Is iasc é scaoilte atá scaipthe ar fud an domhain, mar sin níl aon iontas ar an Idirlíon agus ar na leabhair cócaireachta is féidir leat teacht ar athruithe ar miasa géar agus glasraí ar bhealach ar bith. D'oibrigh na Fraince, na Spáinneigh agus na Meiriceánaigh ar an iasc, mar thoradh air sin, tá sraith láidir de miasa éagsúla againn ón mbonn céanna. Chun an éagsúlacht go léir a thuiscint, cabhróimid le linn ár n-oidis is súile a roghnú.
Déan éisteacht le glasraí san oigheann
Comhábhair:
- Fileéid háca - 4 ríomhaire.
- líomóid - 1 píosa;
- salann, piobar - le blas;
- uachtar agus ola olóige;
- trátaí - 2 phíosa;
- zucchini - 2 ríomhairí pearsanta.
- ológa agus luibheanna úra.
Ullmhúchán
Fítéad éisc scafa a chuirfimid ar pháipéar ar chraiceann. Sprinkle an t-iasc le salann agus piobar, sú líomóide a dhoirteadh agus clúdaigh sé le ciorcail trátaí agus zucchini. Ar an mbarr, uisce an t-iasc le spúnóg bhoird ola olóige agus séasúr le salann agus piobar.
Déan an t-iasc a bhácáil in oigheann 180 céim réamhtheáite ar feadh 20 nóiméad. Bainimid na glasraí as an iasc agus cuirimid iad i mbun an mhias, dáileann muid na líonta éisc ó thuas, cuireann siad gach rud le ológa brúite agus glasraí.
Brúigh i gcoire dúbailte le glasraí
Comhábhair:
- brocailí - 1 cheann;
- zucchini - 2-3 píosaí;
- salann - 3/4 spúnóg;
- hake (filléad) - 4 píosa;
- Piobar dubh - 1/4 ríomhaire.
- ola olóige - 4 cnap;
- luibheanna úra (basil, peirsil, thyme);
- lemons - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
I mbabhla an ghuail téite cuirimid na glasraí slisnithe agus fágimid iad bruite ar feadh 7 nóiméad. Déan snáithín na líonta le salann agus piobar a dhúnadh, cuir ola ola olóige ar an uisce agus cuirfear ar an gcruthán glasraí. Cócaimid an t-iasc ar feadh 10-15 nóiméad, ag baint úsáide as an modh "Éisc" ar do ghléas. Doirtimid an mhias ullmhaithe le sú líomóide, cuirimid luibheanna mionghearrtha agus cuir anlann éadrom leis.
Is féidir leat an t-oideas seo a athdhéanamh trí chraiceann a dhéanamh i ilbhríocha le glasraí. An chéad ghlas na glasraí ar feadh 7-10 nóiméad, agus ansin a chur ar bharr an iasc agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile.
Déan oideas leithéid le glasraí
Ar mhaith leat mias leibhéal bialann a ullmhú sa bhaile? Ansin, tugaim an t-oideas do chnámh friochta le coimhlint ó finéal. Go deimhin, tá an mhias seo ullmhaithe i bhfad níos éasca ná mar a fhuaimeann sé.
Comhábhair:
Do chathaoirleach finéal:
- finéal - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 200 ml;
- gairleog - 1 clove;
- duille bá - 1 píosa;
- salann, piobar.
Le haghaidh anlann:
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- finéal - 1 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- soilire - 60 g;
- scuabáin - 2 phíosa;
- fíon bán tirim - 125 ml;
- broth éisc - 500 ml;
- uachtar - 125 ml.
I gcás glasraí:
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 3-4 píosa;
- asparagus - 100 g.
I gcás iasc:
- Fileéid háca - 6 ríomhaire. 150 g gach ceann;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú gruagán le cócaireacht, bí in ann gearáinín a thógáil. Gearr an bolgán finéal i slices 5 mm tiubh. Sa salann, Doirt ola, cuir fionnalán, clóibh brúite gairleog, duille bá, salann agus piobar, agus ansin an ola go léir. Clúdaigh an mhias le pár agus cuir é ar an tine. Chomh luath agus a thagann an teocht ola suas go 50 céim, bain an t-asra ón tine agus cuir é in áit te 30 nóiméad.
Idir an dá linn, ullmhaigh an anlann. An t-im a bhriseadh agus Fry sé le finéal brúite, gairleog, soilire agus éadaí le haghaidh 7-8 nóiméad. Sprinkle iad le salann agus piobar. Ansin, doirt na glasraí le fíon agus é a fhágáil chun evaporate ar feadh 2 nóiméad. Doirt an brat agus cócaigh an anlann ar feadh 10 nóiméad eile, ansin cuir an uachtar agus cuir an anlann leis go dtí boil. Boilimid nóiméad, bainim as an teas agus cuirfimid é le cumascóir go dtí go bhfuil sé aonfhoirmeach.
Gearrtar prátaí i slices tanaí agus Fry in im ar feadh 6 nóiméad, séasúrach le salann agus piobar. Físe ar leithligh na asparagus óga.
Cuir séasúr le salann agus piobar, ansin bréag ar feadh 4-5 nóiméad ó thaobh an chraiceann agus 2 nóiméad ó thaobh na laíon. Freastalaíonn muid ar glasraí, iasc agus anlann ar phlátaí te.