Tá a fhios againn go bhfuil táirgí an-úsáideach ag iasc, agus go deimhin, bia mara a gceanglaítear go cuí iad a bheith i láthair i réim bia an duine. Chun go n-itheann tú éisc, ní hamháin a bhíonn friochta i mbia friochta, cuirimid ar fáil duit do rogha a éagsúlú agus é a chócaireacht san oigheann, i bhfoirm gearrtha éisc. Agus na buntáistí a bhaineann leis an mhias seo gheobhaidh tú níos mó, toisc go bhfuil aon mhias atá bruite san oigheann i bhfad níos blasta agus níos úsáidí ná mar a ullmhaíodh in ola i brat friochta. Mar sin, tús a chur le cócaireacht gearrtha éisc agus ansin cuirfimid in iúl duit conas iad a bhácáil san oigheann.
Gearróga ó iasc gleoite a bhácáiltear san oigheann
Comhábhair:
- Mionc éisc chríochnaithe - 900 g;
- arán bán - 4-5 píosaí;
- uisce 100 ml;
- oinniúin (mór) - 1.5 ríomhairí pearsanta.
- uibheacha sicín - 2 phíosa;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, siúcra - 2 bioráin;
- plúr cruithneachta - 150 g;
- stáirse (prátaí) - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Déantar an mince iasc réidh a aistriú chuig babhla, ina mbeidh sé áisiúil na comhábhair a chur le chéile agus a mheascadh. Bhí an t-aran bán bán ag sileadh in uisce óil agus ansin brú. Na liathróidí aráin a fuarthas a chuirimid i bhfeidhm feola. Déileálann muid na oinniúin le ciúbanna gnáth, a chuirimid le babhla coitianta. Meascann na lámha glan na comhábhair, ansin cuir gloine uisce, cuir cúpla pinch salainn, siúcra, uibheacha úra agus ola olóige le chéile. Agus anois táimid ag meascadh an líonadh ar feadh trí nóiméad. Roghnaimid beagán le pailme agus cruth cruinn a thabhairt dúinn. Glacamar na bataí i meascán de stáirse agus plúr, agus cuirimid iad i ndiaidh a chéile ar bhileog bácála atá clúdaithe le bileog páipéar bácála, agus tá sé go maith le huisce. I gcás bácála, cuir isteach iad i lár an téite go 195 céim oigheann agus é a fháil réidh tar éis 40 nóiméad.
Oideas le haghaidh gearrtha iasc ó pollock san oigheann
Comhábhair:
- Feoil Pollock - 800 g;
- arán bán triomaithe - 3 phíosa;
- bainne - 120 ml;
- garlic óg - 2 fiacla;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- Uibheacha (mór) - 1 píosa;
- salann - le blas;
- meascán de phiobair - le blas;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- Bruscaráin aráin - 50 g.
Ullmhúchán
Bainimid an craiceann as an t-iasc agus bainimid na meaisíní, agus ansin cuirimid na filléid pollach ón gcruach ar ais go cúramach. Cuirimid é i mbabhla an chumascóir agus mireann sé go maith é. Folaigh an babhla agus é a líonadh le oinniún scafa agus é a chosc go dtí staid píosaí beaga. Tá an t-arán triomaithe sáithithe i mbainne, agus tar éis a bhrú, agus cuirtear an t-arán i mbabhla le feoil mhionaithe agus oinniúin. Sa bhabhla céanna, trí phreas speisialta cuirfimid clóibh garlic le chéile agus tiomáint in uibheacha sicín amh. Tugann muid ola glasraí, mince forcemeat le meascán de phiobair agus salainn amach chun blas a chur ar salann. Le beagán iarracht, déanfaimid meascán maith ar an líonadh. Rollaimid liathróidí as é, agus ansin brúigh sé leis an pailme agus faigh na gearrthairí, a rolladh i bratáin speisialta aráin agus atá leagtha amach go dlúth ar chineál leathan gloine atá teas-teas. Chuir muid an cruth san oigheann, téitear é go dtí 190 céim Celsius. Bake muid cutlets delicious ó Alaska pollock ar feadh thart ar 35-40 nóiméad.
Oideas le haghaidh gearrtha an-bhlasta éisc san oigheann leis an anlann
Comhábhair:
Le haghaidh líonadh:
- filléid pike - 600 g;
- bruscar arán bán triomaithe - 150 g;
- im - 70 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 fiacla;
- Uibheacha (mór) - 1 píosa;
- piobar, salann - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- ola glasraí - 40 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar géar - 300 ml;
- Greens mionghearrtha dill - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Tríd an grinder feola, téannamar ar fhilléid pike, sáithithe in uisce plain agus bruscar aráin, im, cnoic beag gairleog, oinniún. Scaipeadh an meascán mar thoradh ar piobar agus salainn le salann. Ansin, casnaítear uibheacha sicín amh anseo agus déanann sé an t-ábhar a mheascadh go maith. Déanaimid gearrtha agus uaidh
Ar fhlandra glasraí téite glasraí go dtí go bhfuil oinniúin brúite go bog. Cuir plúr cruithneachta leis agus corraigh go minic, Fry ar feadh 2 níos mó, nó fiú 3 nóiméad. Doirtamar uachtar géar isteach sa phainín friochta agus ní dhéanaimid dearmad freisin a stir, cócaireacht an anlann ar feadh 9-10 nóiméad ar thine lag. Le haghaidh ullmhachta ar feadh 3 nóiméad cuirimid greens dill le chéile.
Tar éis an t-am a bheith caite, cuirfimid an fhoirm le gearrthaí éisc, líontar iad leis an anlann uachtar géar ullmhaithe agus cuirimid gach rud ar ais ar feadh 20 nóiméad eile.