Is mias bunaidh é Zrazy i mbialann náisiúnta na Polainne agus sa Liotuáinis, a bhfuil tóir orthu freisin sa Bhealarúis, san Úcráin agus sa Rúis. Is é seo an smaoineamh ginearálta maidir le béilí a ullmhú seo: as an mais cutlet, is é an príomhtháirge a bhfuil feoil chopped, is minice, císte. I líon na císte, cuir an líonadh isteach (mar shampla, uibheacha bruite gearrtha le oinniúin agus greens). Ar aghaidh, bí ar imeall an chíste agus déan táirge a dhéanamh cosúil le patty le líonta. Físeann Zrazy nó cócaireacht ar feadh cúpla, agus is féidir roghanna a dhéanamh le bácála.
Tá cineálacha eile de líonadh le haghaidh zrazes agus bunanna eile le haghaidh mais cutlet. Tá an-tóir ar oideas don tosaithe prátaí atá líonta le feoil mhionaithe. Ar ndóigh, is féidir an mhias sin a sheirbheáil gan garnish.
Prátaí zrazy le feoil mhionaithe agus beacáin
Comhábhair:
- prátaí - thart ar 1 kg;
- muiceoil-mairteoil mionghearrtha - 300 g;
- champignáin úr nó beacáin oisrí - 200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cearc uibhe - 3 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- talamh piobar dubh;
- nutmeg grátáilte;
- greens (peirsil, coriander, dill);
- ola glasraí nó uachtar leáite nó saill róthéite (sicín muiceoil);
- plúiríní nó leacáin aráin.
Ullmhúchán
Tá prátaí scafa bruite agus poured. Beagán gréisceach. Smaoinigh ar an oinniún i mbia friochta, a chopped go mín, ansin cuir beacáin mínithe agus feoil mhionaithe ansin. Déan an meascán seo a stiúradh le spíosraí a chur leis, ag cur uaireanta ar feadh 15 nóiméad. Coiligh an meascán ionas go mbeidh sé te, cuir gairleog brúite, luibheanna mionghearrtha agus 1 uibhe, corraigh go bríomhar le forc, salann beag.
I bprátaí maisithe, cuir 2 uibheacha agus meascán, má fhaightear an iomarca leacht, an comhsheasmhacht le plúr cruithneachta nó stáirse a choigeartú.
Foirmimid tortillas ó mhais prátaí, scaipeann muid i lár gach ceannacháin ó fheoil mhionaithe le oinniúin agus beacáin, bend na h-imill agus cuir an zrazy ar an bhfoirm. Tá táirgí den sórt sin inite cheana féin. Ach ba mhaith linn níos mó blasta.
Sa phron friochta, teasamar an saille. Doirtimid amach criosanna i plúr nó ar bhróicíní agus cuirimid Fry go héadrom go dtí solas órga éadroma. Is féidir leat a fhrith gan brí. Freastal ar phrátaí zrazy te le luibheanna agus anlainn éadrom (mar shampla, bunaithe ar uachtar géar nó uachtar), is féidir leat freastal ar horseradish nó mustaird. Faoin mhias seo, beidh an t-aran seagal le síolta carabhais an-oiriúnach, chomh maith le stal, fiacla gloine-eile nó tincture sméar láidir.
Tá feoil cróite le feoil mhionaithe agus beacáin oiriúnach do leanaí a bheathú, ach ní óige ná cúig bliana d'aois. Ar ndóigh, sa chás seo, bain úsáid as beacáin fhás ach go tionsclaíoch.
Má tá an zrazy fuar
Níl prátaí fuaraithe gan géar le feoil mhionaithe ná blasta, sa chás seo is féidir iad a théamh san oigheann nó i meascán ilbhríonta nó fiú iad a bhácáil leis an anlann, mar sin beidh sé i bhfad níos blasta. Ó bhlaosc prátaí maisithe prátaí leis an anlann, féadfaidh siad foirm éigin a chailleadh, ionas nach dtarlaíonn sé seo, déanfaimid an sauce réasúnta trom, mar shampla, bunaithe ar uachtar.
Caitheamh salainn le haghaidh stáirse prátaí a rósta le feoil mhionaithe san oigheann
Comhábhair:
- uachtar saill nó meánach saille, ach ní ró-tiubh - 150 ml;
- mustaird réidh - 1 cuisleón;
- spíosraí talún (coriander, clóibh, ginger, piobar dubh, cnónna, cumin).
Ullmhúchán
Séasúr muid an uachtar le mustaird agus spíosraí. Is féidir leat sú líomóide beag a chur leis. Measc an anlann, más ró-tiubh, is féidir leat é a chaolú le huisce nó beoir.
Bake muid zrazy
Má chócaimid san oigheann, téigh roimh ré roimh 15 nóiméad roimh chócaireacht. Scaipeadh an zrazy i bhfoirm greased greased agus an anlann bruite a dhoirteadh. Bácáil ar feadh 20 nóiméad. Zake réamh-bhácáilte le sauce, fós te, tar éis é a fhilleadh i bplátaí aonair a fhreastalaíonn, is maith freisin cáis ghrátáilte a scriosadh.