Cé a dúirt nach chóir go ndéanfaí an t-iarratasóir a ullmhú ach amháin ó fheoil capall nó ó uan? Tarlaíonn an blasta seo an-bhlasta agus ó fheoil éanlaithe - saibhir, cumhra agus sásúil. Bain triail as agus ní bheidh tú brón, ach cé chomh cóir is féidir é a chócaireacht ó lacha, cuirfimid in iúl duit anois.
An t-oideas chun é a fháil ó lacha
Comhábhair:
- conablach lacha - 1.5 kg;
- plúr den chaighdeán is airde - 2.5 st.;
- ubh - 3 píosa;
- broth fuaraithe - 0,5 st.
- bolgán - 3 píosa;
- duille laurel - 1 píosa;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déan an lacha go cúramach le mo mhianaigh, próiseáil, gearrtha an conablach i bpíosaí beaga agus cuir iad ar an bpac. Anois líon isteach uisce, salann agus cuir an sorn chun cócaireacht. An uair seo agus muid ag taos géar ó plúr, broth agus uibheacha, déan é a roinnt ina chuid agus é a rolladh i cácaí tanaí. Tugfaimid beagán tirim agus gearrtha i diamaint.
Déantar na oinniúin a ghlanadh, a bhriseadh le fáinní, cuirimid salann, cuirimid spiorad le piobar dubh agus cuirimid duille laurel. Tar éis sin, é a líonadh le broth lacha te agus fág sé chun seasamh, ionas go mbeidh gach searbh ann.
Déantar feoil táthú a ghlacadh go cúramach, agus táimid ag fiuchadh broth cócaimid go dtí go n-ullmhaímid ár róimíní déanta as taos, 5-7 nóiméad. Ar an gcéad dul síos, cuir an taos críochnaithe ar mhias, barr é le píosaí feola agus cuir Beetroot bruite le brat. Freastalaíonn muid ar an babhta réidh íogair ón lacha ar an mbord, a chuirtear ar an mbarr le luibheanna úr briste.
Beshbarmak as an lacha
Comhábhair:
- conablach lacha - 1 kg;
- bolgán - 2 phíosa;
- géar glas - 1 bhíoma;
- peirsil - 1 bunch;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- uisce te - 1 mír;
- plúr - 200 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Bíodh an lacha más gá, déantar é a rinsiú go maith agus a ghearradh i gcodanna. Ansin cuir iad i sáspan iad agus é a líonadh le huisce, ionas go gclúdaíonn sé an fheoil beagán. Beir le boil, bain an cúr, an teas a laghdú agus an fheoil a chócaráil go bog, faoin gclár. Sa deireadh, cuirfimid blas salann agus piobar chun blas a chur air. Cé go bhfuil an lacha ag brewing, déanfaimid scóin a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, buille an uibhe le gloine uisce teáite, cuir salann, doirt sa phlúr agus glúine de réir a chéile an taos bog agus leaisteach. Ansin cuir isteach é i gceallafán agus é a fhágáil ar feadh 20 nóiméad ag teocht an tseomra.
Ansin, rollaigh an taos i sraith tanaí agus gloine an chiorcail a ghearradh amach. Nuair a bhíonn an lacha réidh, faigheann muid é, ní mór dúinn é a fhionnadh agus ní mór dúinn an fheoil a scaradh ó na cnámha. Déantar an bolgán a ghlanadh, a bhriseadh le leath fáinní agus d'fhuarthas méid beag de bhrat te chun fáil réidh le breá searbh. Sa bhrat atá fágtha táimid ag caitheamh ár gcácaí árasán , agus ansin cuirimid iad ar mhias cothrom. Ar an mbarr, leag amach píosaí feola, oinniúin steamed agus cuir na greens go léir.
Conas cócaireacht a dhéanamh ó lacha le prátaí?
Comhábhair:
- cíche lacha le craiceann - 1 kg;
- prátaí - 8 ríomhaire.
- Taos ubh réamhléite - 100 g;
- spíosraí;
- bolgán - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Socraítear cíche na lacha chun cócaireacht ar thine mheán, agus cuirimid an taos críochnaithe ar dumplings, cuir isteach é
Créalaimid na prátaí, gearrthaimid iad agus iad a chaitheamh i sáspan, áit a bhfuil an t-éan bruite. Chomh luath agus a thagann an prátaí bog, scaipimid é ar an mhias. Le cíche na lacha, bainimid an craiceann agus an fheoil ar leithligh ó na cnámha agus scaiptear sé leis na prátaí.
Sa anraith táimid ag ísle an taos, cócaigh sé ar feadh 5 nóiméad go dtí go réidh, é a bhaint le torann agus é a scaipeadh thar na feola agus na prátaí. Smaoinigh muid na síntiús oinniúnacha agus cuirimid an mhias in iúl dúinn. Críochnaíodh an t- iasc ó bhrú na lacha chun blas a chur ar piobar, cuir brú beagán ar uachtar géar agus ar uisce a bhrú.