Is eol go bhfuil trátaí an-úsáideach agus glasraí cothaitheacha. I dtrátaí tá líon mór vitimíní agus mianraí atá riachtanach do chorp an duine. Chun na glasraí seo a ithe i gcaitheamh na bliana agus a chomhlánú le vitimíní, is féidir leat buíochas a ghabháil agus a chaomhnú trátaí don gheimhreadh. Níl trátaí saillte ar an mbord sa gheimhreadh chomh coitianta ná úr sa samhradh. Seo cúpla oidis piocadh trátaí.
Oideas traidisiúnta le haghaidh trátaí picilte
Maidir le trátaí picilte i cannaí nó i mbairillí, tá trátaí beaga agus meánmhéide is oiriúnaí. Tá sé in am trátaí a athshlánú - Iúil. Moltar piocadh a tháirgeadh sa mhí céanna. Sula ndéanfaí trátaí cócaireachta a chur in eagar go maith - níl glasraí briste, millte, bog le haghaidh saillte oiriúnach. Ba chóir trátaí roghnaithe a nite go maith agus a chur i cannaí 3 lítear nó i bairille. Is é an chéad chéim eile in ullmhú trátaí saillte ná an sáile a ullmhú. Maidir le trátaí dearg, mar riail, úsáidtear 10-% saline.
Ba chóir go gcuirfí brine le cannaí nó le bairille le trátaí. Chomh maith leis sin, is gá duit spíosraí a chur leis an umar. Is iad seo a leanas na seodaithe traidisiúnta le haghaidh trátaí saillte: piobair, duilleoga bá, dill, fána dubh agus duilleoga capaill. Nuair a chuireann sé roinnt clóibh gairleog leis an próca, déanann trátaí níos spicy.
Ba chóir na cannaí oscailte a stóráil taobh istigh ag teocht an tseomra ar feadh deich lá. Le linn an ama seo, críochnófar an próiseas coipeadh, titim an leibhéal leachtach. Ar an aon lá déag, is féidir bainc a rolladh suas. Ba chóir cácaí le trátaí saillte a stóráil in áit fionnuar - cellar nó cellar.
Oideas le haghaidh trátaí saillte le mustaird
Maidir le haon oideas eile, le haghaidh trátaí salainn agus mustaird a ullmhú, ba chóir duit trátaí meán, dlúth a ghlacadh. Sna miasa ullmhaithe roimh ré - glan agus uisce le fiuchphointe, ba chóir duit an púdar mustaird a dhoirteadh. Méid mustaird - 1 tablespoon gan sleamhnán. Ba chóir bun an jar a bheith brataithe go cothrom le púdar. Cuirtear na trátaí nite i cannaí, measctha le spíosraí - dill, raidis capall, piobar, gairleog.
Chun trátaí saillte a ullmhú i cannaí, úsáidtear 6-8% sáine saileach. Nuair a úsáidtear trátaí a mhiotáil i mbairillí úsáidtear sáile níos laige - ar feadh 10 lítear uisce 400 gram salann. Scaoil bainc nó bairille sáile, barr clúdaithe le duilleoga horseradish agus d'fhág sé ar feadh 8-10 lá. Le linn an ama seo, tá trátaí breá saillte agus réidh le hithe nó le casadh.
Trítaí trátaí glasa
Le tús an chéad sioc ar bhrainsí na toir, mar riail, tá a lán trátaí gan choinne fós ann. Tá sé náire na torthaí seo a fhágáil chun bás. Tarlaíonn sé go bhfuil go leor oidis ann chun trátaí glasa salainn a dhéanamh. Tá cuid acu fainiciúil ar thrátaí glasa solas, daoine eile iad a mheas, beagnach íogair. Níl sé deacair trátaí glas salann a dhéanamh. An t-aon cheanglas maidir le trátaí glasa - níor chóir glasraí a bheith níos lú ná meánmhéide. Is féidir torthaí beaga neamhrialta a nimhiú go héasca. Sula dtógtar na trátaí glas sna prócaí, ba chóir duit iad a choinneáil in uisce salann ar feadh roinnt uaireanta. Ní mór an t-uisce seo a athrú 2-3 huaire. Tar éis sin, is féidir trátaí glas a shailleadh sa ghnáthbhealach.
Is é an t-oideas an-tóir ar na trátaí saillte atá líonta. Ó trátaí is gá géar torthaí a bhaint, cuid de laíon a ghlanadh agus é a stuáil le gairleog. Tar éis seo, salann ar an mbealach is gnách.
Trátaí saillte cócaireachta go tapa
Tá sé coitianta go dtiocfaidh píolótaí trátaí tapa ar bhealach fuar. Déan trátaí saillte go réidh gan sáile a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, nigh na trátaí dearga (1 kg) i mála ceallafáin, clúdaigh 1 tbsp. spúnóg salainn, 1 spúnóg siúcra. Chun blas a dhéanamh, is féidir leat spíosraí a chur - gairleog, piobar, dill. Dhá lá ina dhiaidh sin, faigheann trátaí salainn den scoth.
Mar a fheiceann tú, ag úsáid éagsúlacht oidis chun trátaí saillte a ullmhú, is féidir leat miasa go hiomlán difriúil a fháil chun blas a fháil.