Is é an "Philadelphia" rolla i ndáiríre an mhias fíor-iarthair, a bhfuil coitianta ar a laghad leis an bprionsabal barántúil Seapánach. Tugadh ainm an mhias seo in onóir don cháis den ainm céanna, atá san áireamh sa chomhdhéanamh agus tugann sé blas íogair agus uigeacht uathúil réidh le rollaí réidh. Agus má dhealraíonn sé go bhfuil an t-oideas bunaidh agus an blas ascetic a bhaineann le sushi clasaiceach na Seapáine ró-shrianta ort, déan iarracht rollaí Meiriceánach a ullmhú de réir ár n-oidis.
Conas rollaí "Philadelphia" a dhéanamh le avocado - oideas?
Comhábhair:
Le haghaidh ríse:
- rís le haghaidh sushi - 135 g;
- uisce - 485 ml;
- fínéagar rís - 30 ml;
- siúcra gránnaithe - 5 g.
Le haghaidh rollaí:
- bradán deataithe - 185 g;
- cáis uachtar - 135 g;
- avocados - 1 píosa;
- síolta sesame - le blas;
- Ní fhágann nori - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaítear "Philadelphia" rollaí, sruthlaigh na gránraí rís agus cuir iad in aon choimeádán le ballaí tiubh, a chlúdaíonn le péire gloiní uisce ar a bharr. Ríse boil ar feadh 15 nóiméad tar éis an leacht a fhiuchadh, ansin é a mheascadh agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht tréimhse den chineál céanna. Déan meascán a ullmhú le rís athbhreoslaithe trí fhínéagar a chomhcheangal le siúcra agus pinch salainn. Séasúir na gráin, déan meascán agus lig fionnuar go dtí go te.
Clúdaigh an mata sushi le leathán scannán bia agus cuir thart ar 3/4 rís fuaraithe cupán. Ailigh dromchla an tsraithe agus é a chlúdach le leath an bhileog nori.
Sliceáil an avocado agus bradán isteach i gciúbanna beaga agus cuir i lár an bhileog nori chomh maith le píosaí cáis uachtair. Fill an rolla le rug agus gearrtha le scian taisithe.
Roll "Philadelphia" le cúcamar
Comhábhair:
- rís le haghaidh sushi (bruite) - 3 míreanna;
- nori - 1 leathán;
- bradán deataithe - 45 g;
- cúcamar - 1 píosa;
- cáis uachtar - 45 g.
Ullmhúchán
Líon isteach an ríse cócaráilte te le meascán de fhínéagar ríse agus cuisniú. Ullmhaigh líonadh a ullmhú le haghaidh sushi, bunaithe ar mheascán bunúsach de bhradán agus cucumber, agus mar sin caithfimid linn fiú i rolla clasaiceach. Gearr an cúcamar agus an t-iasc i slisní de thiús agus de mhéid comhionann. Tá rís fuaraithe scaipthe ar rug rug agus clúdaithe le bileog nori. Leagtar sraith iasc, cucumbers agus píosaí cáis uachtair ar thaobh amháin den bhileog nori, ar an mbealach seo, is féidir cáis do rollaí "Philadelphia" a bheith go hiomlán, is tábhachtaí fós, uachtar, agus ní gá go mbeadh an "Philadelphia" branda.
Ag baint úsáide as an scannán céanna ar an mata bambú, rollaigh an rolla isteach i rolla, brúigh sé é agus é a ghearradh le scian géar agus uaine.
Rollaí milis agus te "Philadelphia" sa bhaile
Is féidir le rollaí a bheith ní hamháin saibhir, ach freisin milis, cosúil leo siúd, a phléitear san oideas seo. Tá líonadh mil, sútha talún agus caora taobh istigh, á n-oiriúnú agus atá friochtaithe i rolla arán, agus is breá le milseog bunaidh.
Comhábhair:
- rís le haghaidh sushi (bruite) - 310 g;
- Sútha talún - 135 g;
- banana (mór) - 1 píosa;
- cáis uachtar - 175 g;
- mil - 10 ml;
- bileoga nori - 2-3 ríomhaire.
- bainne - 45 ml;
- bruscar aráin le haghaidh brí.
Ullmhúchán
Clúdaigh an mata sushi le bileog scannáin agus cuir sraith de ríse bruite air. Ailínigh an rís agus clúdaigh sé le bileog nori. Gearr na bananaí agus na sútha talún i bpíosaí beaga. Ar cheann d'imeall an leathanaigh de stróiceanna ná leagann píosa torthaí agus caora, cáis uachtar, agus déanann sé gach mil. Cuir bileog scannáin bia ar an rolla, ansin bain an scannán, cuir an rolla isteach i mbainne agus rolladh sa bhrú. Anois tá sé fós ach na rollaí a fhriochadh go donn agus is féidir leat tús a ghearradh agus blaiseadh.