Tugadh rud éigin ar fhilet cearc "tinnithe" idir cutlets agus pancóga mionghearrtha. Glacann an meascán de sicín agus taos tar éis róstadh cuma beagán míchúramach, neamhchinnteach, ach ní dhéanfaidh sé difear don blas ar bhealach ar bith. Téann gearrtha den sórt sin amach go héasca agus ullmhaítear iad i bhfad níos tapúla agus níos éasca ná mar is gnách.
"Shreds" ar fhilet cearc - oideas
Tá píosaí móra de fhilet cearc sa tástáil go leor deacair a thriomú, agus cabhraíonn an raidhse garlic agus greens le blas an éan a éagsúlú.
Comhábhair:
- sicín - 1,1 kg;
- maonáis - 75 g;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 45 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- Greens of dill - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Sula n-ullmhaíonn tú rastrepki, caithfidh tú an cearc a ghlanadh ó na scannáin, sruthlaigh, tirim agus mín a chop.
- Nuair a dhéantar an próiseas ullmhúcháin is tirime a chríochnú, measann feoil chopáilte le greens, maonáis, uibheacha agus plúr. Maidir leis an blas, cuir gairleog garlic agus, ar ndóigh, pinch flaithiúil salann.
- Chuir muid an fheoil mhionaithe isteach i gcodanna i brat friochta agus freastail sé ar bhealach pancóga, go dtí go bpléitear ó gach taobh.
Cutlets sicín "rastrepki" - oideas
Is cinnte go mbeidh an t-oideas seo ar "loingeadh" le do tháirge déiríochta is fearr leat ag an mbonn. Maidir le hábhar den sórt sin, is féidir leat aon chineál cáise a úsáid: cosúil leis na cáiseanna sailleacha is gnách ar tháirgeadh áitiúil, agus feta bog agus parmesan.
Cuirfidh oinniúin grátáilte san oideas seo an blas ar fáil, ní hamháin blas sainiúil, ach freisin súgradh breise.
Comhábhair:
- filléad sicín - 560 g;
- maonáis - 45 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 95 g;
- cáis chrua - 75 g;
- plúr - 35 g;
- gairleog - 3 fiacla.
Ullmhúchán
- Ciceann sicín go mín de láimh nó cumascóir.
- Píosaí séasúr feola, cuir an garlic mionghearrtha, oinniúin ghrátáilte, cáis, ubh agus maonáis. Le haghaidh crann, cuir sa phlúr. Chomh maith leis an dara ceann, is féidir leat manga nó stáirse a úsáid san oideas seo.
- Anois tá sé fós le codanna den mheascán cearc a leagan amach ar phian friochta oilte go maith agus Fry go dtí blubber.
- Chun a áirithiú go n-ullmhaítear na píosaí sicín a bheith ullmhaithe go cothrom, le linn an t-am friochta iomláine ar "fraying" an sicín, is fearr tine mheán a úsáid.
- Freastal ar "rastrepki" te mar bhreitheáin is gnách sa chuideachta le do chuid miasa is fearr leat, nó mar gearrtha do hamburgers - thar buns le glasraí agus anlann.