Cuirtear an siúcra Donn chun cinn go forleathan mar ionadach úsáideach do shiúcra traidisiúnta. Mar sin féin, tá amhras ann i measc daoine áirithe go bhfuil siúcra cána á úsáid, toisc nach bhfuil an luach calórach éagsúil ó luach fuinnimh siúcra biatas níos saoire.
Cad atá úsáideach le haghaidh siúcra cána?
Is é an t-ábhar calórach siúcra amh cána ná 377 kcal in aghaidh an 100 g. Níl sé seo i bhfad níos lú ná an t-ábhar calóide atá ag an ngnáth siúcra ó bhiatas, ina bhfuil 398 kcal ann. Dá bhrí sin, is fiú a bheith sásta iad siúd a bhrionglódh meáchan a chailleadh ag ithe siúcra donn - taiscítear é freisin i bhfoirm saill ar an bolg agus ar na cromáin. Agus is dócha gurb é seo an dochar amháin a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le siúcra cána, ach níl amhras ann dá bharr.
Ós rud é go bhfuil níos lú próiseála ag siúcra donn ná siúcra bán, tá substaintí níos luachmhaire ann - vitimíní agus riandúile. Tugann an treacle dath dorcha siúcra cána, a chlúdaíonn criostail siúcra. Agus tá sé i molasses go bhfuil substaintí úsáideacha ann.
Tá potaisiam i siúcra cána neamhréitithe (100 mg in aghaidh an 100 g, cé go bhfuil sé 5 mg i siúcra scagtha), maignéisiam (i siúcra bán nach bhfuil sé ar chor ar bith) agus iarann (10 n-uaire níos mó ná siúcra scagtha). Tá siúcra Reed saibhir i vitimíní cailciam, fosfair, since, sóidiam, copar agus grúpa B freisin.
Gan amhras, tabharfaidh tairbhe siúcra cána do dhaoine a bhfuil cur isteach orthu ar an ae agus ar an spleen, rud a mholadh go minic ar aiste bia "milis". Cuidíonn sé le siúcra donn agus le brú a rialáil, meitibileacht saille agus próitéin a normalú, feabhas a chur ar eisfhearadh slaig ón gcomhlacht. Mar gheall ar an méid ard copair, tá siúcra cána úsáideach don néarchóras. Agus má tá amhras ort fós an bhfuil an siúcra cána úsáideach, smaoineamh ar an bhfíric, nach ionann an tsiúcra scagtha, nach gcuireann sé blas ar miasa, ach déanann sé dathanna agus é a fheabhsú.
Conas idirdhealú a dhéanamh ar shíor siúcra cána ó falsa?
D'fhoghlaim monaróirí mímhacánta siúcra donn a bhreacadh, caramal a chumhdaítear le gnáth-siúcra scagtha. Tá an-úsáid a bhaint as siúcra cána den sórt sin.
D'fhonn gan íoc as falsa, cuimhnigh na bealaí chun é a aithint:
- ciúb siúcra in uisce a dhíscaoileadh, má tá an leacht casta donn - fuair tú falsa, mar gheall ar ní chaitheann siúcra cána cáilíochta uisce;
- Déan síoróip a ullmhú ó shiúcra agus cuir iodán beag isteach i sé, má fhaigheann an síoróip tint gorm - tá siúcra cána fíor, mar gheall ar. tint gorm ceangailte leis an stáirse atá ann.