Cé chomh maith nach mbeadh mias ann féin, bheadh anlann níos fearr fós. Níl aon eisceacht ann ná an t-anlann chun iasc, a bhfuil a n-éagsúlacht deartha chun éagsúlú a dhéanamh ar bhia an phríomhtháirge agus béim a chur ar na tréithe is tairbhiúla atá aige.
Anlann éisc - oidis
Ní éasca an t-anlann ceart a phiocadh le haghaidh iasc, is é sin ach botella fíona a phiocadh ar mhias áirithe - ní mór duit a bheith ar eolas i gcónaí ar do chuid niceties. Murab ionann agus daoine eile, tá anlann éisc delicious, a bhfuil cur síos air thíos, beagnach uilíoch, ní chailleann tú é, go háirithe má roghnaíonn tú bileog tairisceana.
Comhábhair:
- fíon bán tirim - 120 ml;
- bainne - 250 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- scuabáin - 1 píosa;
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- im - 250 g;
- plúr - 10 g;
- sú líomóide - 15 ml;
- dornán peirsil ghlasa.
Ullmhúchán
- Uasmhéid a bhaint as gairleog a mhéadú agus an meascán a shábháil go tapa.
- Doirt fíon agus bainne, fág le boil faoi deara.
- Déan bonn ar leith trí dhá spúnóg bhoird im a chomhcheangal le plúr i sáspan.
- Caolaigh an cnapshuim fliuch le meascán bó Finne, fan an fiuchphointe agus tosóidh sé codanna den ola atá fágtha i mbaisceanna, thart ar spúnóg ag an am.
- Séasúr an mais tiubhaithe, scrios le luibheanna agus sú líomóide.
Anlann iasc bán
Tuigfidh lucht leanúna ceoil clasaiceach an salann traidisiúnta "Hollandez". Gcéad dul síos, bíonn sé in ann a bheith inmharthanacht duit (is féidir leat jar a ullmhú ar feadh cúpla lá agus é a úsáid chomh maith le ceann te), ansin an grá a shocrú le blas simplí agus íogair. Má tá cumascóir agat, is féidir leat dul i ngleic go héasca leis an athrú simplithe seo a leanas.
Comhábhair:
- im - 100 g;
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- sú líomóide - 15 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Leá an t-im, ag fágáil é chun boil ar feadh 10-15 soicind, agus ansin é a bhrú trí chriost fíneáil nó uige.
- Uibheacha agus sú citris whisk le chéile go dtí foirmiú cúr ar an dromchla.
- Ná stop an whipping, tosú ola go mall le trickle tanaí, ionas nach mbeidh an meascán exfoliate.
- Tá anlann Ollainnis le haghaidh iasc beagnach réidh, tá sé beagán le haghaidh spíosraí. Anseo, ní úsáidtear ach salann le piobar, dá bhrí sin cuir iad go sásúil agus measartha orthu.
Anlann Polainnis le haghaidh iasc - oideas
Murab ionann agus na hEorpaigh eile, níl cleith ag na Polannaigh an t-iasc a sheirbheáil ar leithligh, déanann siad na píosaí a mhúchadh go díreach, a mhéad is féidir iad a shaothrú le hairíonna na dteagasc roghnaithe. Is éard atá sa anlann seo an sebum cairéad gné-oinniún is gnách, agus ansin á stiúradh le trátaí. Céard is iontas é seo, d'fháil iascaigh na Polannaigh an t-oideas seo ó na Gréagaigh.
Comhábhair:
- cairéid (mór) - 2 ríomhaire.
- stalk soilire - 1 píosa;
- leeks - 1 píosa;
- caora asóil - 6 píosa;
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 60 g.
Ullmhúchán
- Sula ndéanann tú an salann a ullmhú d'iasc, mothálann na glasraí agus téigh go dtí go mbeidh siad réidh. Cuir greamaigh laurel, asail agus trátaí, ansin caolaigh sé le cúpla spéaclaí uisce.
- Fág ar dhóiteán, thart ar 7 nóiméad tar éis fiuchphointe a dhéanamh, ansin cuir píosaí perch, tilapia nó piorra giorra.
Anlann Orange le haghaidh iasc
Agus é ag labhairt ar anlainn clasaiceach na Síne le hiasc, cuirtear láithreach geal, géar-milis leis. Fiú amháin mar gheall ar an géarmhéide féideartha, tá siad comhcheangailte go maith leis an flesh tenderest, gan é a chur isteach i mias. Is tairbheach go háirithe go gcuirfí táirgí buaicphointí ar fáil go domhain. Is é seo an anlann is éasca le haghaidh iasc nach féidir a shamhlú ach amháin.
