Ba chóir go mbeadh an t-oideas ar vareniki i mbosca cócaireachta gach máistreachta, a dhéanann iarracht a roghchlár a dhéanamh éagsúil agus tarraingteach don teaghlach. Trí chomhdhéanamh an líonadh a athrú, is féidir na hiarrataí iomadúla a shásamh go léir gan eisceacht.
Conas dumplings a chócaireacht?
Foghlaim conas a bhíonn tú ag cócaireacht dumplings bhaile go héasca, go háirithe má tá a fhios agat faoi dhúileachtaí an phróisis teicneolaíochta a ghabhann le gach oideas:
- Is féidir le snáithín blasta le haghaidh dumplings a mheascadh as uisce, plúr agus salainn le huibheacha nó gan uiscí.
- Ba cheart go mbeadh a n-uigeacht dlúth, ní greamaitheach agus curtha i bhfeidhm go maith, ar a dtugann siad an plúr ar féidir leo seasamh i ndiaidh a mheascadh thart ar uair an chloig faoin scannán.
- Uaireanta, déanann an bonn plúr le soda, agus is fearr ar kefir, chun táirgí níos mó a fháil.
- Is féidir an líonadh a bheith éagsúil, ullmhaithe ó glasraí, beacáin, caora agus torthaí, agus comhpháirteanna feola chomh maith.
- Tuilleadh faoi cé mhéad chun vareniki a chócaireacht. Mura soláthraíonn an t-oideas ar shlí eile, déanfar na táirgí a chócaráil ar feadh 3-5 nóiméad ó láthair na fiuchta.
Conas a mhúnlú vareniki?
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas a dhéanann dumplings go hálainn ionas nach dtiteann siad as a chéile le linn na cócaireachta agus go mbíonn cuma iontu:
- Cuir an taos amach, gearrtha amach na bannaí babhta le gloine nó le cupán.
- Cuir an t-iompú isteach sa lár, cuir na h-imeall os coinne leis agus cuir do mhéara iad.
- Uaireanta bain úsáid as, má tá sé ar fáil, gléas speisialta le haghaidh samhaltú.
- Is féidir leat srian a chur ar an áit a cheanglaíonn imeall an fhóca thar an leathchiorcal ar fad.
- Tá modh eile de mhúnlú i gceist le lúbadh imeall an chéim taos ar chéim suas agus é a phreasú chun patrún a fháil i bhfoirm bíseach.
- Tá an tsamhailiú seo níos déine, ach tugann sé toradh álainn agus álainn.
- Tá a lán athruithe móra eile ann i ndearadh táirgí a dteastaíonn scileanna, scileanna breise agus foighne acu.
Vareniks le silíní - oideas
Ó na moltaí thíos, is féidir leat foghlaim conas vareniki a chócaireacht le silíní. Is fearr go mbeadh caora réidh le cnámha. Agus iad ag baint úsáide as eiseamail reoite, tá cead acu diúscairt a dhéanamh i gcúllann agus draenann siad an leacht mar thoradh air. Sa chás seo, tá an taos bruite ar kefir le soda agus tá sé thar a bheith iontach agus bog. Is féidir 6 seoltaí a dhéanamh ar feadh 1 uair an chloig.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 500-600 g;
- Soda - 1 spúnóg;
- salann - 2/3 cón.
- silíní - 400 g;
- siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Ceangail na chéad 4 chomhpháirt ón liosta agus déan tástáil kneading.
- Súcailí a ghearradh as coma, iad a ghearradh i blúirí, as a ndéanann siad cácaí.
- Líon na bearnaí le silíní, atá sugared le siúcra.
- Dumplings múnlaithe homemade, ag clúdach na n-imill, agus iad a chócaireacht le haghaidh cúpla nó i uisce fiuchta 3-5 nóiméad.
Vareniki le prátaí agus beacáin - oideas
Tá éagsúlacht foirfe de mhias neamh-mhilsithe vareniki le beacáin agus prátaí. Is féidir iad a dhéanamh, mar atá sa chás roimhe seo, ó thaos lagrach ar kefir nó bonn simplí plúr agus uisce a dhéanamh. Ní féidir na h-uibheacha a chur leis, ach ba cheart go gcuirfí beagán ama ar an mbonn mar thoradh air sin sula gcuirfí ar aghaidh. Tá béile den sórt sin oiriúnach le haghaidh tábla troscála nó mar chóireáil do 6-8 glasraí.
Comhábhair:
- taos - 1 kg;
- prátaí agus beacáin - 500 g an ceann;
- oinniún - 300 g;
- im - 50 g;
- ola glasraí - 40 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Agus an t-oideas do vareniki á gcur chun cinn, glantar na prátaí, iad bruite, iompú isteach i búire, séasúrach le im.
- Fry ar bheacáin ola glasraí le oinniúin, salainn, piobar agus meascán le prátaí.
- Ó na taos foirm na billetaí, líon isteach iad le líonadh agus boil in uisce fiuchphointe.
Vareniki le cabáiste - oideas
Cuirfidh lucht leanúna na dtáirgí le líonadh cabáiste an t-athrú seo ar an mhias . Is féidir leat dumplings a dhéanamh le sauerkraut nó úr, ach in aon chás, ba chóir an mais glasraí a fhriochadh i brat friochta nó i sospan go dtí go bog, ag cur oinniún, cairéid agus séasúir is fearr leat más gá. Le haghaidh an leagan lean, ullmhaigh taos úr gan uibheacha ar an uisce, sa chuid eile is féidir leat é a dhéanamh ar kefir nó bainne.
