Níl aon oideas amháin ann do khachapuri, mar shampla, níl aon chos amháin ann do borsch Úcráinis, tá khachapuri bácáilte i bhfoirm ciorcail agus i bhfoirm bád, go traidisiúnta is cáisín é de chaiseanna saor ó cháis, ach cuirtear cáis i réigiúin éagsúla i réigiúin éagsúla. Agus sa bhreis air sin, chruthaigh duine oidis ó arán pita, tar éis dó féin agus daoine eile a chinneadh chun an saol a dhéanamh níos éasca sa chistin, cuirimid dhá oidis den sórt sin ar fáil duit.
An t-oideas do khachapuri leisciúil ó lavash le cáis teachín agus cáis i brat friochta
Comhábhair:
- lavash tanaí - 400 g;
- cáis crua - 150 g;
- cáis teachín - 150 g;
- ubh - 1 píosa;
- uachtar géar - 1½ tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 20 g;
- dill - 1 bunch.
Ullmhúchán
Le haghaidh an líonadh, stir an cuar le forc, déan an cáis ar grater. Níor chóir cáis teachín a bheith uisceach, ach friable, tirim, ach ag an am céanna go leor saille. Is féidir cáis a roghnú mar ghnáth-Rúisis, agus mozzarella nó suluguni deataithe, gach ceann de do rogha agus blas. Cáis teachín, ach ná déan dearmad go bhféadfadh an cáise a bheith salainn agus gach rud a mheascadh le chéile. Ansin cuir an uachtar géar leis agus cuir an meascán go maith, ansin cuir isteach an uibhe agus déan é a mheascadh arís go maith. Nigh agus tirim i tuáille, ansin déan é a chosc chomh beag agus is féidir agus cuir leis an meascán cáise-cuim agus arís agus arís eile a mheascadh go scrúramach agus go críochnúil.
Ba chóir go mbeadh lavash le haghaidh cócaireachta úr, bog agus gan briseadh. Má tá sé tirim, is féidir é a sprinkled le huisce agus cuir i tuáille ar feadh 20 nóiméad. Ba chóir an t-arán pita a ghearradh i dronuilleoga 10 cm faoi 15 cm agus déantar na billetaí a dhiúscairt. Scaip orthu iad a líonadh ionas go mbeidh sé suite ar stiall le taobh amháin den phíopa agus nach bhfuil ach aon trian den dronuilleog i seilbh, agus níor cheart go mbeadh an stiall líonta seo 1 cm ar gach imeall den aran pita. Tar éis sin ní mór duit ach an rolla lavash a thiontú le líonta agus é a chur le chéile ach beagán gan é a fhásadh. Cuir an khachapuri ar an mbonn oilte agus beagán téite agus Fry go dtí go donn órga.
Arán Pita Khachapuri le cáis
Comhábhair:
- lavash tanaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- cáis crua - 150 g;
- Cáis adhainte - 150 g;
- ubh - 2 phíosa;
- kefir - 1 gloine;
- salann - ¼ cíp.
Ullmhúchán
I brat friochta (gan láimhseáil ach amháin) nó sa mhúnla oigheann, an t-arán pita a dhoirteadh, ba cheart go mbeadh na h-imeall suas 5 ceintiméadar os cionn an mhúnla, is féidir an chuid eile a ghearradh. Gearr 2 laps ón arán pita le trastomhas do mhias bácála nó do phron friochta. Ar an gcéad sraith de arán pita, cuir cáis crua brúite, agus as ceann amháin de na ciorcail gearrtha ón áit thuas. I mbabhla, ceangal leat