Is táirge mil é an-eolach dúinn óige. Le linn na gcéadta bliain, cuireadh sé le deochanna, a chaitear mar milseog, smeartha ar cheapairí agus cad é a rinneadh eile leis. Agus is tábhachtaí, is dócha go raibh tae le mil ag gach duine againn nuair a bhí tinn.
Ó na huaire ba luaithe a tháinig an daonnacht mar tháirge lárnach. Ar mhaithe le míochaine míochaine scríobh a lán leabhar, agus is eol do gach duine a blas. Sa domhan nua-aimseartha, níor chaill meala a seasamh, i siopaí agus i margaí tá rogha ollmhór den táirge fíneáil seo. Ach conas cáilíocht na meala a chinneadh, má tá an rogha chomh mór sin, agus an deis chun earraí ar cháilíocht íseal a cheannach, fanfaidh siad beagnach i ngach áit? A bheith bunaithe ar pholasaí praghais nó a cheannach, á threorú go rathúil, ag cur an sláinte ar fáil?
Conas cáilíocht na meala a cheannaíonn tú a sheiceáil?
Is féidir an rialú cáilíochta is cruinne a dhéanamh i saotharlann cheimiceach, áit a bhféadann sé meá a mheascadh le himoibrithe éagsúla, go bhféadfadh sé a chomhdhéanamh a shainaithint le haghaidh áirithe. Ach ní dhéanann an chuid is mó daoine saotharlann póca chuig an siopa nó ar an margadh. Conas is féidir leat cáilíocht na meala a chinneadh i gcoinníollacha "réimse"?
Tá modhanna bunúsacha ann chun cáilíocht meala a chinneadh bunaithe ar a struchtúr, ar a blas agus ar a n-aroma. Agus tú ag ceannach mil, ar an gcéad dul síos, is fiú a chuma a mheas. Ba chóir go mbeadh comhdhéanamh na meala comhionann gan comharthaí coipeadh. Go leor nuair a dhéantar caighdeán na meala a sheiceáil aird a thabhairt ar a criostalaithe (is féidir le mil criostalach, is gnáthchóras é seo). Beidh athrú beag ar dhath ar tháscaire caighdeán na meala sa chás seo, chomh maith le criostalú méadaithe le linn téimh agus breá fuaraithe. Is fiú cuimhneamh - níl aon ghrá nádúrtha criostail.
Is é an slaodacht ceann de na critéir thábhachtacha maidir le cáilíocht meala a chinneadh. Féadfaidh comhdhéanamh milis ró-leachtach uisce breise a chur in iúl. Ach cén chaoi a bhfuil cáil na meala a fhios ag a slaodacht, cén cineál comhdhéanta ba chóir é a dhéanamh? Anseo, is féidir le turgnamh beag cabhrú leat, rud nach dteastaíonn ach spúnóg bhoird agus go ndéanann sé mil. Ba chóir an spúnóg a ísliú i mil agus iompú arís agus arís eile, tar éis an bealach a bhaint amach agus a rianú, déanfaidh sé draenáil ó dhromchla an spúnóg. Sreabhann mil le caighdeán maith go mall le titeann móra agus tá an chuid is mó fós ar an spúnóg. Má dhraenann meala i sruth fada, tá amhras ar a cháilíocht, is féidir le meala nó mil unripe - caolú le huisce. Nuair a thosaíonn sé le caighdeán mil a sheiceáil, is fiú cuimhneamh go bhfuil tionchar ag an bplanda ar a bhfuil cáilíocht as a mbailítear mil. Mar shampla, tá mil ruán níos slaodach ná mil bláth.
Is éard is táscaire chomh tábhachtach céanna ar chaighdeán na meala. Tá blasanna difriúla ag meáin éagsúla de mheala, is é an boladh is subtle ná mil bláthanna, níl boladh ag meala falsa.
Agus conas cáilíocht na meala a sheiceáil sa bhaile, má cheannaítear an táirge cheana féin agus nach bhfuil tú cinnte fós faoi a cháilíocht? Tá an freagra ar an gceist seo fiú níos simplí. Doirt gloine uisce agus díscaoilfidh sé spúnóg bhoird ina mil, má tá dríodar ann ag bun an ghloine, ansin níl rialú cáilíochta ar an mil seo, tá neamhíonachtaí ann.
Measadh gur dóiteáin ceann de na bealaí is fearr leat chun caighdeán mil a sheiceáil sna sean-laethanta. Tugadh spúnóg mil don tine, tá car fíor-charred, mil le neamhíonachtaí dóiteáin, lasair gorm. D'úsáid na trádálaithe an modh seo chun caighdeán na meala a sheiceáil nuair a cheannaigh earraí sna sráidbhailte.
Ach, ar an drochuair, ní féidir aon bhealach a shábháil ó ghalair éagsúla is féidir le beacha a ghortú, mar sin déan iarracht mil a cheannach in áiteanna cruthaithe agus iontaofa ina bhfuil suim ag úinéirí meala i dtrádáil buan.