Sailéad tóir ar Iodáilis is ea an t-slatéad Caprese, a sheirbheáil go traidisiúnta ag tús an bhéile. Athraíonn dathanna dearg-bhán-glas an sailéid seo dathanna bratach náisiúnta na hIodáile, a bhfuil na hIodánaigh go háirithe ar an mhias. Is féidir an salad solas seo a mheas go leor cothaitheach, a bhuíochas leis na substaintí úsáideacha go leor atá ina chomhpháirteanna. Tagann an t-ainm Caprese ó ainm oileán Capri, a fhásann go mór le trátaí an chraon "Croí an Tairbh", a oireann go hidéalach don saint Caprese.
Conas álainn Caprese a ullmhú?
Sa capras clasaiceach, ag déanamh íosmhéid, is féidir le mias a ullmhú atá éasca, is tábhachtaí fós, ní mór na táirgí a bheith úr go leor. Is féidir tomatoí de chineálacha eile a athsholáthar le trátaí "Croí an Tairbh", a bhfuil gá leo a chur in iúl sa oideas salad clasaiceach, gurb iad tomatoí cineálacha samhraidh, feola, milis, cumhra agus nach bhfuil uisceach. Agus d'easpa mozzarella fíor Iodáilis, is féidir leat cáiseanna úr (feta, cáis) a athnuachan, agus ní roghnaíonn cineálacha dlúth saibhir. Caithfear fíneáil basil úra, ola olóige agus fínéagar balsimiciúil a fháil - tá na comhábhair seo ag teastáil.
Capipe Recipe - an leagan clasaiceach
Mar sin, is é seo an t-oideas clasaiceach do Caprese le mozzarella.
Comhábhair:
- 2 trátaí dearg nó bándearg mór aibí;
- 200 g de cháis mozzarella;
- 2-3 spúnóg bhoird d'ola olóige;
- 1 spúnóg de fhínéagar dorcha balsamach;
- duilleoga basil úr;
- púdar piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán:
Déanfar Mozzarella nó cáis eile a ghearradh i slisní. Déanfaimid trátaí a nighfaimid, déanfaimid tirim ar naipcín agus déanfaimid gearrtha i gciorcail. Déantar salann do Caprese a ullmhú go simplí: meascán ola olóige agus fínéagar balsamach (is é an cion comhréireach 4: 1). Ar an mhias a sheirbheáil, leagtar amach forluí, malartú, slisní cáise, trátaí agus duilleoga basil. Doirt ullmhaithe a dhoirteadh agus piobar éadrom. Más gá, is féidir leat beagán a chur leis. Is féidir leat fíon tábla éadrom a thabhairt chuig salad Caprese.
Caprese le sauce pesto
Is féidir leat Caprese a ullmhú le sauce pesto. Sa leagan seo den chócaireacht a dhéanaimid gach rud, ach amháin mar gheall ar dhoirteadh, chomh maith leis an t-oideas roimhe seo. Ullmhaimid anlann pesto ar leithligh agus úsáidfimid é chun an sailéad a líonadh.
Tá anlann Pesto ar cheann de na anlainn is coitianta i dtraidisiún cócaireachta na hIodáile. Is í ola olóige a bhonn, agus tá gairleog, duilleoga basil, síolta péine (is féidir cnónna cnónna nó cnónna cáisín a chur in ionad) agus cáis Pecorino nó cáise Grana Padanno. Tá dath glas ar leith ag anlann Pesto. Tá éagsúlacht anlann dearg le trátaí triomaithe ag an ghrian. De ghnáth, déantar an salann seo a dhíol i bprátaí, is féidir leat é a chur le Caprese.
Caprese le saigheada
Is féidir leat salann Caprese a ullmhú le rucola, ag baint úsáide as an dara ceann seachas basil (nó mar aon le basil), beidh gairleog an-áisiúil freisin. Tá an cur chuige éagsúil seo maidir le hullmhú sailéad maith freisin: beidh an mhias taitneamhach, ach ba chóir a thabhairt faoi deara nach féidir an leagan seo den oideas a mheas clasaiceach. Sea, agus ní bhíonn rukola, cé go bhfuil sé úsáideach, go léir a bhlaiseadh - an luibh seo beagán searbh, mura bhfuil sé á phróiseáil i gceart. Ba mhaith liom a thabhairt faoi deara más rud é go n-itheann áitritheoirí an spáis iar-Sóivéadacha sailéid go minic le Caprese, agus is fearr leo a gcuid salad is fearr leat le maonáis (an chuid is mó díobh ar a dtugtar Olivier ar a dtugtar), gan amhras beidh siad níos sláintiúla agus caol.