Molaimid duit stew blasta agus aramatach a ullmhú le prúnaí . Déanann píosaí de thorthaí triomaithe rud éigin dochreidte le mias. Tagann an fheoil juicy, bog, an-tairisceana agus tá blas iontach aige.
Le haghaidh cócaireachta, is féidir leat aon chineál feola a úsáid, agus ba chóir na prúnaí a bheith deataithe agus báite.
Stew le prúnaí - oideas
Comhábhair:
- laíon muiceoil nó mairteola - 950 g;
- Prúnaigh gan síolta (triomaithe) - 280 g;
- oinniún - 220 g;
- cairéid - 220 g;
- trátaí úr - 1 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 5 ríomhaire.
- cró (roghnach) - le blas;
- ola glasraí;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
Nigh uisce fuar a reáchtáil agus feoil a thriomú go riachtanach i bpíosaí beaga agus a chuirtear i ola réamhtheáite, a dhoirtear isteach i sásán domhain nó kazanok. Fry ar feadh seacht nóiméad ar gach taobh, clúdaigh an clúdach agus an stew ar feadh fiche nóiméad. Idir an dá linn, doirt ola glasraí beag ar an bianna friochta agus bréag na oinniúin réamh-scafailte agus tuga. Tar éis seacht nóiméad, cuir sreabáin nó mugaí cairéid, ciúbanna trátaí agus, más gá, séasúr le cró. Fry le chéile go ceann deich nó cúig nóiméad déag eile.
Cuir sruthlaithe maith, gearrtha i leath nó i gceithre phíosa agus cuir leis an bhfeoil. Caitheann muid duilleoga laurel, salann agus piobar freisin, aistrigh ábhar an phain friochta agus, más gá, uisce uisce nó broth a dhoirteadh. Feoil Tusc le prúnaí go dtí go bruite agus bog.
Coinnigh le prúnaí i go leor
Comhábhair:
- laíon muiceoil nó mairteola - 950 g;
- Prúnaigh gan síolta (triomaithe) - 280 g;
- oinniúin - 250 g;
- cairéid - 175 g;
- uachtar géar - 125 g;
- duilleoga laurel - 4-5 píosaí;
- ola glasraí;
- salann;
- spíosraí .
Ullmhúchán
Rinsin le huisce fuar agus feoil a thriomú go cúramach a ghearradh i slisníní den chruth agus an méid atá ag teastáil. Fry sé go dtí go n-éireoidh sé ó gach taobh ar ola glasraí i gcáil an iomadóra, agus é a chur ar an modh "Te" nó "Bácáil".
Síológa na n-oinniúin agus na mugaí caorach roimhe seo scaoilte go dtí go bog, ag cur leis an fheoil i mbabhla an fheiste, más gá ola a splancadh. Ansin, cuirimid uachtar géar, caithimid salann, duilleoga laurel agus spíosraí. Tá blas an mhias seo comhlánaithe go hiomlán le basil triomaithe, coriander, rosemary, paprika agus piobar talún. Is féidir leat gach rud a úsáid, nó na spíosraí is fearr a oireann do do blas a roghnú.
Anois an uisce a dhoirteadh chun an fheoil go léir a chlúdach, é a mheascadh agus an fheidhm "Quenching" a chur ar aghaidh ar feadh uair an chloig.
Déantar na prúnaí a nite go maith agus iad a ghearradh i leath. Cúig cúig nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir leis an bhfeoil é.
Freastalaíonn muid feoil réidh le prúnaí le haon garnish agus greens.
Coinnigh le prúnaí agus prátaí san oigheann
Comhábhair:
- laíon muiceoil nó mairteola - 550 g;
- Prúnaigh gan síolta (triomaithe) - 160 g;
- oinniún - 120 g;
- cairéid - 120 g;
- tiúbair prátaí - 750 g;
- duilleoga laurel - 5 ríomhaire.
- ola glasraí;
- salann;
- peirsil úr;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar feoil nite a thriomú le tuáille páipéir agus gearrtha i bpíosaí beaga den chruth atá ag teastáil. I caol nó stewpot atá oiriúnach le haghaidh cócaireachta san oigheann, déanann muid an ola scagtha le glasraí, cuirimid na slisní feola isteach agus seasann sé go dtí go n-éireoidh sé. Ná déan dearmad séasúr a dhéanamh ar na píosaí atá ann cheana féin le salann agus spíosraí.
Ansin cuir leath-fáinní na n-oinniúin agus na ciúbanna nó na mugaí cairéid roimhe seo. Fry le deich nóiméad eile. Anois, ní mór dúinn príosún maith a dhúnadh, é a ghearradh go leath agus a dháileadh thar na feola agus na glasraí.
Ar an mbarr leagtar amach scafa agus gearrtha i ciúbanna móra tiúbair prátaí. Doirtimid uisce beag, más gá, arís salann, séasúr le spíosraí agus caithfidh duilleoga laurel.
Cinnimid na miasa agus an mhias in oigheann a théitear go 200 céim ar feadh uair an chloig.
Ag deireadh an phróisis chócaireachta, tugann muid na feola agus na prátaí a chothú aromas agus tar éis deich nóiméad déanaimid freastal ar an mhias, a chuirtear le luibheanna úr.