Is anraith Airméinis cáiliúil é Bozbash, arb é brat tiubh a bhunaítear, óna uan. Tá blas an mhias seo, a bhuíochas le plumaí silíní a chur leis, iontach agus neamhghnách. Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas mairteoil a chóireáil ó mhairteoil.
Oideas Mairteola Mairteola
Comhábhair:
- laíon mairteola - 800 g;
- Pluma silíní triomaithe - 20 ríomhaire.
- ubh - 1 píosa;
- pluma úr - 8 ríomhaire.
- prátaí - 8 ríomhaire.
- bolgán - 2 phíosa;
- rís - 0,5 mír;
- chickpea - 1 mír;
- turmeric - pinch;
- brat feola - 5 lítear;
- spíosraí.
Ullmhúchán
I brat te bruite a ísliú go prátaí go hiomlán prátaí scafa. Déantar an bolgán a ghlanadh, a bhriseadh i gciúbanna beaga, a thittear isteach i sáspan agus cócaráilte thar an teas trí mheán. Déantar an laíon mairteola chomh maith leis an bolgán atá fágtha trí grinder feola, briseann muid ubh cearc, cuirfimid rís, salann, piobar chun blas agus feoil mhionaithe a mheascadh. Anois táimid mar fhoil feoil cothrom mór as agus cuir cúpla caora de phum triomaithe i lár. Ansin cuir plaic ar imill an liathróid go réidh ionas go mbeidh an pluma taobh istigh den fheoil feoil. Déantar an rud céanna leis an bhfeoil mhionaithe atá fágtha. Nuair a bhíonn na prátaí beagnach réidh, scaipeann muid ár gcuid feoil feola agus déanann muid 20 nóiméad eile a chócaireacht. Ansin cuir na císteanna réidh déanta, a bhí sáithithe roimhe seo don oíche agus cócaráilte in uisce glan. Ansin caithimid pluma úr agus cócaimid ar feadh 10 nóiméad. Ag an deireadh, sprinkle spúnóg tuirlingthe, spíosraí, clúdach le clúdach agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile. Ansin a bhaint as an teas agus lig an mias brew. Is é an braze seo a leanas a sheirbheáil as an mairteoil anraith réidh: i mbabhla chuiramar feoilfheoil, pluma silíní, prátaí iomlán, coilpeanna agus líonadh le brat. Maisiúimid gach duine atá ag freastal le Greens agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Mairteola Mairteola Mairteola
Comhábhair:
- feoil mairteola - 500 g;
- piseanna - 50 g;
- prátaí - 200 g;
- bolgán - 1 píosa;
- coriander - 0.5 bhíoma;
- duille laurel - 1 píosa;
- ginger, barberry, spíosraí - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Doirteann mairteoil uisce, bruite ar feadh 2 uair an chloig, scagadh brat agus baintear feoil fuaraithe ó na cnámha agus gearrtha i bpíosaí beaga. Piseanna roimhe seo sáithithe don oíche. Mo phrátaí, glan, gearrtha i slices beaga. Tá an bolgán á scaoileadh ó na crainn agus a nite. Anois líon isteach an brat leis na séasúir go léir, cuir prátaí, bleibíní iomlána, piseanna agus feoil chopáilte i bpota. Cócaigh an anraith ar dhóiteán beag ar feadh 40 nóiméad, agus ansin déan bogadh na piseanna a sheiceáil agus bain an t-asra ón tine. Doirtfimid an mhias ar phlátaí, cuirfimid cilantro glas mionghearrtha agus fónamh ort.