Comhábhair:
- taos - 1 kg;
- cabáiste - 1 kg;
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 40 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Brú na n-oinniúin in im, scaipeann an cabáiste shredded agus cuireann tú faoin gcnaipe go dtí go bog, séasúrach le blas.
- Ó na taos déan cácaí babhta, líon mais cabáiste fuaraithe a líonadh leo, na himill a phaisteáil.
- Táirgí cócaráilte 3 nóiméad tar éis fiuchphointe.
Vareniki le feoil
Tar éis duit an t-eolas thíos a léamh, beidh tú ag foghlaim conas ullmhúchán dumplings le líonadh feola. I gcodarsnacht leis na dumplings, déantar vareniki a líonadh le feoil réidh. Mar gheall air seo, friochtaítear feoil fórsa le oinniúin. Mar rogha, is féidir slisní feola a bhruith, ansin iad a dhísciú trí grinder feola agus iad a mheascadh le rósta oinniún. Déantar taos sa chás seo a dhéanamh níos fearr ar iógart le Soda. In uair an chloig beidh 6-8 seirbhís réidh.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 500-600 g;
- Soda - 1 spúnóg;
- salann - 2/3 cón.
- feoil (feoil muiceoil, feoil, cearc) - 800 g;
- oinniúin - 200 g;
- ola glasraí - 40 ml;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Ag déanamh oideas do vareniki blasta, boil agus déan an fheoil a chopadh.
- Pas na oinniúin mionghearrtha, déan an maol a mheascadh le mais casta.
- Gabh an taos ar kefir, déan cácaí as é.
- Líon na hábhair oibre le líonadh, na táirgí a mhaisiú agus iad a fhiuchadh ar feadh 3 nóiméad i bhfiuchphointe.
Vareniki le cáis
I gcás go leor, is cosúil go mbainfí an-neamhghnách ar úsáid cáise a líonadh i gcás maisiú táirgí den chineál seo. Mar sin féin, tar éis duit iarracht a dhéanamh teicneolaíocht den sórt sin a fhorghníomhú, tabharfaidh tú an t-oideas is fearr leat chuig do státchiste cócaireachta. Tá Vareniki le cáis Adyghe, soladach nó meascán de dhá chineál iontach iontach. Ón méid sonraithe táirgí beidh sé 6-8 coda i gceist.
Comhábhair:
- uisce 250 ml;
- plúr - 700-800 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola glasraí - 40 ml;
- salann - 1/2 cíp;
- Cáis adyghe - 300 g;
- Cáise crua - 300 g.
Ullmhúchán
- Is furasta an t-oideas do vareniki a chur i bhfeidhm. Gabh an taos, fág i mála ar feadh 40 nóiméad.
- Rub agus dhá chineál cáis a mheascadh.
- Cuir bonn plúr amach, cácaí árasán a ghearradh, mais cáis a líonadh agus táirgí a dhéanamh.
- Déan na bónaí ar feadh 3 nóiméad.
Dumplings Fried
Má tá tú ag leamh le freastal ar bhia clasaiceach, déan iarracht na táirgí a dhonn i ndiaidh cócaireachta i brat friochta. Tá dumplings friochta go háirithe íogair le prátaí, cabáiste nó stuáilte saibhir eile, má dhéanann tú iad a fhorlíonadh le bagún, oinniúin dhonn nó meascán de dhá chomhábhar rosy. Is féidir leat táirgí a fhrith ó aon taos, is é an rud is mó ná go bhfuil siad maisithe i gceart, iontaofacht táthaithe agus leasaithe.
Comhábhair:
- taos - 1 kg;
- prátaí - 1 kg;
- bagún - 100 g;
- oinniúin - 200 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Boil, prátaí, meilt i puree, blaistithe le piobar.
- Déan an taos a ullmhú, cácaí a fhoirmiú, iad a líonadh le greamaigh prátaí, boil ar feadh 3 nóiméad.
- Bagún scuab agus oinniúin, bain ar pláta.
- Déantar dumplings a chócaráil i saill, a sheirbheáiltear le tósta.
Vareniki sa multivariate
Is féidir an t-oideas do dumplings delicious a bhaint amach le cabhair ó fheiste ilchócaire. Is iomchuí an úsáid a bhaint as an bhfearas nuair a dhéantar earraí a chócaireacht ó thaos lagrach ar kefir. Agus ní cuma cén ábhar a úsáidtear sa chás seo - beidh an toradh in aon chás le do thoil. In aon uair amháin, is féidir leat mhias siosúil a mhaisiú, rud a chothaíonn go leor sé eatarra.
Comhábhair:
- kefir - 500 ml;
- plúr - 500-600 g;
- Soda - 1 spúnóg;
- salann - 2/3 cón.
- aon líonadh - 800 g.
Ullmhúchán
- Déanann siad taos, déantar iad a roinnt ina codanna, cácaí a dhéanamh, agus billetaí a dhéanamh le hiomláin.
- Cook vareniki le haghaidh cúpla sa multivark 7 nóiméad.