Ar mhaith leat scadán snasta salainn a dhéanamh sa bhaile? Ansin, is é an t-ábhar seo go díreach cad is gá duit. Cabhróidh na h-oidis atá beartaithe leat scadán a phiocadh duit féin agus, má tá sé ag teastáil, déanann sé marinate sé freisin i marsain le oinniúin.
Scadán saillte sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- méid meánach scadán - 2 ríomhaire.
- salann cloiche nach iodized - 60 g;
- siúcra gránnaithe - 20 g;
- uisce íonaithe - 800 ml.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas seo chun cóip scadán saillte sa bhaile an ceann is éasca agus is inacmhainne. Is é an toradh ná blas clasaiceach na n-iasc, rud a bheidh ag brath ach ar an am a nochtadh i sáile.
Is é an t-iasc is fearr saillte go hiomlán. Dá bhrí sin, tá an scadán sáithithe go cothrom, ag coinneáil an t-uasmhéid dá blas agus na n-airíonna úsáideacha. Ar an gcúis chéanna, tá sé níos fearr freisin an conablach a chasadh tar éis é a shailleadh roimh ól. Is é an t-aon réamhriachtanas don chéim ullmhúcháin ná deireadh a chur leis na gills. Is é seo an chuid seo den chonablaigh is féidir le blas searbh bitterish a thabhairt do fheoil an iasc críochnaithe ag an asraon.
Mar sin, bain na gills, sruthlaigh an scadán agus cuir é i gloine, cruan nó soitheach dhosmálta. Boil an t-uisce, cuir an siúcra agus an salann a dhíscaoileadh agus lig dó fuarú. Anois, doirtimid an conablach ullmhaithe leis an leachtach fuaraithe, fágfaimid an chéad uair ar feadh uair an chloig ag coinníollacha an tseomra, agus ansin táimid ag bogadh go dtí seilf an chuisneora go dtí go bhfaightear an méid saothraithe atá ag teastáil. Le haghaidh scadán beagán saillte, coinneálaimid é ar feadh dhá lá, agus le haghaidh ligean saillte sáithithe seasann an t-iasc i sáile ar feadh thart ar sheachtain.
Le haghaidh saillte spicy scadán, is leor na spíosraí agus na spíosraí atá ag teastáil a chur leis chun blas a chur san uisce le haghaidh sáile.
Conas an scadán saillte sa bhaile a phiocadh?
Is féidir le sciathán céim atá ag teastáil cheana féin marinate a dhéanamh chomh maith, ag tabhairt toiní blas nua na n-iasc. Ní hionann an t-oideas a bhíonn marinades le haghaidh slisní scadán saillte sa bhaile, beidh muid ag insint duit conas iad a chur i bhfeidhm.
Comhábhair:
- scadán saillte - 1 ríomhaire.
- bolgáin - 130 g;
- salann cloiche nach iodized (más gá) - 5 g;
- siúcra gránnaithe - 50 g;
- fínéagar 9% - 60 ml;
- uisce íonaithe - 365 ml;
- piseanna piobar dubh - 8-10 ríomhaire.
- ola glasraí gan blas - 20 ml;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Scadán saillte le giblets agus na cnámha a bhaint. Gearrann muid na filléid isteach i slisní go randamach agus tosúimid ag ullmhú an mhuirín. Tabharfaimid uisce le boil, cuir laurushku, siúcra agus salann (má bhí an scadán beagán saillte). Caithfimid piseanna piobar, díolaimid ola glasraí, bainim as an teas, cuir fínéagar agus cuirfimid leacht spicy chun teocht an tseomra a fhuarú. Ag an am seo shinkle na fáinní leath tanaí den bolgán agus é a leagan i sraitheanna i bpróg, ag athrú le slisní de fhileéid scadán saillte. Rinneamar dromchla an bhileta le siúcra beag, cuir isteach é agus cuirfear é le feistín an chuisneoir ar feadh dhá uair an chloig.