Tá an meascán de sicín agus anann fada tar éis deireadh a chur le neamhghnách. Éan níos mó agus níos minice, agus aon fheoil, táimid ag séasúr go fialmhar le forálacha torthaí agus caora. Ullmhaigh cearc le pineapples faoin chumhacht fiú an máistreoir is éifeachtaí, agus mar thoradh air sin, éagsúilíonn an mhias an aiste bia laethúil agus an roghchlár Fhéile.
Sicín, líonta le anann, le garnish prátaí
Comhábhair:
Do sicín:
- cearc - 1 píosa;
- bagún - 100 g;
- Fionnéal Greens - 30 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Le haghaidh prátaí:
- prátaí - 500 g;
- im - 100 g;
- Rosemary - 1 spúnóg;
- basil - 1 cuisleón;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ón an sicín ar fad déanfaimid an craiceann ar leith ó thaobh na cíche. Sa chuas mar thoradh air, leagamar stiallacha bagún saille ionas go gclúdófar réimse iomlán an fhilet cearc. Cuidíonn an teicníocht seo le feoil sicín a chosaint ó thriomú amach. Tá an cearc féin á smealladh ar an taobh amuigh le meascán d'ola glasraí, fionnalán glas, salann agus piobar. Nuair a bhíonn tú ag bácáil, buíochas le hola glasraí, beidh an éan clúdaithe le screamhán órga. Agus, ar ndóigh, ná déan dearmad ar an bpríomhábhar - cuirimid ciúbanna anann sa chuas cearc, agus ansin cuirimid an poll le fiacail.
Éanlaithe clóite a scaipeadh ar thráidire bácáil greased.
Ón bprátaí, déanaimid taisceán: is minic a ghearrtar tiúbair nite neamhchríochnaithe seo ar feadh 2/3, níor chóir go mbeadh an fad idir incisions cóngarach 0.5 cm. Tá meascán de im bog le luibheanna agus spíosraí ag gach ceann de na hintrí. Leagfaimid na báisíní prátaí ar fud an sicín agus cuirimid an uileán san oigheann. Déanfar sicín le prátaí agus pineapples a bhácáilte ag 220 céim 40-45 nóiméad.
Sicín le anann agus cáis
Comhábhair:
Do sicín:
- thighs sicín - 8 ríomhaire.
- fáinní anann - 1 phota;
- cáis crua - 250 g;
- Champignons - 250 g.
Le haghaidh anlann:
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- maonáis - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 1 spúnóg;
- stáirse - 1 spúnóg;
- salann - le blas;
- uisce - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú cearc a chócaireacht leis an anann, caithfidh tú marinade a ullmhú, agus beidh an ról a sheirbheáil le anlann mustaird. Mar sin, sa saucepan, cócaigh an síoróip as uisce agus siúcra, a luaithe is a thosaíonn an síoróip le mboilgeog, cuir siospún (gan sleamhnán) de stáirse, bain an saibhé as an tine agus fionnuar é. Sa síoróip fuaraithe, cuirfimid mustaird agus maonáis ar an gcnaoibhne, cuirfidh sé uile-ghiotán le sciathán agus salann. Glantar na cluaise sicín as an gcraiceann agus na cnámha, greased le muinín múnlaird agus cuirimid an mhuirín sa chuisneoir ar feadh 30-60 nóiméad.
Idir an dá linn, gearrtar trí cháis ar grater mór, agus beacáin i plátaí agus Fry go dtí go dtéann an t-uisce le chéile. Ag bun mhias bácála ola-bhácáilte, scaiptear sciatháin sicín, ar bharr pláta beacáin, ansin píosaí anann agus ar deireadh cáis ghrátáilte. Sicín le beacáin, anann agus cáis baked ag 180 céim ar feadh 30-40 nóiméad.
Oideas sicín le anann, bácáilte sa chas
Comhábhair:
- thighs sicín - 6-8 ríomhaire;
- anann - 100 g.
I gcás marinade:
- uisce - 2 ítim;
- sauce soy - 1 mír;
- gairleog - 6 fiacail;
- ginger (grátáilte) - 1 spúnóg.
Le haghaidh glaze:
- ginger (grátáilte) - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 4 clóibh;
- sú anann - 2 ítim;
- siúcra donn - ¼ céad bliain;
- sauce soy - ¼ tbsp;
- ciseag - ¼ st.;
- fínéagar ríse - ¼ st.
Ullmhúchán
Tá uisce, soy sauce, ginger grátáilte agus gairleog brúite measctha agus go réidh le héideacht.
Tar éis an tsaoil, déantar na píosaí sicín a thriomú as an mharcóg, gearrtha na pineapples isteach i ciúbanna agus gach rud a chur i sleeve. I mbabhla domhain, déan na comhábhair uile don ghloine a mheascadh, cuir an meascán ar an tine agus é a choinneáil go dtí go bhfuil sé tiubh (15-20 nóiméad). Tá an ghloine a thagann as a bheagán fuaraithe agus é a dhoirteadh isteach sa mhuinín leis an sicín, ag cur deireadh na sleachta le gearrthóga speisialta agus ag crochadh a chuid ábhair go cúramach, ag iarraidh na píosaí sicín go léir a chlúdach. Bácáiltear an sicín i muinchille le anann ar feadh thart ar 30-40 nóiméad ag 180 céim. Déantar an mhias críochnaithe a sheirbheáil le rís bruite. Bon appetit!