De na cineálacha tae go léir, meastar go bhfuil tae bán ar cheann de na tairbhí is luachmhaire agus is costasaí . Ní hamháin blas fíorúil agus blas ar an deoch iontach seo - tá airíonna ar leith ag tae bán freisin. Is deoch fadtéarmach é, einsíir sláinte, tae, a sheirbheáil ar feadh táblaí anuas ach le tábla an empire.
Is é an áit bhreithe tae bán sléibhte Cúige Fujian na Síne. Fásann cineálacha den chineál céanna i Srí Lanca agus i gCúige Nilgiri. Ach, in ainneoin an chosúlacht, is mó ná tae bán na Síne go mór ná cáilíocht agus airíonna na dtáirgí bán a fhástar i réigiúin eile.
Airíonna tae bán
Murab ionann agus cineálacha eile tae, tá an próiseáil is lú ar a laghad ag tae bán, mar gheall ar a leasaítear na substaintí úsáideacha agus na cáilíochtaí blas ar fad. Tá mórán vitimíní, aimínaigéid agus riandúile sa deoch seo. Méadaíonn sé díolúine, gnáthlaíonn sé brú fola, cleanses orgán inmheánacha, tocsainí a bhaint. Thairis sin, déanann sé troideanna radacacha saor in aisce go héifeachtach, is é sin, go laghdaíonn sé go mór an próiseas atá ag dul in aois. Úsáideann cuideachtaí cosmaideacha an t-sliocht tae bán go gníomhach chun éifeacht athnuachana agus tonic a gcuid táirgí a bhaint amach.
Is uirlis chumhachtach é tae bán a chuireann cosc ar fhorbairt ailse agus galar croí. I staidéir le déanaí, fuarthas amach go gcuireann tae bán le saille inmheánach sa chorp a dhó. Agus tá ábhar caiféin agus toning tae bán i bhfad níos ísle ná i gcineálacha eile, ionas go mbeidh a blas agus a bhlathadh i bhfad níos déine.
Conas breá tae bán a bhreacadh?
Le linn tae bán a ullmhú, tá ról tábhachtach ag caighdeán an uisce. Ba chóir go mbeadh sé bog, dea-ghlanadh, gan aon bhlas nó boladh. Ba cheart go mbeadh thart ar 65 céim ar an teocht an uisce, i gcás ar bith ní fiuchphointe uisce, ar shlí eile beidh blas agus airíonna cneasaithe imithe.
Ó tharla go dtéann tae bán uainn ón tSín, is fearr na modhanna traidisiúnta brewing a úsáid, rud a thugann deis do gach cáilíocht an deoch a nochtadh go hiomlán. Is é an bealach is coitianta chun tae a ól ná an tSín a ól - ní mór go leor tréithe a éilíonn, is féidir leat taitneamh a bhaint as fíor-blas agus aroma.
Is é an chéad uair a bhíonn an tae bán brewed ar feadh 5 nóiméad, le brewing arís agus arís eile 2-3 nóiméad. Is féidir le tae a bhreisiú 3-4 huaire.
Tabhair faoi deara, nuair a bhíonn tae bán á ullmhú, níor chóir go mbeadh boladh ar bith ar na miasa, ar shlí eile briseadh sé an t-aroma íogair. Tar éis an tae, ná bí ar na duilleoga tae a dhoirteadh - é a úsáid mar tháirge cúram craiceann, ag brewing arís agus ag cuimilt d'aghaidh leis an insileadh mar thoradh air.
Gnéithe tae bán na Síne
Le linn tae a phróiseáil, coimeádtar villi milis bán ar na duilleoga agus na duáin, mar sin deirtear bán ar an tae. Níl na duilleoga, murab ionann agus cineálacha eile, briste, mar a dhéantar iad a phróiseáil trí mhodhanna nádúrtha (coipeadh ar scáth na gréine) agus tá siad beagán triomaithe san oigheann. I gcás tae bán, níl ach na bachlóga is óige agus an dá duilleog uachtair bailithe. Maidir leis an ngrád is airde de Bai Hao Yin Zhen ní dhéantar ach na duáin is fearr. Tá na duáin agus an dara duille ag Bai Mu Dan. Déantar an Taispeántas Bealtaine as an amhábhar atá fágtha, nach bhfuil oiriúnach don chéad dá chineál.
Tá an-deacair tae bán a stóráil agus a iompar. Dá bhrí sin, an tae bán seo ní bhfaighidh tú i bpacáistiú mhonarcha, go príomha, tá na duilleoga brúite i bpancóga. Uaireanta déantar iad a dhúbailt le bláthanna lile nó jasmine, ach sa chás seo cailleann an tae a blas agus a blas. Ní féidir an tae bán seo a cheannach ach amháin i siopaí tae, agus is fiú aird a thabhairt ar ionracas na duilleoga, a dath (go réidh glas le fluff bán). Go minic déantar iarracht tae bán glas a thabhairt.
Coinnigh an tae i gcoimeádán ceirmeach dúnta go daingean. Bí cinnte a choinneáil i gcuimhne go n-ionsaíonn an tae bán gach boladh go han-tapa.
Ní féidir le blas taitneamhach agus blas tae bán a bheith buíoch ach le gourmet fíor, mar sin mura bhfuil connoisseur speisialta ann, is fearr tae bán a bhástáil trí ghráid mhaith tae glas a ól.
Tá sé greannmhar nach bhféadfadh duine ard-rangú tae fíor-bhán a thabhairt, measadh gur deoch impiriúil é. Agus d'iarr na daoine bochta uisce te gnáth-bán, fiú bhí a rá - bhí cónaí air a fheiceáil go gcaitear le tae bán. Ní féidir le tosaitheoirí tae bán taitneamh a bhaint as an lá atá inniu ann, agus tá sé fós ina dheoch an-daor, ós rud é nach féidir le teicneolaíochtaí nua-aimseartha tionchar a imirt ar luasghéarú agus ar shimpliú táirgeadh an éiligh leighis seo óige agus sláinte.