Ní féidir feoil muiceola a bheith caipitiúil, a éilíonn próiseáil bhreise nó am cócaireachta fada. Níl sé deacair, sásúil agus blasta, mar mhias simplí ó lá go lá, nó in uathúil le haghaidh tábla Fhéile. Tá roghanna éagsúla ann maidir le muiceoil a chócaireacht, agus glasraí a thabhairt i gcónaí ar an meisciúlacht feola, an tuaslagáin agus an blas ar leith.
Tá muiceoil san oigheann le cáise agus trátaí simplí go leor i cócaireacht, gan costas breise, mias a mhaisiú an tábla le féile teaghlaigh.
Tá bealaí éagsúla ann chun an mhias seo a chócaireacht. Is féidir leat feoil a bhácáil le cáis le trátaí nó gan trátaí, píosa beag iomlán nó mar chops. Tá gach modh maith, is é an rud is mó a ullmhú i gceart, agus mar thoradh ar thairiscint, feoil juicy é.
Muiceoil le trátaí agus cáis bakáilte san oigheann
Comhábhair:
- Loin muiceoil (chop) - 500 g;
- trátaí - 400 g;
- oinniúin - 200 g;
- cáis piquant crua - 200 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- maonáis - 200 g;
- ola glasraí;
- salann;
- piobar;
- Greens úr peirsil agus basil.
Ullmhúchán
- Loin muiceoil ar an gcnámh (chop) - 900 g;
- trátaí - 450 g;
- Champignons - 200 g;
- cáis piquant crua - 330 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann;
- meascán de phiobair úr-talún;
- spíosraí le haghaidh muiceoil;
- Greens úr leitís, peirsil agus basil.
Roghnaítear feoil muiceoil le haghaidh bácála ón gcuid droma, mar atá ar chops, é a nite, tirim go cúramach é le tuáille páipéir nó le naipcíní, bain na cnámha droma (más ann) agus gearrtha i bpíosaí le tiús de thart ar seacht milliméadar. Ansin builleadh go héadrom agus cuir ola ar glasraí ar bhia greasaithe. Slices salainn agus piobar, cuir isteach orthu fáinní oinniúnacha gearrtha agus gearrtha orthu agus clúdaíonn siad go fial le maonáis.
Gearrthaimid trátaí sruthlaithe agus triomaithe le fáinne, cuir sé ar bharr maonáis, pritrushivayem garlic mínithe, greens mionghearrtha, salann, piobar, cuir gach sleamhnán ar mhaonáis beagán níos mó agus cuirtear sciath mór cáis ghrátáilte orthu ar ghrágair fíneáil. Bácáilimid an mhias san oigheann ag teocht de 185 céim tríocha nóiméad.
Scaipeann muid bácáilte le trátaí faoi muiceoil cáis ar phlátaí, maisímid le duilleoga basil agus cuirimid le tábla le glasraí úra nó le prátaí bruite.
Beidh an mhias seo a leanas ina maisiú iontach ar an tábla Fhéile, ach beidh iontas air lena blas fíorúil.
Muiceoil baked le cairdín le beacáin, trátaí agus cáis
Comhábhair:
Ullmhúchán
Déantar línéar muiceoil úra a nite, a dhraenáil go críochnúil le naipcíní páipéir nó tuáillí agus déanfaimid gearrtha sa píosa ag fad céad ceintiméadar óna chéile agus an domhain do na cnámha costais. Faigheann muid semblance ar "taisce". Ansin, tá an fheoil saillte, peppered, rubáilte le spíosraí agus le gairleog gleoite, clúdaithe le scannán bia agus ceadaítear seasamh dhá uair an chloig. Idir an dá linn, gearrthaimid na beacáin nite agus triomaithe le plátaí an-tanaí, trátaí le slices agus cáis le slices dhá nó trí milliméadar tiubh. Anois
Leagann muid ár "bhosca" ar thaobh lonrach an scragall agus sealaíonn sé go maith é. Is féidir leat dhá shraith nó trí shraith a úsáid de réir mar is gá, mar shampla, má tá an scragall tanaí, nó nach bhfuil a leithead leor le haghaidh timfhilleadh. Déan an mhias a bhácáil in oigheann réamhtheáite le 195 céim ar feadh uair an chloig. Anois gearrtha ó thuas agus cas an scragall, agus ansin filleadh ar an oigheann ar feadh cúig nóiméad déag eile, ag méadú an teocht go 220 céim.
Freastalaíonn muid ar an muiceoil réidh, tar éis mias mór a leagan amach leis na duilleoga leitís dícheangailte, agus maisiúimid le luibheanna úra.