In ár gcuid ama, tá an-tóir ar ealaín na Seapáine. Is é an t-ordú rudaí a thagann le héileacht nó rollaí lóin nó dinnéar. Tá a leithéid de shúgradh ann nach bhfuil cumhdach a dhéanamh sa bhaile ach suimiúil, ach freisin "coigilt buiséid" agus "caomhnú sláinte", mar sin tabharfaimid aird beag ar chomhpháirt thábhachtach maidir le hiacaí a dhéanamh - athbhreoslaithe le haghaidh ríse, le haghaidh rollaí agus sushi.
Cén fáth a gcaithfidh mé feistis ríse? Tugann sé an rís do rollaí agus do sushi, ní hamháin an blas is gá, ach freisin go n-éireoidh sé an greasán, mar sin ní thagann sé óna chéile.
Ós rud é i ríse nuair nach gcuirtear salann cócaireachta leis, tá salann agus siúcra sa chóiriú rís le haghaidh sushi. Is é an fínéagar a thugtar an phríomhról sa athbhreoslaithe le haghaidh ríse. Is féidir fínéagar Rice a fháil i ranna speisialaithe siopaí, áit a ndéantar comhpháirteanna eile le haghaidh sushi a dhíol freisin. Ach cad atá le déanamh mura féidir leat fínéagar ríse a fháil. Conas is féidir liom é a athsholáthar?
Cuir fínéagar ríse in ionad de ghnáth le fínéagar fíon bán, fínéagar fíonchaor, fínéagar leann úll, nó, ar an bhfínéagar tábla is measa. Anseo tá sé riachtanach na comhréireanna ceart a roghnú ionas nach mbeidh blas an ríse ann.
Is féidir leat na h-oidis críochnaithe a thriail, agus ansin an méid comhábhair a choigeartú chun blas a chur air.
An t-oideas le haghaidh athbhreoslaithe le fínéagar rís
Comhábhair:
- fínéagar ríse - 100 ml;
- siúcra - 3 cnap.
- salann - 1 spúnóg.
Oideas le fínéagar leann úll
Comhábhair:
- Fínéagar leann úll - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 cón.
- salann - 1 spúnóg.
Oideas le fínéagar fíonchaor
Comhábhair:
- fínéagar fíonchaor - 4 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 3 cnap.
- salann - 1 spúnóg.
Oideas le fínéagar tábla
Comhábhair:
- fínéagar tábla 6% - 50 ml;
- sauce soy - 50 ml;
- siúcra - 20 g.
Ullmhúchán
Gach boil, agus corraigh go dtí go hiomlán tuaslagtha. Cuir leis an rís i bhfoirm te. Agus má ullmhaigh tú an athbhreoslaithe le húsáid sa todhchaí, ansin é a stóráil sa chuisneoir agus é a ullmhú roimh é a úsáid.
An t-oideas d'fhínéagar ríse
Is féidir fínéagar Rice a chócaráil ar do chuid féin. Má tá am agus fonn ann.
Comhábhair:
- rís;
- siúcra;
- giosta;
- bán ubh.
Ullmhúchán
Líon isteach an rís le huisce, agus fág leaba don oíche. An lá dár gcionn, cuirimid an t-uisce in iúl dúinn, agus cuirfimid thart air
Míos ina dhiaidh sin scagtar an meascán. Boil le bán ubh amh buailte (le haghaidh glanadh), agus scagadh arís.
Tá sé seo ar bhealach fada, ach beidh fínéagar fíor ríse de do ullmhúchán féin i gcónaí ar do sheirbhís.
Le feistis den sórt sin is féidir leat ar an ghualainn cosúil le rollaí clasaiceach a chócaireacht le bradán , agus maki sushi níos casta.