Tá a lán athruithe ar ullmhú taos le haghaidh dumplings. Agus tá a buntáistí neamhchlaonta ag gach duine acu, rud a thagann chun bheith ina spreagadh uafásach dóibh siúd nó le tomhaltóirí eile an t-oideas is fearr a fhreastalaíonn ar a gcuid riachtanas agus a gcuid roghanna. Tá cuid mhaith cosúil le struchtúr níos dlúithe an taos agus níl sé tábhachtach go bhfuil sé níos deacra oibriú le pelmeni agus a bheith mar chuid de dhaoine eile, agus cuid eile, ar a mhalairt, tacú le sliogán an-bhog na dtáirgí agus ag an am céanna taitneamh a bhaint as plaisteacht an taos le linn an mhúnlú. Roghnaíonn siad go léir ina n-aonar agus gach ceann acu an rogha is inghlactha.
Thíos in iúl dúinn conas taos a ullmhú do pelmeni agus vareniki ar uisce mianraí. Bain triail as an rogha seo, b'fhéidir gur fearr leat é i do leabhar nótaí agus tabharfaidh tú suas leaganacha agus oidis eile de ghnáth.
Dumplings dumplings ar uisce mianraí - oideas
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 550 g;
- uisce carbónáitithe mianraí - 290 ml;
- salann - 10 g;
- uibheacha sicín amháin.
Ullmhúchán
Chun taos a dhéanamh ar uisce súilíneach mianraí, é a mheascadh le huibhe agus salann agus cuir isteach i mbabhla le plúr cruithneachta réamhtheachtaithe. Linneamar gach rud go cúramach i dtosach le spúnóg, agus críochnaimid le lámha kneading, an comhionannas is fearr is féidir, réidh agus uigeacht ghréamaitheach an taos a bhaint amach. Clúdaímid an plúr a ghreamú le gearrtha fíochán agus é a fhágáil faoi choinníollacha seomra ar feadh daichead agus caoga nóiméad.
An taos is fearr do pelmeni ar uisce mianraí
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 480-520 g;
- uisce súilíneach mianraí - 245 ml;
- ola glasraí scagtha - 55 ml;
- uibheach sicín amháin;
- spúnóg bhoird siúcra gránach;
- dhá phiorraí salann.
Ullmhúchán
Nuair a thosaíonn tú an próiseas ullmhúcháin taos, snámhimid an plúr cruithneachta. Déanfaidh an nós imeachta seo a shaibhriú le ocsaigin agus caighdeán na dtáirgí críochnaithe a fheabhsú. Ansin mheascann muid in uibheacha mhias aonair le siúcra agus dhá phionchéad salainn agus beagán le forc nó le halo. Doirt an meascán mar thoradh ar an plúr, cuir isteach an t-uisce mianraí agus tús a chur leis an bhaisc. Linneamar gach rud go cúramach, ag uasmhéadú comhionannas. Sa phróiseas cumasc, díoimid ola glasraí scagtha. Athraíonn an táirge seo an taos go suntasach agus déanann sé an-dochar agus thar a bheith plaisteach agus ní greamaitheach le dlús leordhóthanach. Lean ar aghaidh leis an bpróiseas glúchtaithe ar feadh cúig nóiméad eile, agus ansin an plúr a chlúdach le scannán bia agus fágtar é a aibiú ar feadh thart ar daichead nóiméad.
Tar éis titim ama, is féidir linn tús a chur leis an pelmeni a dhearadh ar an mbealach is oiriúnaí duit.
Taos éadroma do pelmeni tí ar uisce mianraí
Is féidir taos ar uisce mianraí a ullmhú freisin gan siúcra agus le cion beagán difriúil d'ola glasraí.
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 550-600 g;
- uisce súilíneach mianraí - 255 ml;
- ola glasraí scagtha - 70 ml;
- salann - 10 g;
- uibheacha sicín amháin.
Ullmhúchán
Tá an próiseas chun an tástáil a ullmhú don oideas seo comhionann leis an méid a thuairiscítear thuas.
Is féidir an próiseas a bhaineann leis an taos a ghlúin a shimpliú freisin trí úsáid a bhaint as fearais cistine. Mar sin, is féidir leat plúr a mheascadh le huisce mianraí, ola glasraí, ubh agus salann le meascthóir le soic speisialta, agus críochnaigh an glúchadh ar láimh. Má tá próiseálaí bia nó déantóir aráin agat, is fearr an gnó freagrach seo a shannadh, rud a laghdóidh go mór na costais ama agus a shábháil ar do chuid fuinnimh.