Sa lá atá inniu roinneoimid na h-oidis againn chun cócaireacht a dhéanamh ar ronnach íogair salainn sa bhaile. Is táirge nádúrtha é an toradh gan leasaithigh, feabhsaithe blas agus comhpháirteanna nach bhfuil an-úsáideach eile, a bhfuil iasc ceannaithe ann gan amhras.
Oideas do ronnach saillte sa chócaireacht sa bhaile
Comhábhair:
- conablaigh ronnach - 2 phíosa;
- oinniún de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- salann - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- coriander (piseanna) - le blas;
- piobar cumhra agus piseanna dubh - 5 ríomhairí pearsanta;
- uisce íonaithe - 1 l;
- duilleoga laurel - 3-4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Gearrthaimid an ronnach ar feadh an bolg, faigh réidh leis na háiteanna agus an ceann, gearrtha as na nithe agus an eireaball. Chomh maith leis sin glanfaimid an scannán dubh taobh istigh den bolg agus sruthlaigh sé go maith é. Anois gearrtha an conablach le píosaí beaga. Glanfaimid na bolgáin freisin agus gearrthaimid fáinní leo. Sa phár leagfaimid na píosaí éisc go dlúth le chéile leis na fáinní oinniún.
Téitear uisce fuar le boil, doirt salann, siúcra, pian coriander, piobar milis agus dubh agus duilleoga laurel. Boil ar feadh thart ar cúig nóiméad, agus lig fionnuar le teocht an tseomra. Déantar an marinade mar thoradh air seo a dhoirteadh isteach san iasc ullmhaithe leis an oinniún sa chaoi agus déan dearmad air ar feadh ceithre uair an chloig. Tar éis an tsaoil is féidir leat triail a bhaint as ronnach éadrom saillte. Má theastaíonn iasc uait atá níos salainn, lig sé beagán níos faide sa sál.
Conas a dhéanamh ronnach go héadrom salainn i sáile?
Comhábhair:
- carcass ronnach - 2 phíosa;
- uisce íonaithe - 1 l;
- salann mara - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg;
- Piseanna cumhra piobar - 3 ríomhaire.
- clóibh (más gá) - 1 píosa;
- duilleoga laurel - 1-2 ríomhairí pearsanta.
Ullmhúchán
De réir mar is gá, déan an ronnach a dhíghrú, ag aistriú go dtí an seilf níos ísle den chuisneoir. Ansin, faighimid réidh leis na hionaid, gan dearmad a dhéanamh an scannán dubh a ghlanadh taobh istigh den bolg agus an t-iasc a shruthlú. Chomh maith leis sin na gills a bhaint, gearrtha na nithe agus an eireaball.
Déantar uisce teoite a théamh le boil, doirt salann, siúcra gránach a chaitheamh, caitheann muid piobar cumhra, duilleoga laurel agus, más mian leat, clove. Boil an salann agus an siúcra a dhíscaoileadh agus fuarú ag teocht an tseomra. Cuirtear iasc ullmhaithe in árthaí plaisteacha nó enameled den mhéid chuí, agus a dhoirtear leis an sáile mar thoradh air sin, seasann muid ar feadh dhá nó trí uair an chloig ag teocht an tseomra, agus ansin déanaimid cinneadh sa chuisneoir ar feadh dhá uair déag agus déag uair an chloig, ag brath ar mhéid an chonablaigh.
Ag deireadh na huaire, tá ronnach salainn go héadrom sa bhaile réidh le húsáid. Tá sé fós chun píosaí a ghearradh agus é a sheirbheáil ar an tábla. Bon appetit!