Tá muiceoil maith, ní hamháin le haghaidh friochta agus bácála, toisc go bhfuil sé tairisceana agus go bhfuil sé thar a bheith úsáideach (tá, tá sé úsáideach!) Is féidir feoil a chócaráil ar bhealach nua duit féin, le cabhair ó bhataire. Coinníonn an muiceoil i bataire a shúgradh go léir agus ullmhaítear é i gcúpla nóiméad.
Muiceoil fuaraithe i Síne
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 700 g;
- an soy sauce - 3 cnap.
- stáirse - 1 spúnóg.
Le haghaidh anlann:
- siúcra - 1/4 den mhír;
- Cíoróg - 2 tbsp. spúnóga;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 1/4 cnap.
- uisce - 1/2;
- fínéagar - 1/4 den mhír;
- réiteach stáirse (1 stáirse tablespoon + 4 spúnóg bhoird uisce).
Chun bataire:
- plúr - 1/3 de céad bliain;
- stáirse - 1/3;
- próitéin 1 ubh;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce te - 1/3 tbsp.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú muiceoil a chócaireacht i bataire, tá an fheoil féin gearrtha i ciúbanna 2.5 cm agus tá sé marinated i meascán de sauce soy agus stáirse ar feadh 20 nóiméad. Le haghaidh anlann i mbabhla, meascán siúcra, coileach, soy sauce, salann, uisce agus fínéagar.
Maidir le bataire, déan plúr agus stáirse a mheascadh, cuir bán uibhe, im agus uisce te. Molaimid mais aonchineálach, comhsheasmhacht dlúth (an spúnóg a chlúdach go dlúth, ach draenann sé).
Déantar píosaí feola a thriomú sa chiseán, lig an sreabhadh breise agus Fry in ola te go dtí go donn órga. Déantar saille breis a ionsú le tuáille páipéir.
Críochnaigh ullmhú an anlann: cuir an meascán de chomhábhair ar an tine agus cuir an réiteach stáirse i doirt. Cócaigh an anlann ar theas íseal go dtí go bhfuil tú ag tiubh, ag bogadh go leanúnach. Tá muiceoil Fried i bataire réidh chun freastal!
Oideas muiceola i mbuaite le cáis
Comhábhair:
- Feoil muiceoil - 500 g;
- cáis chrua - 100 g;
- trátaí - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
Chun bataire:
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- ubh - 2 phíosa;
- bainne - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a ghearradh i slisní ar fud na snáithíní agus builleann sé go dtí tiús 1-1.5 cm. Séasúr an fheoil le salann agus piobar ar an dá thaobh agus cuirfear ar leataobh ar feadh tamaill ar an taobh.
Déanfaimid ár searbhús: plúr réamhtheáite measctha le salann agus piobar. Cuir uibheacha le bainne agus cuir le comhábhair thirim. Déanaimid an bataire a ghlanadh go dtí éide, ba chóir an comhsheasmhacht deiridh a bheith cosúil le huachtar géar leanbh.
Bí craiceann le méid beag ola glasraí a chur ar theine. Smaoinigh muid píosaí feola isteach sa chuilcín agus freastail an muiceoil i brat friochta i bataire, ar an dá thaobh go dtí go bpléitear. Scaipeann na sceallóga friochta ar naipcín páipéir chun ró-saill a mhúnlú.
Déantar oinniúin agus trátaí a ghearradh i bhfáinní tanaí agus iad a chur ar bharr chops réidh. Corónar an pictiúr le píosa crua cáis. Bake muid muiceoil i bataire san oigheann faoin grill, go dtí go meltann an cáise.
Muiceoil i bataire beoir
- muiceoil - 500 g;
- ola glasraí le haghaidh friochta.
I gcás marinade:
- piobar dubh - 1 spúnóg;
- salann - pinch;
- paprika - 2 cnap.
- púdar mustaird - 1/2 cnap.
Chun plúr:
- plúr - 200 g;
- Piobar - 1/2 cíp;
- salann - pinch;
- paprika - 1 spúnóg.
Chun bataire:
- el - 500 ml;
- plúr - 190 g;
- salann - 1/2 cíp;
- púdar le haghaidh bácála - 1 spúnóg;
- turmeric - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Déantar comhábhair don mhuirín a mheascadh le chéile agus cuirtear iad le píosa feola, réamh-ghearrtha i stiallacha. Fág muiceoil marinated ar feadh thart ar 2 uair an chloig.
Plúr a mheascadh le spíosraí. Le haghaidh caidrimh, déan an leannán agus an plúr a mheascadh go dtí aonchineálacht, cuir salann beag, púdar bácála agus turmeric leis.
Muiceolaimid an muiceoil i plúr, ansin snámhálfaimid píosaí na feola marinithe isteach sa chiseán, lig an sreabhadh dramhaíola agus cuirfimid an fheoil i dtollú le 170 céim ar ola go dath órga. Tá saill súthaithe le tuáillí páipéir.
Freastalaíonn muid ar muiceoil friochta le do anlann is fearr leat, má tá sé maonáis, cíoróg, barbeque nó múnla Dijon, gan dearmad a dhéanamh faoi shliotán líomóide agus buidéal de leannán súile.