Tá diúilicíní ar cheann de na bia mara is tábhachtaí. Tá próitéin ardchaighdeáin ag feoil na sliogéisc seo ina bhfoirm íon, aigéid sailleacha neamh-neamhsháithithe, chomh maith le go leor comhábhair agus einsímí difriúla, a bhfuil a gcuid luach do chorp an duine ag cruthú cothaitheoirí arís agus arís eile. Cuireann substaintí den sórt sin le feabhas a chur ar an gcóras inchinn agus díleá, meitibileacht a luathú agus an óige a shíneadh.
Ina theannta sin, tá diúcíní saibhir i mais aimínaigéid agus riandúile riachtanacha. I measc a gcuid feola tá sciar na leon de vitimíní B, D agus E, chomh maith le cuid suntasach de chóbalt. Agus tá an t-ábhar atá ag an dara ceann i diúilicíní deich n-uaire níos airde ná méid an eilimint seo san ae mairteola nó sicín .
Cuidíonn úsáid diúilicíní i mbia chun an comhlacht a chosaint ó thosú ailse, neartaíonn sé an córas imdhíonachta agus is cosc den scoth airtríteas é. Ina theannta sin, tá blas taitneamhach ag feoil na sliogéisc seo agus meastar gurb é ceann de na delicacies mara é.
Thíos in iúl dúinn cén dóigh agus an oiread nóiméad atá agat chun diúilicíní úr, reoite agus reoite a chócaráil chun a n-airíonna luachmhara a chaomhnú a oiread agus is féidir agus ag an am céanna béim a chur ar na cáilíochtaí blas, seachas spiorad.
Cé mhéid atá ann chun diúilicíní reoite a chócaráil?
Tagann ranna speisialta ollmhargaí agus siopaí éisc le pacáistí diúilicíní reoite, scaoilte cheana féin. Is é seo an chuid is mó áisiúla chun cócaireacht a dhéanamh orthu, ós rud é go mbeidh iarrachtaí chun seo a bheith íosta. Beidh teicneolaíocht chócaireachta an táirge ag brath ar dhiúcíní reoite úr nó cheana féin a chuaigh tú a cheannaigh tú. Agus iad ag ceannach sliogéisc reoite cócaráilte, cuir iad isteach i uisce fiuchphointe agus fanfaidh siad na chéad chomharthaí a bhaineann le fiuchadh.
Chun na diúilicíní úr reoite a ghlanadh, déanfaimid iad a dhiúscairt, agus iad a aistriú go dtí an seilf níos ísle sa chuisneoir, agus ansin iad a rinsú faoi uisce fionnuar a reáchtáil chun gráin ghaineamh a d'fhéadfadh a bheith ann a nigh. Anois, leagann muid feoil ullmhaithe mollusks i bhfiuchphointe, uisce beagán saillte agus boil ar feadh trí nó cúig nóiméad. Tá an t-am cócaireachta éagsúil ag brath ar mhéid na diúilicíní, ach ní mó ná teorainn cúig nóiméad, ar shlí eile is féidir linn blas rubair a fháil ar bhia mara.
Cén chaoi agus an méid is mó chun diúilicíní úr a chócaireacht i sliogáin?
Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht diúilicíní úr i bhfarraigeacha, ba chóir duit a chinntiú go bhfuil an dea-chaighdeán acu. Ba chóir go mbeadh sceallaigh sliogéisc slán, gan sceallóga agus damáistí, agus go n-oirfeadh a gcuid comhlaí le chéile. Déantar táirge cáilíochta, nuair a chuirtear i mbabhla uisce fuar ar feadh fiche nóiméad, go dtí an bun. Is fearr fáil réidh le snámh ar dhromchla na sliogáin.
Tar éis tástáil, nigh na diúilicíní go maith, glan na sliogáin le scuab ar fad an gaineamh agus an gaineamh. Anois, roghnaíonn muid cócaireacht oiriúnach a dhéanamh ar na diúilicíní agus leagann siad amach bia mara ann. Is féidir diúilicíní a bruite i n-uisce íon agus cuir fíon tirim bán, sú líomóide, glasraí, gairleog agus spíosraí éagsúla.
Níor chóir bonn leachtach uisce nó spicy do dhiúilicíní cócaireacht a chlúdach ach an bun beagán. Níor chóir go leor a bheith ann, ar shlí eile beidh an saibhreas blas an sliogéisc caillte go mór, ós rud é go rachaidh sé ar aghaidh go dtí an brat.
Cuir an leatóg le diúilicíní agus uisce (fíon agus spíosraí) ar an tine, clúdaigh sé go docht le clúdach agus lig dó go hiomlán boil. Ón nóiméad seo, cócaimid bia mara ó thrí go cúig nóiméad. Le linn an ama seo, ní mór an bhlaosc a oscailt, rud a léiríonn ullmhacht na diúilicíní. Ní mór molluscanna neamhfhógartha a scriosadh, agus an-dóchúlacht go raibh siad gan saol agus go raibh siad ró-mhór.