Sailéad "Aigéan" - mias iontach do bhord na Bliana Nua. Tharlaíonn sé go leor scagtha agus blasta.
Oideas clasaiceach do sailéad "Aigéan" le cucumbers
Comhábhair:
- iasc stánaithe - 250 g;
- cairéid - 1 píosa;
- ubh sicín - 3 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- cucumbers picilte - 2 ríomhaire.
- duilleoga leitís;
- bradán - le haghaidh maisiú;
- maonáis - 200 ml.
Ullmhúchán
Tá na cairéid agus na huibheacha bruite go dtí go mbeidh siad réidh, glanta agus fágtha le fuarú. Mash stánaithe le forc, ná déan an leacht a dhraenáil. Tá na comhpháirteanna uile leagtha amach i mbabhla sailéad, ag ciseal gach ciseal le maonáis. Mar sin, tagann an t-iasc ar dtús, ansin - oinniúin chopáilte, ansin - cairéid grátáilte, uibheacha, cúcamar. Tar éis sin, déan na sraitheanna arís. Ar bharr na salad, cuir le duilleoga leitís go mionghearrtha agus maisiú le píosaí iasc dearg saillte. Sailéad "Aigéan" le sprats réidh!
Sailéad "Aigéan" le scuid
Comhábhair:
- squid - 2 phíosa;
- bolgán - 1 píosa;
- ispíní deataithe - 50 g;
- cáis - 50 g;
- Meascán Haváíais - 100 g;
- uibheacha caorach - 10 ríomhaire.
- rís - 50 g;
- Champignons - 5 ríomhairí pearsanta.
- anlann aioli - 150 ml.
Ullmhúchán
Tá carcáin scuidíní bruite, gearrtha i gciúbanna beaga. Mushrooms mianaigh, wipe, plátaí shinkuem agus Fry in ola. Is beag an talamh é ispíní agus oinniúin. Ansin uisce na oinniúin le sú líomóid agus meascán. Gearrtar cáis i bpíosaí beaga. Boil rís i bhfolach uisce nó i brat glasraí , ansin fuarú agus é a mheascadh le meascán Haváís. Déan gach rud mar aon leis an gcló a dhúnadh i brat friochta, ag cruthú brat beag, go dtí go réidh. Tá uibheacha bruite ag cuimilt go mín agus déanann siad na comhábhair go léir i mbabhla sailéad a mheascadh. Linneamar an sailéad réidh le anlann aioli agus cuirimid é ar an mbord.
Oideas salad "Aigéan" le bataí portáin
Comhábhair:
- rís - 100 g;
- bataí crannáin - 250 g;
- ubh - 4 píosa;
- iasc dearg - 200 g;
- salann - pinch;
- uisce 250 ml;
- oinniúin glas - bunch;
- ribí róibéis - le haghaidh maisiú;
- maonáis - le haghaidh athbhreoslaithe.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad uair a ghlacann muid an rís, déan é a shórtáil go cúramach, caithfidh sé criathar faoin uisce é arís agus arís eile. Ansin cuir an t-aonán ar an tine, an uisce a dhoirteadh agus lig dó boil. Tar éis sin, doirt an rís agus déan cócaireacht ar feadh 20 nóiméad go dtí go mbeidh sé bruite. Sa phróiseas cócaireachta, déanann an grúpa roinnt de na hamanna a mheascadh go réidh, ionas nach gcuileann sé le chéile. Rís chríochnaithe a aistriú go cúramach i mbabhla agus fág ar feadh tamaill fionnuar. An uair seo agus na comhpháirteanna atá fágtha den leitís á n-ullmhú: déantar oinniúin glas a nite agus a ghearradh go mion. Boil na huibheacha ar leithligh, draein an t-uisce agus lig dóibh fuarú. Ansin glanann muid an bhlaosc, déanann an próitéin ar leith ón buíocán agus é a rubar ar leithligh ar grater beag.
Braitheann an craobhóg roimh ré, bain an scannán agus ciúbanna beaga shinkuem, pláta ar leith a chur ar leataobh. Bainimid an t-iasc dearg as an mála agus fágfaimid é a dhíshuiteáil in áit te ar feadh cúpla uair an chloig. Ansin doirt an t-uisce te isteach i mbabhla, cuir spúnóg salainn agus cuirimid ár n-iasc isteach i gcoimeádán. Fágfaimid ann le roinnt uaireanta an chloig,
Anois táimid ag dul go díreach chuig an salad féin. Gabh babhla domhain, é a lubricadh go réidh ón taobh istigh le ola lus na gréine agus tús a chur leis na sraitheanna de chomhábhair bruite a leagan síos. An chéad ríse beag, cuir bataí portáin ar an mbarr, sprinkle le buíocán, rís bruite, iasc dearg saillte, whites uibheacha, oinniúin glas, bataí crannáin agus rís. Ansin, cuir ár mias chuig pláta comhréidh ionas go mbeidh sé ina sleamhnán néata. Déanaimid maisiú le caviar dearg, leacáin agus freastal ar an tábla.