Níl raisíní ó chryoplodki ag a gcuid cáilíochtaí blas níos lú ná an fhíonchaor traidisiúnta, agus is mó ná an líon uirlisí atá i bhfad níos mó ná sin. Go háirithe go leor sa éadaí seo de vitimíní P agus B, fluairíd, iarann agus iaidín. Tá airíonna frith-ailléirgeacha antioxidant, laghdaíonn sé brú fola ard agus brú intracranial, agus cabhraíonn sé freisin le cóireáil a dhéanamh ar go leor galair an ae, na duáin, na n-orgán díleácha, chomh maith le córais endocrine agus cardashoithíoch. Mar sin, cén fáth nach ndéanann tú a leithéid de tháirgí luachmhar sa bhaile, go háirithe ós rud é go bhfuil sé fíor-éasca a dhéanamh.
Conas raisíní a dhéanamh ó chard?
Comhábhair:
- urachar, Aronia - 2.9 kg;
- siúcra gránnaithe - 1,7 kg;
- uisce scagtha - 950 ml;
- aigéad citreach - 20 g.
Ullmhúchán
Ag cur ullmhú raisíní, déanfaimid na caora fraoch dubh a shórtáil, ag cur réidh le heiseamail amhrasacha. Anois, ón uisce a léirítear san oideas ar an méid siúcra agus aigéad citreach, cóireáil síoróip géar-milis, ag fanacht le gach criostail a dhíscaoileadh. Tugaimid isteach sa mheascán aonchineálach fiuchphointe a ullmhaítear caora sruthlaithe de luaithreach na sléibhe agus tar éis fiuchphointe arís agus arís eile, déanann muid cócaireacht ar feadh fiche nóiméad, ag tacú le tine measartha.
Anois, cuir an silíní dubh le chéile i colander agus é a fhágáil ar feadh tamaill chun draenáil a dhéanamh. Tar éis sin, scaipeadh muid na caora le ciseal amháin ar na bileoga atá clúdaithe le pár, agus iad a fhágáil chun a thriomú agus a thriomú sa teas, ag iompar iad ó am go ham.
Ní féidir leat rísíní a úsáid, ach freisin síoróip, a chaoraíonn caora. Déileáiltear le huisce é, faighimid deoch nó bonn an-úsáideach le haghaidh glóthach. Agus má dhoirteann tú iad i n-casseroles íon, pancóga nó maraáin, beidh a gcuid blas níos saibhre, agus beidh na buntáistí a bhaineann leis an béile iolrú.
Rísíní ó sméar dubh le sú líomóide i dtriomadóir leictreach
Comhábhair:
- urabhra, aronia - 1.6 kg;
- siúcra gránnaithe - 550 g;
- uisce scagtha - 950 ml;
- líomóid - 160 g.
Ullmhúchán
Is féidir raisíní ó chokeberry a dhéanamh freisin le cabhair ó shorn leictreach. Beidh gá le caora triomaithe sa chás seo i bhfad níos lú, agus an dóchúlacht go dtiocfaidh siad in olcas sula dtéann siad suas, laghdaíonn sé go nialas.
Is é an prionsabal a bhaineann le caora a phróiseáil roimh thriomú ná an ceann a thuairiscítear thuas le mionathruithe. Maidir leis an síoróip sa chás seo, bainimid úsáid as cion níos lú de shiúcra gránach agus in ionad aigéad citreach cuir an sú a fhás ón líomóid.
Measc an t-uisce le siúcra agus le sú líomóid, lig na criostail go léir a dhíscaoileadh, agus an síoróip a fhiuchadh, agus an silíní dubh ullmhaithe a thumadh ann. Díreach mar a bhí sa chás roimhe seo, caoraigh cócaireacht ar feadh fiche nóiméad, agus ansin cumaigh isteach criathar agus fágáil ar feadh tamaill. Ansin scaipeann muid an caorann amach ar phailléid le poill bheaga agus tirim ag teocht 40-45 céim ar feadh ocht nó deich n-uaire nó go dtí go mbeidh sé réidh.
Déantar an síoróip atá fágtha tar éis cócaireachta a dhoirteadh thar choimeádáin ghlan, clúdaithe le clúdaigh agus a stóráil go dtí go n-úsáidtear sé in áit fhionnuar.
Ar an gcaoi chéanna, is féidir leat raisíní a ullmhú ó silíní dubh san oigheann, agus é á úsáid seachas triomadóir leictreach. Mar gheall air seo, leagtar na caora a ullmhaítear agus a bruite sa síoróip ar bhileog de pháipín a bhfuil bonn agus triomaithe ag teocht de dhaichead go caoga céim leis an doras beagán oscailte, ag meascadh go tréimhsiúil.
Conas rísíní a stóráil ó chickpeas?
Ní gá aon choinníollacha speisialta le haghaidh stórála a bheith ag teastáil ó rísíní a bhfuil cócaireacht agus triomaithe ceart orthu. Is leor é a chur i bpróscaí tirim, boscaí cairtchláir nó boscaí adhmaid gloine, clúdaigh sé le clúdach agus áit in áit aeráilte le droch-taise agus gan boladh eachtrach.