Cén cineál bannaí nach ndéantar maighnéad maith don gheimhreadh. Agus cumhdaíonn, agus súnna, agus jamha, agus subha, agus subh, agus pickles. Líon iomlán agus gan a liostú, ach sa fuar sa bhaile agus compordach, agus a shásamh. Gheobhaidh tú jar ón pantry agus beidh tú áthas, ag cuimhneamh ar an tsamhraidh. Ós rud é go gairid i gairdíní na cistine, ní fhásann go leor ní amháin ar na curaí agus na sútha talún is gnách, ach freisin toir níos lú tóir. Is minic go n-eascraíonn an cheist gur féidir leat cócaireacht a dhéanamh ó chas an gheimhridh, toisc go n-oibríonn sé seo ach mar fhál ag cosaint teorainneacha an tsuímh, ach tugann fómhar saibhir caora úsáideach freisin.
Jam, subh, subh
Ar ndóigh, is cuma cad a shocraíonn tú chun cócaireacht ó chas an gheimhridh, caora a roghnú níos aibí, gan damáiste, gan plaic dorcha. Is é an bealach is éasca ná subh nó subh a fheiceáil ón cas - tá an teicneolaíocht beagnach mar an gcéanna.
Comhábhair:
- caora gan craiceann agus duilleoga - 3 kg;
- gaineamh bán táirgeadh siúcra tíortha CIS - 3-4 kg.
Ullmhúchán
Cuirfimid in iúl duit conas ullmhaíocht a dhéanamh ó dhroim an gheimhridh ar dhá bhealach - le cnámha agus gan cnámha.
Chun an subh a chócaráil le cnámha, na caora ullmhaithe (triomaithe, nite agus triomaithe) a dhoirteadh i mbabhla, an síoróip a dhoirteadh (siúcra a dhíscaoileadh i 2 lítear uisce) agus cócaireacht go dtí go fiuchphointe, agus an cúr a bhaint. Ó thús an fhiuchta, cócaigh ar feadh 10 nóiméad, déan an nós imeachta a fhionnadh agus a athdhéanamh. Chuiramar subh i mbarróga agus garnaomar.
Éilíonn an dara modh níos mó ama agus iarrachtaí. Líonadh caora le huisce (go bhfuil siad clúdaithe ag ¾) agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Cool, roghnaigh na caora ón uisce, bain an chloch. Sa bhrat, tugaimid an siúcra a dhíscaoileadh agus cuirimid an cas ansin. Cook ar feadh 15 nóiméad agus rollaigh.
Chun cócaráil nó subh a chócaráil, déan na caora a leathnú, cuir na cnámha amach, téigh ar aghaidh tríd an grinder feola agus téigh ar do chodladh le siúcra. Nuair a dhíscaoileann an siúcra, tús a chur le cócaireacht, stirring, ionas nach mbeidh sé ag sruthán. Nuair a shroicheann an subh an comhsheasmhacht, an rolla atá ag teastáil.
Cook an compote
Níl sé deacair chomhdhéanamh a ullmhú ón cas.
Comhábhair:
- caora, gearrtha, gan eireaball - 5-6 kg;
- siúcra bán bán sa bhaile - 3-4 kg;
- uisce ullmhaithe (scagtha, mbuidéil) - 4-9 lítear.
Ullmhúchán
Is féidir leat compóp na láidreachtaí difriúla a rollaí: na caora níos mó a chuirtear sa phróca, sáithítear an deoch níos mó. Sa gheimhreadh, is féidir comhdhlúthú láidir a chaolú le huisce bruite agus ní stóráiltear "uisce i mbaróga", mar a lán cuma gnáth-ghlaoite. Mar sin, mo chaora, a thriomú agus a dháileadh chuig na bainc. Déanaimid tomhas ar an méid ceart uisce, é a fhiuchadh agus siúcra a dhíscaoileadh ann. Ba chóir an brat mar thoradh air a dhoirteadh ar an cas agus fág ar feadh thart ar leath uair an chloig. Ina dhiaidh sin, tá na bainc suiteáilte in umar nó pelvis le haghaidh steiriliú. Sterilize ar bhonn ama 10 nóiméad in aghaidh an 1 lítear. Mar a fheiceann tú, tá sé éasca comórtas a ullmhú ó chas an gheimhridh.
Mura ndearna tú deochanna eile a ullmhú roimh ré, beidh iontas ort mar a tharlaíonn sé go bhfuil sé éasca sú a dhéanamh as cas an gheimhridh. Just a scaipeadh tríd an súgán , an sú a dhoirteadh isteach i sáspan, cuir siúcra ar ráta 300 g in aghaidh an 1 lítear, cócaireacht ón fiuchphointe ar feadh ceathrú uair an chloig agus rolladh isteach i miasa steiriúla.
Stáisiúin oibre gan scrúdú
Níl an lucht leanúna ar fad de thranganna agus de chumhdach. Dóibh siúd ar fearr leo anlainn, cuirfimid in iúl duit conas cócaireacht a dhéanamh ó thionchar an gheimhridh.
Comhábhair:
- caora de thorn tar éis sioc - 2 kg;
- trátaí dlúth dearg aibí - 1 kg;
- piobair chile te "Sile" nó "Ogonek" - 1 píosa;
- gairleog - 1 ceann meánmhéide;
- spíosraí - le blas;
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Nigh muid na caora nite trí grinder feola, agus iad ag baint as cnámha iad, mar aon le trátaí, gairleog agus piobar te. Cuir an mais i sáspan, cuir spíosraí agus salann agus tosóidh sé chun cócaireacht. Ná déan dearmad an cúr a mheascadh agus a bhaint. Mar chomhábhair roghnacha breise, is féidir leat siúcra a chur leis an anlann (má tá blas an-sásta), tríd an bhfeiceann feoil: basil , coriander, peirsil, lovage. Nuair a thosaíonn an anlann ag tiubhú, is féidir leat é a chur isteach i miasa steiriúla agus rollaigh suas.