Meastar gurb é an fheoil piglet is éasca le bácála. Tabharfaidh cónascán bácáilte nua-aimseartha amach an-íogair agus bog, go léir a bhuíochas sin le saille agus óige feola. Is féidir leat an conablach a ghríosú gan salann agus piobar amháin, nó is féidir leat blasanna fíona agus torthaí citris a chomhlánú - beidh sé sústa sa dá chás. Mionsonraí maidir le conas muiceann déiríochta a ullmhú go hiomlán san oigheann, beidh muid ag plé tuilleadh.
An t-oideas do mhucle iomlán san oigheann
Molaimid tosú leis an t-oideas simplí, a bhfuil an conablach réamhsháithithe ar feadh 24 uair an chloig, agus ansin téann sé go dtí an oigheann. Ag an aschur gheobhaidh tú an blas is íon ar an táirge agus ar fheoil juicy.
Comhábhair:
- muc conablaigh - 7.5-8 kg;
- uisce 1.4 lítear;
- salann - 6 1/2 mír;
- siúcra gránach - 4 1/2 mír;
- ola glasraí - 115 ml.
Ullmhúchán
Ar dtús, is gá é a chaitheamh agus an conablach a shruthú go cúramach. De ghnáth, déanann an nós imeachta seo duit búistéir. Anois go dtí marinade simplí le haghaidh muc suckling san oigheann: má tá coimeádán agat is féidir le conablach le muiceann 8 kg a shealbhú - den scoth, bain úsáid as roinnt pacáistí dlúth eile. Cuir salann agus siúcra in uisce a dhíscaoileadh, an sáile a dhúnadh isteach i málaí nó i gcoimeádán, agus ansin cuir an muc ar siúl. Fág an conablach ar feadh lae, gan dearmad a dhéanamh é a dhó ar an taobh eile le haghaidh aonfhoirmeacht saillte.
Bain an conablach saillte. Is féidir leat an bolg agus an béal a líonadh le cnapáin scragall, ach go leor leagán tuiceála a bhácáil san oigheann le ruán, rís agus gránaigh eile, agus cuir úll beag i do bhéal - is é an rogha leatsa.
Tar éis an seasamh atá ag teastáil a thabhairt don chonablaigh, clúdaigh sé go hiomlán le scragall agus cuir san oigheann réamhtheáite ar feadh 120 uair an chloig ar feadh 3 uair an chloig. Ansin, bain an scragall, brúigh an mucán le ola agus fill ar ais go dtí an oigheann, agus cuirfear an teocht go 200 céim. Bí ar feadh 45-55 nóiméad eile, ag cur an craiceann le ola gach 15 nóiméad. Má thosaíonn cluasa nó mucán muc suckling san oigheann le sruthán, cuir isteach iad le scragall. Tar éis bácála, fág an conablach chun seasamh ar feadh 20 nóiméad roimh a ghearradh.
Conas muc suckling san oigheann a ullmhú i gceart?
San oideas seo de réamh-mhara, ní bheidh an conablach ag teastáil, agus déanfar bolg an mhucín a líonadh le haon a stóráil i stíl Bhéarla agus a cheapfar chun na súnna feola gan íoc a ionsú.
Comhábhair:
- conablach éanlaithe beaga;
- ola olóige;
- oinniúin dearga - 310 g;
- saill gé - 10 g;
- fíon dearg - 340 ml;
- 1/2 bá arán;
- gairleog - 3 fiacla;
- duilleoga saighe - 6 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula dtógfaidh tú muc suckling san oigheann, ullmhaigh an líonadh air. Chun leatháiníní oinniún a ionaclú i saille gé (is féidir im a chur in ionad), go dtí caramalized, thart ar leath uair an chloig. Doirt an fíon dearg agus an trátaí go léir go dtí go dtiteann an leacht beagnach go hiomlán. Measc na ciúbanna aráin an lae inniu le marmalade agus
Anois, líon isteach an bolg gruamaithe den mhuc suckling leis an meascán arán, agus ar an taobh amuigh, déan é a chraobháil go flaithiúil le salann le im agus piobar. Leag an mucán, ag tarraingt a chúl agus a cosa tosaigh, cuir cnapán scragall isteach i do bhéal. Cuir an uilelach le conablach in oigheann réamhtheáite go 160 céim. Tógfaidh 3 méadar uair an chloig le muc suckling san oigheann a ullmhú, ag brath ar a mheáchan tosaigh. Ar deireadh thiar, ba chóir go mbeadh an fheoil chomh bog agus go dtéann sé faoi bhrú an scian. Le linn cócaireachta, déan cinnte nach ndéantar codanna den mhicín a dhó, más gá iad a gcuid cluasa agus scragall peann luaidhe a dhúnadh.