Strudel - mhias ealaíne na Gearmáine, a bhfuil rolla le líonadh éagsúla. Tá go leor oidis éagsúla ann don mhias bunaidh seo, ach inseoidh muid duit inniu conas strudel a ullmhú le feoil agus prátaí.
Brúisíní oideas le feoil agus prátaí
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr den ghrád is airde - 4600 g;
- bainne - 1 mír;
- ubh - 1 píosa;
- salann - pinch;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga.
Chun an líonadh:
- prátaí - 10 ríomhaire.
- muiceoil - 700 g;
- bolgán - 1 píosa;
- spíosraí;
- ola glasraí;
- duille laurel.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, déanaimis an taos a ghlanadh le strudels le feola agus prátaí: déan an bainne te leis an ubh a mheascadh, doirt ola beag agus caith salann. Gach meascán agus claonadh taos. Clúdaigh sé le tuáille agus cuir é in áit dhorcha ar feadh 40 nóiméad. An uair seo a ghlanfaimid an oinniún agus melenko é a shinkuem. Nithetear an fheoil, gearrtha i bpíosaí agus friochtaítear é le chéile leis an oinniún ar an ola téite. Déanaimid na prátaí a réamh-boil, iad a chur i bprátaí maisithe agus iad a mheascadh leis an rósta feola. Tá an taos i bhfeidhm go tanaí ar an mbord, smeared le im, smeartha le líonadh agus rollta suas le rollaí. Tá na h-imeall ceangailte go daingean agus an obair a ghearradh i gcodanna. An chuid eile den líonadh a chuirimid isteach sa kazanok, scaipeann muid na strudail Gearmáine ó thuas agus an mhias le prátaí agus feoil a stiúradh ar feadh 15 nóiméad, go dtí go mbeidh sé réidh.
An t-oideas do strudel beoir le feoil agus prátaí
Comhábhair:
- prátaí - 400 g;
- feoil fórsa - 500 g;
- bolgán - 3 píosa;
- ubh - 2 phíosa;
- beoir - 1 mír;
- plúr - 400 g;
- Soda - 1 spúnóg;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Le strudels a ullmhú le feola agus prátaí, déan gloine beoir le huibheacha a mheascadh, doirt soda agus plúr. Baintear an taos mar thoradh air ar feadh thart ar 1 uair an chloig in aon áit te. Sa spiorad feoil tá spíosraí ann, agus glantar oinniúin agus melenko lonracha. Déantar an taos a rolladh amach go tanaí, leagann muid amach ag líonadh ar an mbarr agus cuirimid gach rud i rolla. Tar éis sin, gearrtha i bpíosaí agus cuirfear ar leataobh ar feadh 15 nóiméad ar an taobh. I bianna friochta dhomhanda, déanfaimid na oinniúin ola glasraí, cuir na prátaí slisnithe, cuir uisce saillte agus cuir gach rud le boil. Leathnaímid na strudels ó thuas, an teas a laghdú agus, tar éis an uileán a chlúdach le friochta, déanaimid 50 bliain ar mhúchadh.
Súithíní ciúda le feola agus prátaí
Comhábhair:
- feoil sicín - 800 g;
- prátaí - 700 g;
- plúr - 2 míreanna;
- cáis teachín - 600 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- tarsainn;
- greens úr;
- ubh - 1 píosa;
- ola glasraí - 6 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Conas strudels a chócaráil le feoil agus prátaí? Mar sin, déantar an oinniún a ghlanadh, a ghlanadh agus a bhriseadh i ciúbanna beaga, agus déantar an fheoil agus na prátaí a phróiseáil, a nite agus a ghearradh i gciúbanna. Sa ola friochta téite Doirt ola, scaipeann muid an gha agus cuirimid bogadh air. Tar éis sin, aistrímid é ar phláta, agus sa ola atá fágtha laghdaímid an sicín go cúramach agus freastalaíonn sé le crust órga. Níos mó a dhoirteann muid prátaí, oinniúin, cuir uisce le chéile, séasúr le spíosraí, tine a laghdú agus meáigh ar feadh 10 nóiméad. An uair seo