Is é ceann de na hullmhúcháin gheimhridh is delicious ná cumhdach aibreog, ach uaireanta is mian leat go mbeidh an deoch úsáideach agus álainn. Sa chás seo, déanfar comhchruinniú de aibreoga le cnámha chun torthaí iomlána a chaomhnú. Sa gheimhreadh is féidir aibreoga a bheith maisithe le cácaí sa gheimhreadh, is féidir leat pasáistí a bhácáil leo agus iad a chur le milseoga.
Oideas clasaiceach
Is féidir an t-oideas seo a thógáil ó aibreoga le cnámha, le cinnte, i leabhar nótaí cócaireachta mo mháthair nó seanmháthair - in amanna a bhí níos minice ná sin is minic a dhéantar cumarsáid stiúrtha ar an mbealach seo.
Comhábhair:
- uisce scagtha - thart ar 12 lítear;
- siúcra táirgeachta baile bán - 5-7 spéaclaí;
- aigéad citreach - 15 g;
- aibreoga níos aibí - 5 kg.
Ullmhúchán
Is é an rud is tábhachtaí ná go raibh comhdhéanamh na n-aibreoga le cnámha i ndáiríre blasta agus álainn, chun na torthaí cearta a roghnú. Ró-aibí - pléascfaidh bog, le bruises, le craiceann tanaí, agus beidh an sioróip casta scamallach, agus ní bheidh na torthaí féin le feiceáil neamhthábhachtach. Ní dhéantar aibreán nár éirigh leo a steamed, mar sin ní fhéadfaidh comórtas a bheith ag obair, "pléascadh". Dá bhrí sin, roghnaíonn muid aibreoga níos aibí, ní dhéantar damáiste, ní hamháin, ach daingean, le craiceann dlúth agus feoil leaisteach. Nigh muid go cúramach iad agus lig dúinn iad a dhraenáil. Cé go bhfuil an aibreoga beagán tirim, is féidir mo phrácaí, le soda bácála, a bhaint as salachar agus díghrádú, sruthlaigh go maith agus fágáil. Ar aghaidh, tá na bainc steiriliú ar feadh 5 nóiméad thar steam te. Socraigh muid aibreoga iontu, líonfaimid na coimeádáin beagnach go leith. Mar sin féin, más mian leat comórtas níos láidre a fháil, is féidir leat na cannaí a líonadh suas go dtí an barr. Comhlánaigh an umar steiriliú le huisce te, ag cur an bun ar an mbonn le tuáille nó trí chliath speisialta a chur. Cócaigh an síoróip as uisce, aigéad agus siúcra. Tugann sé puff dó thart ar 6-8 nóiméad, agus ansin cuirimid isteach cannaí le aibreoga. Cuir na prócaí san umar, clúdaíonn clúdaigh miotail go docht agus steiriliú tar éis uisce a fhiuchadh san umar ar feadh 20 nóiméad ar a laghad. Tar éis sin, rollaigh an compóta, déan na cannaí, cuir isteach iad agus lig dóibh fuarú. Is fearr a ól an chéad uair a bhíonn comórtas aibreoga don gheimhreadh, cócaráilte le cnámha.
Cothrom a bhaint as gan steiriliú
Is féidir leat compote a rolla ó aibreoga le síolta gan steiriliú, ach beidh gá le tuiscead ort nuair a bhíonn síoróip te ort ó cannaí, agus mar sin is fearr an nós imeachta seo clúdach speisialta a ullmhú le poill nach dtéann na caora.
Comhábhair:
- aibreoga meánmhéide soladach - 4 kg;
- siúcra bán a tháirgtear i dtíortha an CIS - 4.5-5 spéaclaí;
- aigéad citreach - thart ar 8-10 g;
- silíní de chineálacha déanach - 2 kg;
- uisce - 8-12 lítear;
- mint - 1 bun beag.
Ullmhúchán
Ag brath ar thiúchan an deoch atá ag teastáil, is féidir leat uisce níos lú nó níos mó a thógáil, agus déantar an méid siúcra a ríomh bunaithe ar mhilsiú na gcaora. Déantar na torthaí a shórtáil agus mianaigh, ar ndóigh, craiceann agus duilleoga, crumpled agus caora damáiste. Cé go bhfuil silíní agus aibreoga ag draenáil, déileálfaimid le bainc: ní mór iad a nite agus a steiriliú go críochnúil. Is áisiúil é seo a dhéanamh thar phota uisce fiuchphointe, ina ndéantar na clúdaigh a steiriliú ag an am céanna. Sa umar leagamar aibreoga agus silíní,