Déanaimid ár ndícheall chun táirgí a úsáid chun cothaithigh, vitimíní agus riandúile a fháil. Le go leor, tá ról tábhachtach ag iompar stórála agus éadroma. Tá "Bia an todhchaí" tar éis éirí as aireagán ficsean eolaíochta cheana féin, tá sé cheana féin ar seilfeanna siopaí - is bia reoite atá ann.
Gnéithe na teicneolaíochta déantúsaíochta
Is í an teicneolaíocht atá ag ullmhú na dtáirgí seo go ginearálta ná an chéad reoite bia go teocht íseal, agus ansin a chur i gcoinníollacha folúis, nuair a bhíonn criostail oighir evaporate agus go bhfuil coibhneoirí speisialta glactha orthu. Ag an gcéim dheireanach, cuirtear an fo-mheastachán mar thoradh air sin i bpacáistí séalaithe go hidéanta, go minic cuirtear nítrigin isteach ina n-aonar. Dá bhrí sin, is féidir a rá gur bia triomaithe é bia reoite.
Stóráil fhadtéarmach agus caomhnú luach cothaithe
Mar gheall ar an ullmhúchán críochnúil sin, tá seilfré an-fhada ag fo-shúile. Tá uisce ar a laghad acu agus tá siad i gcoinníollacha anoxiciúla, mar sin níl baictéir agus fungais iolrú i bpacáistiú. Maidir leis seo, ní gá go gcuirfí leis na táirgí aon leasaithigh, cobhsaitheoirí agus substaintí díobhálacha eile a chabhraíonn le bia a shábháil, ach nach bhfuil siad gan dochar dóibh féin. Ina theannta sin, le linn an fhothlaithe, ní dhéantar próiseáil ardchineálach ar tháirgí, dá bhrí sin, caomhnófar an chuid is mó de na vitimíní agus na riandúile, chomh maith le cothaithigh eile iontu, agus ní dhéantar scrios orthu le linn stórála fadtéarmach. Sin an fáth gur bealach iontach é torthaí agus caora reoite triomaithe soláthairtí a dhéanamh don gheimhreadh agus tairbhe a bhaint astu in aon séasúr.
Is féidir a rá freisin go bhfuil na táirgí sublimated "comhchruinnithe", toisc go gcaillfidh siad uisce le linn a phróiseáil, agus leis an meáchan agus leis an méid sin. Dá bhrí sin, comhfhreagraíonn píosa feoil reoite triomaithe de 1 kg i bpíosa deich gcileagram. Ón seo, is féidir a thabhairt i gcrích go bhfuil cothaithigh agus cothaithigh níos mó ná na táirgí traidisiúnta.
Caighdeán agus Áise
Tá móide eile ann nach n-eascraíonn na háiteanna sublimates a gcuid cáilíochtaí blas. Tá cuid mhaith acu tar éis a phróiseáil a bheith níos déine ná mar a bhí roimhe. I dteannta an fhothlaithe seo, bíonn sé buntáisteach ach táirgí úra a bheith á n-ábhar, ar shlí eile ní bheidh siad in ann próiseáil a sheasamh agus a bheith neamh-oiriúnach lena gcaitheamh. Ciallaíonn sé sin, mar shampla glasraí reoite triomaithe a cheannach, táirge ardchaighdeáin a cheannach.
Is bia an-áisiúil iad sublimates, toisc go bhfuil na táirgí seo dlúth agus meáchan beag. Tá an bealach ullmhúcháin an-simplí chomh maith. Éilíonn táirgí críochnaithe go gcuirfear uisce le chéile, agus roinnt ina dhiaidh sin, caithfidh tú fós cócaireacht nó Fry (éisc nó feoil). Dá bhrí sin, tá an-áisiúil an-áisiúil a ghlacadh leat ar thuras, ag siúl nó ag stóráil
.Táirgí a phróiseáiltear
Is féidir leat beagnach aon bhia, torthaí reoite triomaithe a tháirgeadh, chomh maith le:
- glasraí;
- caora;
- táirgí déiríochta;
- feoil;
- iasc;
- anraithí.
Cás i bpraghas
Tá an teicneolaíocht maidir le táirgeadh táirgí reoite triomaithe go leor casta, agus tá gá le trealamh próiseála den sórt sin a phróiseáil. Dá bhrí sin, an costas suntasach a bhaineann le bia den sórt sin, agus mar sin níl an t-éileamh chomh hard sin, go háirithe más gá duit bia a cheannach, iad a thabhairt abhaile agus mias a chócaireacht láithreach. Dá bhrí sin, is féidir linn a thabhairt i gcrích nach bhfuil na fo-mhúinteoirí níos measa ná táirgí gnáth, ní thugann siad leas níos lú don chomhlacht, ach tá siad brabúsach nuair a theastaíonn uait "cúlchistí" a dhéanamh ar feadh i bhfad nó bia a ghlacadh leat.