Maidir leis na hullmhúcháin feola go léir, is é an stew mairteola an chuid is mó sáithithe agus íogair, agus ní bheidh sé deacair é a chócaireacht sa bhaile.
Oideas do steir mhairteoil sa bhaile
Comhábhair:
- mairteoil - 1,9 kg;
- uisce 80 ml;
- piobar dubh - 8-10 piseanna;
- Lavra - 2-3 duilleoga;
- salann bruite chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun géar mairteoil delicious a ullmhú sa bhaile faoin oideas seo, roghnaítear feoil ón gcuid cromáin, bainne é, é a ghearradh i sliotáin mheánmhéide agus cuirfear é i gcosc nó i bpáipéar ballaí tiubha. Doirtimid i uisce beag agus teasamar láithreach na miasa le boil, ag corraigh. Tar éis sin, clúdaímid an coimeádán le clúdach, laghdóidh déine an tine ar a laghad agus meáigh sé trí uair an chloig go leith. Ansin, podsalivayem mairteoil a bhlaiseadh, caith píobáin, duilleoga laurel, clúdach arís le clúdach agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht ar feadh dhá uair go leith eile.
Tar éis an t-am a rith, bainimid an t-aonán leis an stew as an tine, lig dó an fhuinneog a aistriú, agus ansin é a aistriú chuig mhias oiriúnach agus é a chur sa chuisneoir le haghaidh stórála.
Tá an stew seo an-bhlasta a chur le prátaí, le gránaigh, pasta. Is cosúil go bhfuil sé go hiomlán saille agus go hiomlán oiriúnach le haghaidh cothaithe aiste bia. Ach níl sé fiú é a choinneáil sa chuisneoir ar feadh i bhfad, ach is fearr é a ithe ar feadh míosa.
De réir mar is eol, moltar ullmhóidí feola stánaithe ach amháin lena gcóireáil teasa speisialta i gcoimeádáin atá séalaithe go hidéanta cheana féin ag teocht de thart ar 120 céim. Tá sé faoi choinníollacha den sórt sin go maraíodh gach spota paitigineach de na baictéir, go háirithe pataiginí botulism. Is féidir leat é seo a bhaint amach má tá cócaireán brú sa bhaile. Is é an chéad oideas atá againn ná an bealach sa chócaire brú a chócaireacht sa bhaile ó mhairteoil.
Mairteoil faoi stiúir sa bhaile - oideas i gcócaire brú
Comhábhair:
Ríomh le haghaidh próca 0.5 lítear amháin:
- mairteola - 400 g;
- piobar dubh - 5-8 piseanna;
- Lavra - 2 duilleog;
- cuaspúnóg salann neamh-iodized.
Ullmhúchán
Sa chás seo, le haghaidh stór cócaireachta seachas an cócaireán brú, ní mór dúinn trí nó ceithre cannaí scriú le caipíní miotail séalaithe. Is féidir leat úsáid a bhaint as cheana féin, ach a choinneáil go maith agus gan ligean d'aer agus taise a chlúdach. Is féidir mairteola don ullmhúchán seo a dhéanamh go hiomlán ar bith, ach déanann go leor argóint go bhfaightear an mhias níos déine agus níos blaise ón táirge le streaks, is é sin, mar sin de réir feoil dara rang. Ní mór an chéad sruthán a dhéanamh go maith, a dhraenáil agus a ghearradh i slices thart ar 4 faoi 5 ceintiméadar ar mhéid.
Ag bun na cannaí tirim glan leagann muid trí nó ceithre piseanna de phiobar dubh agus tús a chur le feoil a leagan, ag malartú le salann, na piseanna fágtha agus duilleoga laurel agus beagán ramming. Ní gá an pláta tarraingthe a líonadh isteach sa choimeádán, ach an táirge a leagan thar na crochta.
Dún na cannaí le clúdaigh agus cuir ar an seastán sa chócaire brú. Anois vodichku a dhoirteadh ann nach bhfuil sé thart ar thrí ceintiméadar ar bharr na gcoimeádán gloine. Dún clúdach an chócaire brú agus é a chur ar an sorn, ag leagan an mód go "2". Táimid ag fanacht le linn uisce cócaireán brú a thosú agus déanfaidh an gléas an teocht is gá a chineáil faoin méid a fhianaisefidh an comhla ardaitheach, laghdóimid an teas déine ar a laghad agus ullmhaímid stew ar feadh uair an chloig go leith. Tar éis an t-am a bheith caite, an tine a mhúchadh agus an cócaireán brú a fhágáil go teocht an tseomra gan é a oscailt. Ach amháin tar éis seo, bainimid na coimeádáin leis an obair-oibre ón bhfeiste agus cuirimid é i stóráil.