Tá eagla ar a lán de na mná tí ag oidis miasa le croí mairteola sa chomhdhéanamh. Agus ní mór dúinn a ligean isteach go hiomlán in vain. Tar éis an tsaoil, tá an táirge seo, i dtéarmaí a n-airíonna úsáideacha agus comhdhéanamh vitimíní agus eilimintí, as an mairteoil is gnách, agus blas an seachtháirge seo, má ullmhaítear go cuí ag airde. Is é an t-aon mhíbhuntáiste a thugann sé go leor ama chun cócaireacht a dhéanamh, ach is cinnte gur fiú an toradh é.
Ar an gcéad dul síos, inseoimid duit conas ciseal delicúil leitís a dhéanamh ó chroí mairteola agus nochtann tú na nuances cócaireachta ón seachtháirge seo de ghuaisín saibhir agus bréagach.
Sailéad croí mairteola - oideas
Comhábhair:
- mairteoil chroí - 650 g;
- bolgán sailéad oinniún - 120 g;
- cáis crua - 95 g;
- uibheacha sicín bruite - 4-5 ríomhairí pearsanta;
- cucumbers picilte - 220-280 g;
- Champignons stánaithe - 180 g;
- piseanna stánaithe glasa - 180 g;
- maonáis - 245 g nó a bhlaiseadh;
- duilleoga de bhrainsí basil agus fennel le haghaidh maisiú;
- piobar talún;
- salann.
Ullmhúchán
Le sailéad a ullmhú, ba chóir croí mairteola a bheith sáithithe agus bruite. I dtús báire, cuir an táirge in uisce fuar agus fág ar feadh trí uair an chloig ar a laghad, agus an t-uisce ag athrú uair an chloig. Mar sin féin, gan an gcéim seo, is féidir leat a dhéanamh gan, agus tús a chur láithreach chun an seachtháirge a chócaireacht.
Cén chaoi is ceart cóire mairteola a chócaireacht? Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn an táirge a nigh, é a líonadh le huisce glan, cuir air an tine é, an teas a laghdú ar a laghad tar éis fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh trí uair an chloig. Le thart ar cúig nóiméad déag roimh dheireadh na hullmhúcháin cuir salann le blas agus, má tá sé ag teastáil, caithfidh sé laurel, piobarán piobar nó spíosraí agus spíosraí eile ar do bhlas.
Ar aghaidh, uibheacha bruite uibheacha bruite agus ciúbanna mionghearrtha. Ar an gcaoi chéanna, déanann muid cucumbers marinated a mhúscailt, agus próiseastear cáise crua ar grater mór. Plátaí beaga beacáin a shocrú chomh maith agus gearrtha isteach i bolgán oinniúin salad leath-fáinní. Is féidir an dara ceann a mharú tar éis a ghiorrú i dtuaslagán uisce, fínéagar agus siúcra gráinnithe, agus cuirfidh sé comhábhair uile an mhuirín chun blas a chur air.
Ar ullmhacht an chroí ligean é a fhionnú, a ghearradh i sreangáin tanaí nó ciúbanna beaga agus dul ar aghaidh chuig maisiú an sailéid. Sa chás seo, leagfaimid amach comhábhair uile an mhias ar mhias nó i mbabhla sailéad. Ar dtús, dháileann muid beacáin agus oinniúin picilte. Ansin cas an cucumber chroí agus picilte. Anois uibheacha, cáis agus piseanna stánaithe. Buaitear gach ciseal le maonáis agus salann más gá. Tugann muid an mhias dhá uair an chloig sa bhreiseán, ansin é a mhaisiú le duilleoga basilíní agus dillíní agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Conas goulash a chócaireacht ó chroí mairteola?
Comhábhair:
- mairteoil chroí - 980 g;
- cairéad úr - 180 g;
- bleibíní oinniún - 180 g;
- Piobar milis Bulgáiris - 120 g;
- clóibh garlic - 3-4 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 90 g;
- duilleoga laurel - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- piseanna piobar milis - 4 ríomhaire.
- ola lus na gréine gan cumhráin - 55 ml;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Croí mairteola roimh chócaireacht, más féidir, srutháin in uisce fuar le roinnt uaireanta an chloig. Ansin gearrthaimid an saille as an táirge, agus gearrthaimid an laíon le tuí beag. Leathnaímid an táirge brúite isteach sa lus na gréine, téitear i gcónaí nó sautepan gan blas, agus cuir Fry go dtí go bhfaigheann tú slisní blúise. Anois cuirimid uisce ar an mbabhla go dtí an croí, tugann muid boil, laghdaímid an tine, clúdaíonn muid an coimeádán le clúdach agus
Sa chéad chéim eile, chuir muid oinniúin agus cairéid isteach i gcroí mairteola stewed, ag pléadh glasraí agus a ghearradh i leathchiorcail nó sreangáin, agus an piobar Bulgáiris brúite a chaitheamh. Más gá, is féidir an ghatha a phronú beagán. Cuirfimid greamaigh trátaí, salann, duilleoga bá agus piseanna piobar milis-bhrú ar an mhias, a mheascadh agus a ligean isteach agus iad ag fiuchadh faoin gclár ar feadh daichead nóiméad. Anois, caithimid an garlic scafa agus mionghearrtha sa sospan, cuirimid an mhias ar feadh deich nóiméad eile agus is féidir é a sheirbheáil agus a chuirfear le prátaí bruite.