Pancóga - earraí bácáilte boga agus tanaí de chruth cruinn ó phlúr arbhair (de ghnáth cruithneacht, coirceoil, eorna nó ruán). Is é seo ceann de na miasa traidisiúnta is sine den ealaín Slavach, agus tugann a stair ar ais go dtí amanna réamh scríofa agus cults paganacha sacra (tá gach pancóg ina siombail den Ghrian). Aithnítear náisiúin eile le miasa den chineál céanna. Faoi láthair bácáiltear pancóga ag am ar bith agus go háirithe go minic i rith na seachtaine Iniúchta (gach lá).
Tá go leor oidis ann le haghaidh pancóga, anois inseoimid duit conas a ullmhaíonn pancóga giosta le bainne, is féidir an taos a chócaráil i mbainne géar freisin, beidh sé sultmhar freisin.
Pancóga giosta tanaí le bainne - oideas
Comhábhair:
- plúr cruithneachta (pancóg níos fearr agus / nó is féidir é a mheascadh le min-choirce) - 2 cupán;
- giosta, brúite úr - 25 g;
- Tá bainne úr - thart ar 1.2 lítear;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- salann - 2 pinch;
- im - 25 g;
- píosa gee lard nó im.
Ullmhúchán
Cuir giosta úr isteach agus bainne é le bainne beagán te (an tríú cuid den toirt a fhorordaítear sna comhábhair). Cuir ceathrú den plúr agus an siúcra leis. Déan an coimeádán a mheascadh agus cuir an teimhneach sa teas ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Nuair a thagann an "caipín" frothy, meascadh arís, fan 10 nóiméad eile, agus an spit a dhoirteadh isteach i mbabhla mórfhreastail. Cuir an plúr sifted, leá, ach ní ola te, salann agus uibheacha. Tá an taos gléasta go héasca le forc nó le feadóg.
Anois, teasaimid an t-friochadh, tá sé níos fearr má tá friochta speisialta iarann teilgthe le liopa íseal. Laghdaigh bun píosa saill atá curtha ar phorc agus cuid den bhall taos a dhoirteadh. Le déanaí, le haghaidh an nós imeachta seo, is minic a úsáideann mé buidéil phlaisteacha, atá an-áisiúil. Má tá an poll sa chorc caol go leor, is féidir leat pancóga lása figiúracha a bhácáil le líníochtaí fantaisíochta suimiúla fiú.
Pancóga peic le coup, más rud é nach bhfuil a fhios agat an ealaín ag casadh an pancóg tar éis é a chaitheamh san aer, bain úsáid as sluasaid leathan. Déan na pancóga a chruachadh ar bharr a chéile ar phláta.
Is féidir líonraí éagsúla, caviar, cáis teachín, feoil agus iasc, líonadh muisiriún agus glasraí, subh agus subh a sheirbheáil le pancóga ullmhaithe. Lig do gach duine ina n-aonar leat féin pancóg a ghrúpáil duit féin. Nó is féidir leat pancóga a líonadh le líonadh ag an am céanna agus a bhácáil go héadrom i brat friochta. Chun na pancóga is féidir leat éagsúlacht deochanna a sheirbheáil, lena n-áirítear tae agus bainne géar.
Pancóga lush ó thaos giosta ar bainne géar - oideas
Comhábhair:
- Is féidir plúr cruithneachta (pancóg níos fearr, a mheascadh le min-choirce) - 2 cupán;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- giosta, brúite úr - 25 g;
- Tá bainne aigéadach - thart ar 1.2 lítear;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- cearc uibhe - 3 píosa;
- salann - 2 pinch;
- im - 25 g;
- píosa gee lard nó im.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an spúnóg ó leath an chuid fhorordaithe de bainne géar, giosta agus an tríú cuid den plúr le siúcra a chur leis (gach measctha agus beagán teo i ndabhach uisce). Cuir an coimeádán leis an teimhneach i teas.
Ansin, an spúnóg a dhoirteadh isteach i mbabhla mór, cuir an plúr fuaite measctha le stáirse, salann, im leáite agus uibheacha. D'éirigh go hiontach le pancóga, clúdaigh an meascthóir taos. Tá sé níos fearr fós na huibheacha a réamh-bhuilleáil ar leithligh, ag cur 1 spúnóg siúcra (nó is féidir leat)
Téann muid an pan friochta, cuirimid an bácáilte leis an bagún nó leis an im, déan cuid den taos a dhoirteadh agus pancóg a bhrú le coup. Chun a chinntiú go ndearnadh dromchla na pancóga a bheith thar a bheith garbh, ní dhéanaimid brón orm. Is fearr nach n-úsáidtear olaí glasraí, nuair a dhéantar iad a chóireáil le teas, a tháirgeann siad substaintí mí-oiriúnach.
Tá uachtar géar, uachtair atá bunaithe ar iogart agus im a sheirbheáil le pancóga sásta.