Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas na trátaí sa bhanc a phiocadh ar nós casc, agus trí oidis simplí agus inacmhainne a thairiscint. Le haon cheann acu gheobhaidh tú blas den ullmhúchán, agus beidh cinnte go mbeidh tú sásta leis.
Tá an t-oideas le haghaidh trátaí casc i mbarróga don gheimhreadh sáile fuar le fínéagar
Comhábhair:
- Trátaí úra - 2-2,5 kg;
- salann cloiche nach iodized - 70 g;
- siúcra gránnaithe - 30 g;
- fínéagar 9% - 20 ml;
- ceann beag gairleog - 1 ríomhaire.
- scáth dill - 1 píosa;
- Peirsil (luibheanna) - 4 brainsí;
- duilleoga silíní - 2-3 ríomhaire.
- duilleoga currant dubh - 2 ríomhaire.
- horseradish duille beag - 2 ríomhaire.
- piobar dubh agus milis (pea) - 5 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Le haghaidh salann ar bhealach fuar, roghnaíonn muid trátaí aibí, feola agus leaisteacha. Caithfear iad a nite agus a phiocadh ag an gcéim ullmhúcháin le snáthaid i limistéar an choisín. Anois cuir an scáthán, an t-iascán, an laurel, an piobaróg agus cúpla peirsil ar bun an phrócaí trí-lítear glan ullmhaithe agus ansin an t-umar a líonadh le trátaí ullmhaithe, ag malartú go tréimhsiúil scafa agus gearrtha i roinnt píosaí cluasáin gairleog agus duilleoga curraí agus silíní. Ón mbarr, críochnóimid an comhdhéanamh le cúpla craiceann peirsil, agus cuirimid salann, siúcra, fínéagar doirt agus uisce buidéil san earrach nó ar scagtha. Clúdaímid an t-árthach le clúdach plaisteach agus cuirimid é ar an seilf an refrigerator.
Faoin míosa tar éis trátaí is féidir leat sampla a dhéanamh.
Trátaí ar bhealach bairille i cannaí - oideas le mustaird
Comhábhair:
- Trátaí úra - 2-2,5 kg;
- salann cloiche nach iodized - 60 g;
- mustard tirim (púdar) - 30 g;
- ceann beag gairleog - 1 ríomhaire.
- scáth dill - 1 píosa;
- duilleoga silíní - 2-3 ríomhaire.
- duilleoga currant dubh - 2 ríomhaire.
- piobar dubh agus milis (pea) - 5 ríomhaire.
- fréimhe horseradish - píosa beag;
- duilleoga laurel - 4-5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déanaimid na trátaí a ullmhú ar an gcaoi chéanna atá sa chás roimhe sin, iad a níocháin agus a nibbling beagán le snáthaid. Ag bun próca gloine tirim, leagfaimid scáthán dill, duilleoga laurel, bríceanna dubh agus cumhra, píosa fréamhacha capall, chomh maith le duilleoga cóir agus silíní. Déantar clóibh garlic a ghlanadh, a ghearradh go leath agus a sheoladh chuig an gcuid eile de na spíosraí. Anois táimid ag líonadh an próca le trátaí ullmhaithe, agus ina dhiaidh sin déanann muid cloch salann a dhíscaoileadh i lítear uisce, agus ní bheidh sé iodized agus an sáile a dhoirteadh in árthach le billet. Cuirfimid uisce más gá ar an gcroiche, agus ina dhiaidh sin cuirimid éadach cadáis bruite ar an mbarr agus cuirfimid púdar mustaird ar a bharr. Gan an próca a dhúnadh le clúdach, fágfaimid é faoi choinníollacha seomra ar feadh seacht go ceithre lá déag, ag brath ar an teocht. Le linn an ama seo, ba chóir coipeadh gníomhach a thosú agus beidh an sáile a bheith éifeachtach agus láidir. Chuir muid na trátaí ar an seilf an chuisneoir ar feadh thart ar deich go cúig lá déag. Níl ach anois clúdaíonn muid an t-árthach le clúdach plaisteach.
Castaí trá glas a chasadh i mbarc le sáile fuar
Comhábhair:
- Tá na trátaí glas - 2-2.5 kg;
- salann cloiche nach iodized - 60 g;
- pod piobar te - ½ ríomhaire.;
- ceann gairleog - 1 ríomhaire.
- scáth dill - 1 píosa;
- duilleoga silíní - 2-3 ríomhaire.
- duilleoga currant dubh - 2 ríomhaire.
- piobar dubh agus milis (pea) - 5 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
I dtús báire, cuirfimid na scátháin, na báistí agus na duilleoga silíní, an piobar te, an laóir, ar bun an phrócaí trí-lítear ullmhaithe, caitheann muid piseanna piobar dubh agus cumhra, chomh maith le clóibh garlic, agus iad tar éis iad a ghlanadh agus iad a ghearradh i leath. Anois an boil a fhiuchadh agus lítear amháin a chur le dhá spúnóg bhoird gan sleamhnán de shalainn carraig, ní iodized. Lig na criostail a dhíscaoileadh, sáil fionnuar agus cuirim iad le trátaí glasa i jar. Tugfaimid cúig lá dóibh seasamh i seomra te faoi chlúdach plaisteach, agus caitheann muid ar a laghad trí sheachtain ar a laghad ar sheilf an chuisneora.