Go dtí seo, ní bheidh an t-uachtar reoite ag iontas ar bith ar bith, le blas neamhghnách de milseog Creme-Brulee, mar a dhíoltar é in aon siopa. Ach ní féidir uachtar reoite den sórt sin a ullmhú sa bhaile ar fad, toisc nach bhfuil cuma éasca ar a chos. Faigh amach má tá sé seo!
Tá na comhábhair seo a leanas riachtanach chun uachtar reoite uachtar-brú a ullmhú:
- 500 ml uachtar;
- 5 spúnóg bhoird de bhainne comhdhlúite;
- 150 ml bainne, 2 buíocán uibhe;
- 2 spúnóg bhoird plúr;
- pacáiste siúcra folaile.
Ar dtús ba chóir duit an custard a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, cuir na buíocáin leis, cuir 3 spúnóg bhoird uachtair agus buille orthu i cumascóir go dtí go réidh. Ina dhiaidh sin, i gcodanna beaga, ba chóir duit plúr a chur leis, stirring i gcónaí ionas nach mbeidh cnapáin ann. Ar deireadh, ní mór duit an bainne comhdhlúite a dhoirteadh agus corraigh arís. I gcás ar leithligh, ba chóir duit an bainne a dhoirteadh, é a thabhairt chuig boil agus é a dhoirteadh le trickle tanaí isteach sa mheascán ullmhaithe roimhe seo. Ansin, ba chóir an mais iomlán a chur ar dhóiteán beag agus boil go dtí go tiús, ag sruthlú i gcónaí. Ba chóir an custard a fhuaraithe.
Cé go bhfuil an t-uachtar fuaraithe, bain úsáid as an cumascóir chun an uachtar atá fágtha a fhuaimniú, ansin déan iad siúd a mheascadh go réidh leis an custard atá cooled cheana féin. Caithfear an meascán mar thoradh air a dhoirteadh i múnlaí agus reoite. Ní chuireann uachtar reoite criostail, tar éis 40 nóiméad ba chóir é a stir go réidh agus a chur arís sa chuisneoir. De réir an t-oideas seo, cruthaíonn uachtar reoite creme brulee a bheith neamhghnách blasta agus airy.