Ba mhaith leat cearc níos juicy a fháil le screamh crispy, agus an t-uasmhéid a airíonna tairbhiúla á choinneáil aige - Fíobair sé i bataire. Táimid cinnte go mbeidh tú sásta leis an toradh, agus beidh cearc i bataire ar cheann de na miasa is fearr leat.
Ón ár n-oidis a thairgtear thíos, beidh tú ag foghlaim conas sicín a chócaráil le haghaidh cearc nó chops ó fheoil sicín, agus conas éan a fheistiú i gceart.
Sicín i bataire - oideas
Comhábhair:
- filléad cearc - 950 g;
- salann - le blas;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- turmeric - a bhlaiseadh;
- luibheanna spicy tirim - le blas;
- maonáis - 50 g;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- uibheacha cearc - 3 píosa;
- meascán talún de phiobair - 2 tbsp. spúnóga;
- bruscáin aráin - 220 g;
- plúr - 75 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Filet sicín nite, triomaithe le naipcíní, agus gearrtha le brushes meánmhéide. Fill iad i mbabhla, cuir salann, séasúr le meascán de phiobair talún, tuirlingthe, luibheanna tirim, cuir maonáis agus meascán orthu. Socraigh sa chuisneoir ar feadh seacht n-uaire an chloig le haghaidh maireachtála.
Buaileann uibheacha suas le salann, cuir meascán talún de phiobair agus meascán orthu.
Gach sreabhadh sicín brusochek i plúr, tumtha in uibheacha agus ansin ardaíodh go cúramach i bratáin. Cuir láithreach iad san ola téite i brat friochta. Fry go dtí go réidh agus go réidh ar feadh seacht go deich nóiméad ar thine measartha ar gach taobh, ag deireadh an fhuinneog a fhriochadh.
Sicín i bataire cáis
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 620 g;
- salann - le blas;
- Spíosraí do sicín - le blas;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- uibheacha cearc - 2 phíosa;
- cáis chrua - 210 g;
- maonáis - 150 g;
- plúr cruithneachta - 120 g;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an mhias a ullmhú, ní mór dúinn leithéid chíche cearc nó aon phíosa eile de sicín gan chnámha. Glacamar an fheoil ar fud na snáithíní i bpíosaí, thart ar aon ceintiméadar tiubh. Ná déan dearmad an cearc a nigh agus a thriomú roimh ré. Slices sicín séasúir le salann, spíosraí le haghaidh sicín agus fág ar feadh dhá uair an chloig.
Maidir leis an bataire, caolaimid na huibheacha agus an salann go maith, ag baint úsáide as forc nó le feadóg. Ansin cuir an maonáis, piobar dubh ar an talamh agus plúr agus corraigh go dtí comhsheasmhacht aonchineálach. Ag an deireadh, cuirfimid an cáise crua tríd an grater mheánach.
Cuirfimid na slices sicín marinated i bataire cáis ar gach taobh agus cuirimid ar ais go díreach ar bhia friochta le hola glasraí. Coinnímid feoil ar feadh thart ar dhá nóiméad ar gach taobh nó go dtí go mbeidh sé réidh agus uafásach.
De rogha air sin, is féidir leat cearc den sórt sin a bhácáil i bataire cáis san oigheann. Chun seo a dhéanamh, bíonn píosaí éan, sáithithe i bataire, Fry in ola an-te ar feadh tríocha soicind go litriúil, agus ansin é a chur ar bhileog bácála agus seasann sé i 200 céim teas san oigheann ar feadh deich nó cúig nóiméad déag.
Steak sicín i bataire beoir
Comhábhair:
- cíche cearc gan cnámh - 650 g;
- salann - le blas;
- Spíosraí do sicín - le blas;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- uibheacha cearc - 2 phíosa;
- beoir - 300 ml;
- ola glasraí - 35 ml;
- plúr cruithneachta - 250-300 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mianna cíche sicín, tirim le naipcíní agus gearrtha ar fud na snáithíní le plátaí thart ar cheann amháin
Cé go bhfuil an fheoil sáithithe le hailtí spíosraí spicy, déanfaimid cócaireacht ar an milseog. Chun é seo a dhéanamh, bualadh uibheacha le salann, doirt beoir, ola scagtha glasraí, doirt an plúr saothraithe agus briseadh le meascthóir nó le feiceáil go dtí go gcuirfear réidh le liathróidí plúr.
Thit gach chop go cúramach i bataire agus a chinneadh san ola te i brat friochta. Tacaímid ón dá thaobh sula ndéanann muid browning.