Comhábhair:
- stáirse - 10 g;
- sú oráiste - 120 ml;
- mil - 50 ml;
- sauce soy - 50 ml;
- fínéagar ríse - 15 ml;
- pinch de piobar cayenne.
Ullmhúchán
- Faigheann comhábhair go maith le chéile.
- Cuir ar an tine agus fan ar an fiuchphointe agus an tiús, ag obair go leanúnach ag obair ar an gcéanna.
Anlann Tartar d'iasc
Ag teacht le hargóintí maidir le cén cineál sauce a oireann don iasc, molaimid láithreach aird a thabhairt ar oideas clasaiceach eile - tartar. Tá sé ullmhaithe go han-tapa, go háirithe má úsáideann tú baile réidh nó maonáis cheannaigh.
Comhábhair:
- maonáis - 100 g;
- capers - 1 tbsp. spúnóg;
- scuabáin - 1 píosa;
- cucumber picilte - 1 píosa;
- Mustard Dijon - 1 cuisleón;
- dornán peirsil úr.
Ullmhúchán
- Gearr caorachíní beaga, capers agus cucumbers picilte a oiread agus is féidir.
- Cuir na comhábhair ullmhaithe le maonáis chomh maith le mustaird Dijon agus greens mionghearrtha.
- Déantar salann ar iasc le cúcamar saillte a sheirbheáil roimh ré.
Anlann éisc creamy
Is fearr a dhéantar salann d'iasc bácáilte nó d'fhilet grilled ar bhonn uachtar. Ós rud é go bhfuil an bonn comhpháirteach ann, cuirfidh gile an mhias ullmhaithe craiceann citris, fíon agus greens cumhra sa chás seo - basil.
Comhábhair:
- im - 50 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- craiceann ½ líomóid;
- uachtar - 50 ml;
- fíon bán tirim - 120 ml;
- Basil - 3-4 craobhacha.
Ullmhúchán
- Úsáid im leáite le haghaidh róstadh gairleog tapa. Cuir an zest agus cuir an fíon leis an uachtar.
- Chomh luath agus a shroicheann an leacht an boil, bain an meascán as an teas agus tosóidh sé de réir a chéile, ar spúnóg, cuir an t-im, ag gníomhú go leanúnach.
- Ag an deireadh, séasúr an t-anlann iasc ón uachtar le basil talún.
Anlann mónóg d'iasc
Is é an t-anlann d'iasc friochta atá bunaithe ar na caora ná bogadh neamhghnách nach rachaidh sé i mbarr chun é a dhéanamh brabúsach, ach má roghnaíonn tú an sméar ceart, coinníonn sé na comhréireanna agus leanann sé leis an teicneolaíocht - soláthraítear stór saothair cócaireachta. Is fearr le feoil olach, baked nó domhain-friochta a chur ar fáil d'fhorlíonadh den chineál seo, le blas fonnmhar.
Comhábhair:
- reoite maraíola - 350 g;
- uisce - 200 ml;
- siúcra - 150 g;
- craiceann d'oráiste amháin;
- pinch de nutmeg.
Ullmhúchán
- Péisteacha a mheascadh caora mar aon le huisce agus siúcra.
- Ba chóir na prátaí maisithe a eascraíonn sa phara sauté a chur os cionn an tine mheán agus fágtar iad a fhiuchadh go dtí go bhfuil siad níos déine.
- Maidir le lár an chócaireachta, séasúr an anlann le craiceann muscat agus ciotris. Forlíonadh le salann.
Anlann éanlaithe-le-iasc
Guacamole - an rud uilíoch céanna, mar shampla, maonáis nó uachtar géar. Tháinig mais an avocado deataithe chugainn ó Mheicsiceo, agus ar an mbealach a d'éirigh le mórán modhnuithe a fhás. Ag brath ar do mhianta, is féidir leat a dhéanamh mar guacamole "crumpled", le píosaí iomlán torthaí, agus tuillte, le uigeacht creamy.
Comhábhair:
- avocados - 2 phíosa;
- maonáis - 150 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- trátaí - 1 píosa;
- sú líomóide - 10 ml.
Ullmhúchán
- Fiacla garlic purish.
- Mire na trátaí.
- Gabhadh maonáis agus avocado le chéile a chumasc, cuir greamaigh garlic, sú citris agus pinch salainn.
- Anlann a ullmhú le haghaidh iasc dearg nó "iasc agus sceallóga" clasaiceach.