 fiacail;
- piobar dearg;
- salann.
Ullmhúchán
Feoil gearrtha i stiallacha gearr, oinniúin - fáinní ceathrú, agus cairéid - sreangáin ghearr. Téigh an t-friochadh i saill nó im agus cuir Fry ar theas mheán-ard le chéile oinniún, feoil agus cairéid le síolta zira,
Tar éis an t-am a cheanglaítear, cuir an rís, an spíosraí agus an piobar milis leis an bpac. Cuir beagán príosail agus meascfaidh sé uair amháin. Líonann muid an t-uisce ionas go gcumhdaíonn sé gach rud ar an mhéar. Déan cócaireacht ar theas íseal go dtí go bruite. Pilaf críochnaithe le seirbheáil muiceola , séasúchán le gairleog, piobar dearg te agus luibheanna mionghearrtha.