Ní cheannaigh croissants nó puffs gnáth le do thoil an blas atá ag teastáil. Dá bhrí sin, níl díomá ar rogha iontach - an taos a ullmhú duit féin. Má leanann tú na h-oidis a thuairiscítear thíos, ní bheidh sé deacair.
Cuirimid cúpla oidis simplí ar fáil chun taosráin phóca a dhéanamh sa bhaile, agus déanfaidh tú bonn neamhchláraithe le haghaidh bácála blasta.
Oideas le haghaidh taos giosta tapáin sa bhaile
Comhábhair:
- plúr cruithneachta, an caighdeán is airde - 675 g;
- uisce 85 ml;
- nach bhfuil bainne saill - 115 ml;
- giosta tirim - 5 g;
- ola rustic - 325 g;
- siúcra - 1 spúnóg milseog gan sleamhnán;
- pinch flaithiúil salann;
- cearc mór ubh - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Caolaigh an bainne te (ní te!) Le huisce te agus cuir an giosta leis an siúcra. Cruthaigh agus a chinneadh go mall in áit theas ar feadh thart ar 20 nóiméad. Cruthaigh an ubh cearc le pinch salainn a chur leis agus cuir é isteach i gcoimeádán le teimhneach.
Ón reoiteoir, glac an ola amach, roinnt ina dhá chuid agus plúir sé le plúr, trína mbeidh sé ag grindáil, agus ansin déanfaidh sé meascán le plúr.
Meascán de phlúr agus ola a mheascadh i mbabhla le comhábhair leachtacha ullmhaithe cheana, go dtí go bhfaigheann tú taos daingean. Anois cuir an dara píosa ola i mála daingean agus cuir an pláta comhréidh é.
Déan an taos a chur thart timpeall ceintiméadar tiubh, cuir sraith ola ar imeall amháin, déan é a dhúnadh leis an dara leath den taos agus é a rolladh amach, thart ar an méid céanna a bhí roimh an ola a chur leis. Bailigh an taos, cosúil le fíochán tuáille agus é a chur i mála, é a sheoladh chuig an reoiteoir ar feadh leath uair an chloig.
Oideas do thástáil báiteach, gan sreang sa bhaile
Meastar go bhfuil an t-oideas seo go tapa mar gheall ar an gcineál traidisiúnta, murab ionann agus nach bhfuil gá le fada agus trioblóideach rollta, ag athrú le fuarú leanúnach.
Comhábhair:
- uisce oighear - 160 ml;
- plúr - 475 g;
- salann - 1 pinch flaithiúil;
- ola "Peasant" - 375 g;
- fínéagar úll - 10 ml;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
An chéad uair buille na huibheacha fuaraithe le pinch flaithiúil salann, cuir an fínéagar leis, déan an uisce a dhoirteadh agus cuirfidh sé go maith é. Ba chóir go mbeadh méid an bonn leachtach a fhaightear don tástáil thart ar 200-250 ml. Déan é a chinneadh sa chuisneoir, agus bain an ola agus déan an grá a ghearradh thar an plúr feithithe, uaireanta ag sileadh píosa im isteach sa phlúr. Cé go bhfuil tú ag stirring, cuir an im agus na mucíní plúir go tréimhsiúil.
Anois, mais an chnoic a bhailiú, cuir groove san ionad agus bonn leachtach oighir a dhúnadh isteach, a mheascadh go maith le gluaiseachtaí fillte, ag maisiú an taos le sraitheanna.
Tabhair cruth dronuilleogach don taos, cuir é i mála é agus é a stóráil sa reoiteoir. Ón méid a fuarthas, is beagnach dhá chileag de thaosrán puff álainn ann.
Conas caosrán puff a dhéanamh sa bhaile i déantóir aráin?
I gcás úinéirí fearas cistin iontach, cuirimid oideas iontach simplí i láthair.
Comhábhair:
- uisce - 265 ml;
- plúr sifted (ardchaighdeán) - 475 g;
- púdar bainne - 85 g;
- siúcra - 45 g;
- pinch salainn;
- giosta an toirt - 2 cón le sleamhnán;
- im le haghaidh taos kneading - 45 g;
- im le haghaidh rolladh amach - 145 g;
Ullmhúchán
Uisce, plúr cruithneachta cothaithe, púdar an bainne i déantóir aráin, cuir siúcra, salann giosta agus im leáite. Measc an taos níos fearr sa mhodh "arán na Fraince".
Ag deireadh an phróisis kneading, bog an mais isteach i gcoimeádán áisiúil agus cuisnigh sé ar feadh daichead nóiméad. Anois is féidir leat tús a chur leis an taos, agus sraith im a líonadh. Déan an taos ar feadh 30-40 nóiméad agus ní féidir ach é a úsáid go muiníneach chun na críche atá beartaithe.